quinta-feira, 28 de agosto de 2014

Geléia de Acerola

 Geléia de acerola bem azedinha, uma delícia...

Medidas: Balança + kit de colheres medida
Rendimento: 375 g.
Fonte: Nice e Ana.

1 kg de acerola
400 g de açúcar
raspas e suco de 2 limões


  


Higienize muito bem as acerolas e retire somente os cabinhos. Em uma tigela misture as acerolas com o açúcar e deixe descansando por 2 a 3 hs, a fruta vai liberar seu próprio suco.
Agora coloque a mistura em uma panela, inclusive o suco produzido pela mistura de fruta e açúcar e acrescente o suco e as raspas de limão, leve ao fogo mexendo vez ou outra até que alcance a consistência desejada e as frutas fiquem cozidas, cerca de 1 hora. Desligue o fogo e passe a geléia por uma peneira para retirar os resíduos de casca e as sementes, espere esfriar e coloque em potes esterelizados.

Bom apetite...

segunda-feira, 25 de agosto de 2014

Bauru de Assadeira

 Saboroso, suculento e macio...

Medidas: Kit de xícaras medida 240 ml + kit de colheres medida.
Rendimento: 25 porções (fiz apenas 1/2 receita).
Fonte: Receitas Ig.

1 + 1/2 xícara (chá) de leite morno
2 tabletes de fermento biológico (usei biológico de saqueta)
1 colher (chá) de açúcar
1 pitada de sal
2 ovos
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de margarina
3 xícaras (chá) de farinha de trigo

6 fatias de muçarela
6 fatias de presunto
3 tomates de rodelas
1/2 xícara (chá) de cebola picadinha
2 colheres (sopa) de vinagre
salsa e cebolinha picadinha
1 gema para pincelar
gergelim para polvilhar (opcional)


Misture o leite morno com o fermento. Acrescente aos pouco os ovos, o sal, o açúcar e o óleo. Mexa tudo com as mãos até obter uma massa homogênea que não grude nas mãos (se necessário use mais farinha). Deixe crescer por 30'. Divida a massa em duas partes. Abra uma parte da massa e passe metade da xícara de margarina na massa, dobre como envelope e abra novamente com o rolo. Coloque essa parte da massa na assadeira untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo e me cima coloque  a muçarela, o presunto, o tomate, a cebola temperada com vinagre e a salsinha e cebolinha. Preaqueça o forno 180ºC. Faça o mesmo procedimento com o restante da massa e cubra o recheio na assadeira. Pincele com a gema antes de levar ao forno. Asse por 40' aproximadamente ou até dourar.

Bom apetite...

quinta-feira, 21 de agosto de 2014

Pudim de Clara e Chocolate

Receita bem simples,  esse pudim fica com uma casquinha crocante tipo  brownie e o seu interior e como se fosse uma mousse...

Medidas: Kit de xícaras medida 240 ml + kit de colheres medida.
Rendimento: 4 porções.
Fonte: M de Mulher.

Pudim  
5 claras
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de chocolate em pó 
1 colher (chá) de baunilha
creme de chantilly (opcional)






Modo de Preparo
Se suas claras estiverem congeladas, retire-as do freezer um dia antes e coloque na geladeira para descongelar. Prepare uma fôrma com água para banho-maria, unte uma outra forma menor com margarina e açúcar e reserve.
Bata as claras em neve. Peneire o açúcar com o chocolate em pó e misture bem. Acrescente o açúcar com chocolate às claras batendo sempre e  uma colher por vez, não deixe de bater. Junte a baunilha e bata por 3'. Ponha na fôrma preparada, despejando a massa sem deixar criar bolhas de ar. Coloque a fôrma dentro da fôrma com água para banho-maria e leve ao forno preaquecido 180ºC por cerca de 30'. Deixe esfriar um pouco e desenforme ou sirva na própria fôrma. Se desejar, sirva com chantilly.


Observação: Essa é uma receita antiga do dia 21/04/2014, que foi refeita e postada com nova imagem



Bom apetite...


segunda-feira, 18 de agosto de 2014

Carne Assada de Forno

Essa carne é receita própria costumo fazer no olho, faz muito sucesso aqui em casa, é de lamber os dedos, fica bem sequinha...

Carne Assada de Forno
Medidas: Balança + kit de colheres medida.
Rendimento: 4 porções.
Fonte: Nice e Ana.

Carne (Marinada) 
1 kg e 200 g de lagarto redondo (eu uso o maturado)
5 dentes de alho cortados grosseiramente
3 dentes de alho picadinhos
2 colheres (sopa) de cebola ralada
1 colher (chá) de orégano seco
1 colher (chá) de páprica doce
1 colher (chá) de alecrim seco
1 pitada de pimenta-do-reino
2 colheres (sopa) de sal grosso
1 colher (sopa) de óleo
100 ml de vinho tinto seco
pedacinhos de margarina
1 cebola média em rodelas
sal, se necessário
1 colher (sopa) de açúcar
óleo q.b






Modo de Preparo
Fure a carne com o auxílio da ponta de uma faca afiada (cuidado p/ não se machucar). Colocar os 5 dentes de alho cortados grosseiramente, cada pedacinho em um furinho da carne.
Temperar a carne com o alho picadinho, a cebola ralada, o orégano, a páprica, o alecrim, a pimenta do reino, o sal grosso, a colher de óleo, e o vinho (via ficar um aroma muito bom), esfregue bem a carne com as mãos.
Coloque a carne com a marinada dentro de um saco plástico, tire o ar, feche e leva a geladeira de um dia para o outro, virando o saco de vez em quando.
No dia seguinte, numa panela grande, coloque um pouco de óleo e a colher de sopa de açúcar, deixe caramelizar, tire a carne do saco esfregue um pouquinho para retirar a marinada (despreze a marinada), e ponha na panela, doure a carne por completo, coloque-a em uma assadeira.
Acerte o sal (eu não precisei), mais se precisar é só esfregar um pouquinho de sal refinado na carne com as mãos até chegar ao seu ponto de sal.
Coloque rodelas de cebola sobre toda a carne, deixe ela bem coberta com a cebola, ponha pedacinhos de margarina sobre a mesma, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido 240º C por 1 h, retire o papel e deixe por mais 30' para dourar, despreze as cebolas, ou se quiser pode usá-las, fica à seu gosto.

Bom apetite...


Observação: Essa é uma receita antiga do dia 30/08/2009 que foi refeita e postada com nova imagem.