segunda-feira, 1 de setembro de 2014

Pasteizinhos de Forno

 Massa perfeita e recheios maravilhosos...

Medidas: Kit de xícaras medida 240 ml + balança.
Rendimento: 35 porções.
Fonte: Sadia.

4 xícaras (chá) de farinha de trigo
200 g de margarina
1 colher (sobremesa) de sal

5 colheres (sopa) de margarina
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
3 tomates maduros sem pele e sem sementes picados
500 g de camarão limpo
1 colher (sobremesa) de sal
pimenta do reino
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de leite
3 colheres (sopa) de cheiro verde
1 gema

2 colheres (sopa) de margarina
1 cebola média picada
250 g de carne moída
2 tomates picados
2 colheres (sopa) de salsa picadinha
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadinhas
sal e pimenta do reino


Em uma tigela, junte a farinha de trigo, a margarina e misture com as pontas dos dedos.
Dilua o sal em 1/2 xícara de (chá) de água e ponha aos pouco na massa, até formar uma bola homogênea e lisa. Cubra com um pano e deixe descansar ( a minha embrulhei em filme plástico e coloquei na geladeira até os recheios esfriarem completamente).
Derreta a margarina e refogue a cebola e o alho. Junte os tomates, o camarão, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 3'.
Misture a farinha de trigo no leite e adicione ao refogado e mexa até engrossar. Apague o fogo, ponha o cheiro verde e deixe esfriar.
Doure a cebola na margarina, junte a carne refogada por alguns minutos. Acrescente o tomate, tempere com sal e pimenta do reino, cozinhe mais um pouco, retire do fogo e  acrescente a salsa e azeitonas.
Quando os recheios estiverem completamente frios comece a montagem.
Sobre uma superfície lisa e enfarinhada, abra a massa com o auxílio de um rolo, corte em círculos e ponha 1 colher de sopa de recheio.
Feche pressionando as bordas com um garfo, pincele uma gema batida e leve ao forno preaquecido 200 ºC por 25' ou até dourar.

Bom apetite...

quinta-feira, 28 de agosto de 2014

Geléia de Acerola

 Geléia de acerola bem azedinha, uma delícia...

Medidas: Balança + kit de colheres medida
Rendimento: 375 g.
Fonte: Nice e Ana.

1 kg de acerola
400 g de açúcar
raspas e suco de 2 limões


  


Higienize muito bem as acerolas e retire somente os cabinhos. Em uma tigela misture as acerolas com o açúcar e deixe descansando por 2 a 3 hs, a fruta vai liberar seu próprio suco.
Agora coloque a mistura em uma panela, inclusive o suco produzido pela mistura de fruta e açúcar e acrescente o suco e as raspas de limão, leve ao fogo mexendo vez ou outra até que alcance a consistência desejada e as frutas fiquem cozidas, cerca de 1 hora. Desligue o fogo e passe a geléia por uma peneira para retirar os resíduos de casca e as sementes, espere esfriar e coloque em potes esterelizados.

Bom apetite...

segunda-feira, 25 de agosto de 2014

Bauru de Assadeira

 Saboroso, suculento e macio...

Medidas: Kit de xícaras medida 240 ml + kit de colheres medida.
Rendimento: 25 porções (fiz apenas 1/2 receita).
Fonte: Receitas Ig.

1 + 1/2 xícara (chá) de leite morno
2 tabletes de fermento biológico (usei biológico de saqueta)
1 colher (chá) de açúcar
1 pitada de sal
2 ovos
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de margarina
3 xícaras (chá) de farinha de trigo

6 fatias de muçarela
6 fatias de presunto
3 tomates de rodelas
1/2 xícara (chá) de cebola picadinha
2 colheres (sopa) de vinagre
salsa e cebolinha picadinha
1 gema para pincelar
gergelim para polvilhar (opcional)


Misture o leite morno com o fermento. Acrescente aos pouco os ovos, o sal, o açúcar e o óleo. Mexa tudo com as mãos até obter uma massa homogênea que não grude nas mãos (se necessário use mais farinha). Deixe crescer por 30'. Divida a massa em duas partes. Abra uma parte da massa e passe metade da xícara de margarina na massa, dobre como envelope e abra novamente com o rolo. Coloque essa parte da massa na assadeira untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo e me cima coloque  a muçarela, o presunto, o tomate, a cebola temperada com vinagre e a salsinha e cebolinha. Preaqueça o forno 180ºC. Faça o mesmo procedimento com o restante da massa e cubra o recheio na assadeira. Pincele com a gema antes de levar ao forno. Asse por 40' aproximadamente ou até dourar.

Bom apetite...

quinta-feira, 21 de agosto de 2014

Pudim de Clara e Chocolate

Receita bem simples,  esse pudim fica com uma casquinha crocante tipo  brownie e o seu interior e como se fosse uma mousse...

Medidas: Kit de xícaras medida 240 ml + kit de colheres medida.
Rendimento: 4 porções.
Fonte: M de Mulher.

Pudim  
5 claras
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de chocolate em pó 
1 colher (chá) de baunilha
creme de chantilly (opcional)






Modo de Preparo
Se suas claras estiverem congeladas, retire-as do freezer um dia antes e coloque na geladeira para descongelar. Prepare uma fôrma com água para banho-maria, unte uma outra forma menor com margarina e açúcar e reserve.
Bata as claras em neve. Peneire o açúcar com o chocolate em pó e misture bem. Acrescente o açúcar com chocolate às claras batendo sempre e  uma colher por vez, não deixe de bater. Junte a baunilha e bata por 3'. Ponha na fôrma preparada, despejando a massa sem deixar criar bolhas de ar. Coloque a fôrma dentro da fôrma com água para banho-maria e leve ao forno preaquecido 180ºC por cerca de 30'. Deixe esfriar um pouco e desenforme ou sirva na própria fôrma. Se desejar, sirva com chantilly.


Observação: Essa é uma receita antiga do dia 21/04/2014, que foi refeita e postada com nova imagem



Bom apetite...