segunda-feira, 31 de agosto de 2015

Bolo de Maracujá

 Bolo lindo, fofinho, uma delícia...

Medidas: Kit de xícaras medida 190 ml + kit de colheres medida.
Rendimento: 8 a 10 porções.

5 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar (usei 1 + 1/2)
200 g de manteiga (usei 150 g de margarina)
1 colher (chá) de sal (não usei)
2/3 xícara (chá) de suco natural de maracujá (4 a 6 maracujás + 1/3 xícara (chá) de água)
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de fermento em pó



Corte os maracujás dentro de um prato fundo, e ponha o suco que deles se desprender dentro do liquidificador. Faça o suco puro de maracujá, passando a polpa dos maracujás no tubo - peneira do liquidificador ou peneira comum, esfregando com uma colher (se usar esse método vai levar mais maracujá). Ponha o suco numa xícara até completar 1/3 da capacidade da xícara e complete o restante da xícara com água. Reserve.

Acenda o forno 235ºC.
Unte com margarina e polvilhe com farinha de trigo uma fôrma redonda 30 x 4 cm, reserve.

Na batedeira, bata as claras em neve. Reserve.

Na batedeira, bata as gemas, o açúcar, a manteiga e o sal, até obter um creme esbranquiçado.

Acrescente a farinha de trigo aos poucos alternando com o suco de maracujá. Bata.

Junte o fermento, bata até incorporá-lo. 

Desligue a batedeira. Lave os batedores e volte a bater as claras por mais 1' a 2'.

Acrescente as claras em neve à massa.

Misture levemente com uma colher de sopa ou pau.

Despeje a massa na fôrma.

Leve para assar por 40', faça o teste do palito. Retire do forno e ponha sobre uma gradinha.

Após 25', desenforme o bolo, ponha no prato de servir e faça a calda.





polpa de 2 maracujás
1 xícara (chá) de açúcar
água para completar

Retire as partes grossas das polpas de maracujá. Coloque as polpas com sementes em uma xícara e complete com água. 

Misture a xícara de polpa de maracujá com o açúcar em uma panela. 

Leve ao fogo para engrossar (por aproximadamente 12'), sempre mexendo com uma colher de pau. Despeje a calda por cima do bolo com uma colher de sopa.

Bom apetite...

quinta-feira, 27 de agosto de 2015

Pão Recheado com Frango

Massa e recheio divinos, perfeito para o lanche...

Medidas: Kit de xícaras medida 240 ml + kit de colheres medida.
Rendimento: 1 pão grande ou 2 médios (fiz apenas 1/2 receita).
Fonte: Sabor no Prato.

Pão Recheado com Frango
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de leite morno
1 colher (chá) de margarina derretida
2 colheres (sopa) de óleo
2 ovos
4 xícaras (chá) de farinha de trigo aproximadamente
1 sachê de 10 g de fermento para pão
margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
1 gema para pincelar
parmesão ou gergelim para polvilhar




No liquidificador, bata o açúcar, o sal, o leite, a margarina, o óleo, os ovos.

Coloque em uma vasilha, adicione o fermento

Acrescente a farinha de trigo aos poucos.

Mexa com uma colher (usei um garfo), até soltar das laterais. 

Em uma superfície lisa e enfarinhada, sove a massa por 10' ou até ficar lisa e levemente pegajosa.

Cubra e deixe descansar (coloquei a tigela dentro de um saco plástico, amarrei e coloquei dentro do forno), por 1 hora ou até dobrar de volume.

Após 1 hora a massa dobra de volume.

Divida a massa em duas porções. Abra cada uma com um rolo.

Espalhe o recheio.

Enrole como um rocambole.

Coloque em fôrma untada e polvilhada.

Pincele com gema e polvilhe com parmesão ou gergelim e leve oa forno médio (180 ºC), preaquecido por aproximadamente 30' ou até dourar. Corte me fatias e sirva.


1 peito de frango cozido e desfiado
3 colheres (sopa) de molho de tomate
1 batata média cozida em cubos (não usei)
1/2 lata de milho verde escorrida (usei congelada)
1/2 lata de milho verde escorrida
6 azeitonas picadinhas
2 dentes de alho
1/2 cebola média ralada
óleo ou azeite para refogar o frango
sal ou tempero pronto à gosto


Por minha conta cozinhei o frango com 2 xícara de chá água, alho, cebola, páprica picante, pimenta do reino e sal,antes de desfiar e juntar aos demais ingredientes.

Cozinhei por 30', retirei o peito da panela, coloque em um prato e deixei esfriar para poder desfiar, bati no liquidificador o caldo do cozimento com os vegetais e peneirei, depois medi 1 xícara desse caldo para usar no recheio.


Todos os ingredientes separados, vamos à receita.

Em uma panela, coloque o óleo.

Refogue a cebola

O frango e o alho

Por minha conta adicione 1 colher de sopa de farinha de trigo, mexi um pouco e coloque o molho de tomate.

Adicionei o caldo do cozimento, e mexi até engrossar.

Adicionei as ervilhas e o milho.

E as azeitonas.
Se necessário, coloque um pouquinho de água, antes de secar, retire do fogo.

Bom apetite...

segunda-feira, 24 de agosto de 2015

Panquecas de Carne Moída com Molho Branco

 Panquecas super saborosas...

Medidas: Kit de xícaras medida 240 ml + kit de colheres medida.
Rendimento: 10 porções.
Fonte: Nice e Ana.

2 xícaras (chá) de leite integral
2 ovos
1 + 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de farinha integral
4 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (chá) de sal
1 receita de molho branco (receita aqui)




 No liquidificador, bata o leite, os ovos, a farinha de trigo, a farinha integral, o amido, a margarina e o sal.





 Unte levemente uma frigideira antiaderente, faça as panquecas, coloque cerca de uma concha de massa no centro da frigideira.

 Gire a frigideira em movimentos circulares para dar formato à panqueca.

Doure os dois lados.

 
Ao retirar da frigideira empilhe uma sobre a outra por cima de toalha de papel.

 Faça a montagem da panqueca, pegue um disco de massa.

Coloque um pouco de recheio no início do disco de massa

Vá enrolando como rocambole

 Dessa forma aqui

Coloque as panquecas em um refratário untado com margarina, coloque molho branco e parmesão ralado por cima e leve ao forno preaquecido 210ºC, por cerca de 20' até gratinar.

Medidas: Kit de colheres medida + balança.
Rendimento: 10 porções.
Fonte: Nice e Ana.

3 colheres (sopa) de óleo
200 g de patinho moído
1/2 cebola ralada
1 dente de alho ralado
1/2 xícara (chá) de molho de tomate
sal e pimenta do reino à gosto
4 colheres (sopa) de cheiro verde picadinho
1 colher (sopa) de açúcar


Coloque o óleo em uma panela no fogo e adicione o açúcar, quando dourar coloque a carne moída, deixa que ele doure e fique completamente sequinha e soltinha, use um garfo mexendo sempre.

Adicione a cebola, o alho e refogue bem, tempere com sal e pimenta, adicione o molho de tomate e por fim o cheiro verde, mexa um pouquinho e desligue o fogo.

Bom apetite...