domingo, 11 de abril de 2010

Torta Brigadeiro e Parabéns para o Irmão!!!

  Gente demorei mas tava fazendo uns quitutes para comemorar o aniversário do meu irmão que sopra velinhas no dia de hoje, fiz a torta do sabor favorito dele, ou seja, "chocolate", essa torta é super úmida, não muito doce, o recheio tem consistência de mousse e a cobertura e de ganache de chocolate...

Medidas: Kit de xícaras medida 240 ml + kit de colheres medida.
Rendimento: 10 a 12 porções.
Fonte: Nice e Ana.

Torta (Massa)  
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de margarina
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de amido de milho
1/2 xícara (chá) de cacau em pó sem adição de açúcar
3 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio
1 lata de leite condensado cozido na panela de pressão por 30'
5 colheres (sopa) de cacau em pó sem adição de açúcar
 1/2 caixinha de creme de leite


 Calda (molhar a torta) 
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de cacau em pó sem adição de açúcar
3 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de conhaque 

Ganache de Chocolate 
1 tablete de chocolate amargo
1/2 caixinha de creme de leite
chocolate granulado para decorar


Calda
 Em uma panelinha, coloque o cacau dissolvido na água, o açúcar e o conhaque, leve ao fogo até ferver, deixe ferver por uns 5' apague o fogo e deixe esfriar.
Torta
 Preaqueça o forno 200ºC. unte e enfarinhe uma fôrma de bolo de sua preferência. Em uma tigela, bata a margarina com o açúcar até formar um creme esbranquiçado, adicione as gemas uma a uma batendo bem após cada adição, acrescente o cacau em pó e bata mais um pouco, logo após adicione a farinha de trigo com o amido de milho alternando com o leite e por último o fermento em pó batendo somente para incorporar, desligue a batedeira. Bata as claras em neve e adicione à massa com o auxílio de uma espátula, despeje a massa na fôrma preparada e leve para assar de 30' a 35', faça o teste do palito. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma gradinha para depois utilizar.
Recheio
 Coloque a lata de leite condensado (se tiver rótulo de papel retire-o) na panela de pressão e cubra a lata com água, feche a panela e leve ao fogo, assim que der pressão conte 30', retire a pressão da panela  e retire a lata com todo cuidado de dentro da panela, espere esfriar par abrir, cuidado com o procedimento para não se machucar. Em uma tigelinha coloque todo o conteúdo da latinha, o creme de leite e o cacau em pó e dê uma batidinha com o garfo para incorporar os ingredientes, reserve.
Ganache
 Em banho-maria, derreta o chocolate em barra juntamente com o creme de leite e reserve.
Montagem
 Abra o bolo ao meio e molhe uma das metades com a calda, coloque o recheio por cima, feche com a metade restante do bolo umedeça com a calda e cubra a torta com ganache e polvilhe com o chocolate granulado, leve à geladeira até o momento de servir e após servir se sobrar também conserve em geladeira.


Bom apetite...

18 comentários:

Yokohama disse...

Gente, que torta é essa? Tô passando mal aqui!
Bjocas e uma maravilhosa semana! :D

Nice & Ana disse...

Realmente Yoko, ficou divina, eu tbém tô passando mal, acho que meu olho foi maior que a barriga, comi muito amiga, fiquei pesadona, bjkas e uma maravilhosa semana p/ vc tbém, ;)...

Roberta M. disse...

nham nham e mais nham!! Que gostosura amiga!! Muita saúde, paz e alegrias para o irmão!! Sortudo de ter uma irmã que faz essas delicias!! Beijos e boa semana!! beijocas

Nice & Ana disse...

Obrigada Robertinha, o irmão está agradecendo à vc tbém amiga, bjkas querida e linda semana p/ vc e família, ;)...

Gi - Oh So Jolly! disse...

ai que delíciaaa! Pena que estou sem amido de milho aqui senão já ia pra cozinha agora fazer rs

bjoca e boa semana

Nice & Ana disse...

Ficou uma delícia mesmo Gi, obrigada pela visitinha querida, espero que vc encontre amido p/ experimentar essa guloseima, bjkas querida e uma linda semana p/ vc, ;)...

Iliane disse...

muito linda sua torta..a gente percebe que ficou bem umida e macia!e deve ter ficado deliciosa!!parabens peta torta e parabens a seu irmão..bjus..bom começo de semana...li

Dani Etoile disse...

Que delícia!!! Meus sais! Ficou muito macia... Dá vontade de lamber o monitor!
Bj
Dani

naomemandeflores disse...

Hummm...não tem nada melhor do que torta de chocolate no dia do seu aniversário! Perfeita!

Nice & Ana disse...

Muito obrigada Li realmente ficou super úmida, uma delícia mesmo, o aniversariante gostou muito e inclusive lhe agradece pelos parabéns querida, bjkas coloridas é uma semana esplendorosa p/ vc, ;)...

Nice & Ana disse...

Dani, vc é uma figura me divirto muito com seus comentários, querida ficou bem macia, derretendo na boca, bem gostosa mesmo modéstia parte e haja sais rsrsrsrsr!!!, bjkas e uma semana "mara" p/ vc, ;)...

Nice & Ana disse...

Concordo Camilinha, aniversário sempre tem que ter algo com nosso querido chocolate, obrigada pelo elogio querida, bjkas e uma super semana cheia de realizações p/ vc, ;)...

Marly disse...

Que linda torta, parabéns!
Sei que ela é deliciosa pois faço uma parecida, aliás, as suas fotos me deixaram com vontade de fazê-la novamente, rsrs.

Beijinho e votos de felicidades ao mano!

Nice & Ana disse...

Marly, obrigada querida, o irmão agradece à vc pelas felicidades, fico muito feliz que tenha gostado, bjkas querida e uma ótima semana p/ vc, ;)...

Ângelo Andrade disse...

Olha o bolo do meu aniversário ai tb, pensei num nome bom pra essa divindade, o sabor não da pra descrever, mais garanto tá maravilhoso, ainda estou comendo dele, espero que minha sogra não coma tudo antes de mim (a corôa é danada kkkkk). Esse gostosura pra mim ficou conhecida como bolo CHOCOCHOCK (cada mordida um chock de sabor ^.~ (nhan nhan, isso quando não derrete na boca, oh maravilha ^^)

Nice & Ana disse...

Ih gente!!!, não é coincidência de sobrenomes não, é meu irmão comentando o próprio bolo dele, que figuraça, rsrsrsr!!!, irmão vou fazer votos que seu bolo não seja devorado somente por sua sogra, mas que vc consiga comer o máximo dele, taí gente a opnião de quem comeu do bolo, bjkas e lindo dia p/ vc, ;)...

CARLINHA disse...

Deus do Céu!!! Que pecado de torta... e parece tão molhadinha...

Bjos

Nice & Ana disse...

Foi um pecado mesmo Carlinha, ela fica bem molhadinha mesmo, quase um mousse, bjkas querida, ;)...