quinta-feira, 31 de julho de 2014

Canjica

 Canjica levinha, uma delícia...

Medidas: Kit de xícaras medida 240 ml.
Rendimento: 12 porções.
Fonte: M de Mulher.

1 + 1/3 xícara (chá) de milho branco para canjica
4 + 1/2 litro de água
1 xícara (chá) de leite de coco
1 + 1/4 xícara (chá) de açúcar (usei apenas 7 colheres de sopa)
1 xícara (chá) de leite (usei semidesnatado)
canela em pó à gosto
amendoim torrado à gosto (não usei)





Em uma tigela grande, coloque o milho de molho em 3 litros de água, tampe e deixe descansar até o dia seguinte. Escorra.
Na panela de pressão, junte o milho e a água restante, tampe e cozinhe em fogo alto até começar a chiar. Reduza o fogo para o mínimo e cozinhe por 45', ou até o milho ficar macio.
Tire a pressão da panela. Abra e escorra o líquido. Transfira o milho novamente para a panela. 
Junte os demais ingredientes e mexa  com uma colher de pau. Cozinhe em fogo alto, sem tampar a panela, mexendo de vez em quando, até a mistura ficar cremosa.
Distribua em 12 tigelas pequenas. Sirva quente ou fria, polvilhada com canela e amendoim torrado.

Bom apetite...

segunda-feira, 28 de julho de 2014

Pão Enrolado

Receita bem antiga, fácil de fazer, a massa não precisa de tempo de  descanso, no momento em que  acaba o preparo  pode colocar o recheio e pôr no forno, economiza seu tempo e é uma delícia...



Medidas:Kit de xícaras medida 240 ml + kit de colheres medida + balança.
Rendimento: 1 pão grande ou 2 pães médios.
Fonte: Pratos Inesquecíveis na Opnião de 3 Maridos.

Pão (Massa) 
500 g de farinha de trigo peneirada
1 xícara (chá) de leite morno
50 g de fermento biológico (eu uso o instantâneo seco, de saquinho)
1/2 xícara (chá) de óleo
2 colheres (chá) de açúcar
1 colher (chá) de sal
2 gema para pincelar 
1 fio de azeite
gergelim para polvilhar (opcional)


Recheio
1 tomate picadinho
200 g de calabresa em rodelas
400 g de muçarela fatiada
1/2 cebola picadinha
orégano a gosto
1 fio de azeite



Modo de Preparo
Massa
Dissolva o fermento no leite morno, vá juntando os demais ingredientes até formar uma massa lisa, abra a massa em superfície polvilhada com o auxílio de um rolo de massa, coloque por cima da massa o recheio em camadas: fatias de muçarela. linguiça em rodelas, tomate picadinho sem sementes, cebola picadinha, orégano e fio de azeite e enrole como se fosse rocambole, pincele com gemas batidas com um fio de azeite, polvilhe com gergelim e leve ao forno quente 200°C por cerca de 30' ou até dourar. 

Bom apetite...


quarta-feira, 23 de julho de 2014

Geléia de Morangos

 Geléia de morangos divina...

Medidas: Balança + Kit de colheres medida.
Rendimento: 700 ml.

500 g de morangos (usei 800 g)
400 g a 500 g de açúcar (usei 400 g)
2 colheres (sopa) de suco de limão (usei 4 colheres e raspinhas da casca do limão)





Lave bem os morangos, retire os cabinhos e corte pela metade.
Em uma panela, misture os morangos, o açúcar e o suco de limão e mexa com uma colher de pau. Cozinhe em fogo baixo até o açúcar dissolver.
Aumente o fogo e deixe ferver, até engrossar. Quando a geléia começar a formar bolhas menores e ficar mais grossa, retire do fogo.
Coloque a geléia em frascos e deixe esfriar em temperatura ambiente.
Quando esfriar, guarde em local fresco e escuro ou na geladeira.

Bom apetite...

segunda-feira, 21 de julho de 2014

Pasteizinhos Assados

 Pastelzinho com massa que desmancha na boca...

Medidas: kit de xícaras medida 240 ml + kit de colheres medida.
Rendimento: 28 unidades cortados com aro 8 cm.
Fonte: Pitadinhas.

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de amido de milho
1 colher (chá) de sal
200 g de manteiga em cubinhos (usei margarina)
2 gemas
1/2 xícara (chá) de iogurte natural

1 gema
1 colher (sopa) de água


Peneire os ingredientes secos, misturando bem, acrescente a manteiga e faça uma farofinha, com a ajuda de duas facas, ou no processador, junte as gemas e o iogurte aos poucos, até formar uma bola. Não trabalhe demais a massa, só o suficiente para dar liga. Coloque a massa em um recipiente cubra de deixe descansar por 15'. Resultará em uma massa fácil e gostosa de ser trabalhada.
Preaqueça o forno 180ºC.
Em superfície levemente enfarinhada, abra a massa, com a ajuda de um rolo, em torno de 3 mm de espessura. Corte a massa no formato desejado, coloque o recheio desejado frio (para a massa não embatumar), feche apertando as bordas para unir bem, para que os pasteizinhos não abram durante o assamento.
Acomode os pasteizinhos em uma assadeira (não precisa untar). Pincele com uma gema misturada com água. Leve ao forno por cerca de 20' ou até dourar.
Os meus foram recheados com queijo coalho em cubinhos, tomate sem sementes picadinhos, cenoura ralada no ralo grosso e uma pitada de orégano.

Bom apetite...