quarta-feira, 1 de junho de 2011

Cozinha Fechada, uma Pausa, um Tempo...

 O Nice e Ana vai parar um pouco  por tempo indefinido,  esse tempo será para uma organização de ordem pessoal,  e como o blog merece dedicação  e  os amigos tbem, nada mais justo do que optarmos por esse "tempo", portanto a cozinha ficará fechada  mas esperamos em breve nos organizarmos direitinho e então, estaremos de volta com força total, muitas novidades e  inclusive voltando à fazer comentários nos blogs das amigas, fiquem com Deus e até a volta, bj♥kas...

Com amizade, carinho e saudades...

Nice e Ana.

domingo, 29 de maio de 2011

Bolo Gelado de Laranja

Bolo de laranja com calda e recheio, super fofinho..

Medidas: Kit de xícaras medida 240 ml + kit de colheres medida.
Rendimento: 6 a 8 porções.
Fonte: Nice e Ana.

2 ovos 
1 xícara (chá) de açúcar peneirado
1/2  xícara (chá) de suco de laranja coado
1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
1/2  xícara (chá) de amido de milho peneirado
raspas da casca de 1 laranja
1 colher (sopa) de fermento em pó peneirado
suco de 1 laranja coado para molhar o bolo assim que sair do forno

1/2  lata de leite condensado
suco de 1 laranja

1 xícara (chá) de suco de laranja coado
8 colheres (sopa) de açúcar


Unte e enfarinhe uma fôrma redonda de 22 cm de diâmetro, reserve.
 Em uma tigelinha com tampa, misture o suco da laranja com a 1/2  latinha de leite condensado, feche o recipiente e deixe descansar fora da geladeira, reserve.
 Preaqueça o forno 200ºC. Em uma tigela coloque a farinha de trigo, o amido de milho, ambos peneirados e as raspinhas de laranja, misture um pouquinho e reserve.
Em outra tigela bata o açúcar peneirado, a margarina e as gemas de ovo, bata até que forme um creme homogêneo e cremoso, aos poucos adicione os secos peneirado alternado com o suco de laranja, tome cuidado para que a última adição seja de secos, misture bem e em seguida adicione o fermento e bata apenas para incorporar, desligue a batedeira. Bata as claras em neve bem firmes e com o auxílio de uma espátula adicione as claras em neve à massa, despeje a mistura na fôrma preparada e leve ao forno por cerca de 30' a 35', faça o teste do palito, assim que bolo sair do forno molhe-o com o suco de laranja coado e  deixe esfriar completamente.
 Faça-a somente quando o bolo já estiver frio e recheado. Em uma panelinha coloque o suco de laranja e o açúcar leve ao fogo bem baixo, mexendo de vez em quando até que engrosse (cerca de 10' a 15').
 Depois do bolo frio, desenforme, abra ao meio com muito cuidado, pois a massa fica super fofa e esfarela com facilidade, coloque o recheio em uma das partes e ponha a outra por cima, cubra com a calda e leve a geladeira para gelar por no mínimo 6 hs, e sempre que consumir manter na geladeira.

Bom apetite...

quinta-feira, 26 de maio de 2011

Biscoitinho de Leite em Pó

  Biscoitinhos crocantes para o lanche da tarde...

Medidas: Kit de xícaras 240 ml + kit de colheres medida.
Rendimento: 30 unidades.
Fonte: Fermento Royal.

1 colher (sopa) de fermento em pó
2 gemas
1/2 xícara (chá) de manteiga (usei margarina)
3/4 xícara (chá) de açúcar (usei açúcar de confeiteiro)
1 + 1/2 xícara (chá) de leite em pó
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (café) de baunilha
raspas de limão à gosto

granulado colorido à gosto (não usei)


Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junte as gemas e a baunilha. Adicione aos poucos os secos e as raspas de limão, amasse até ficar uma massa homogênea. Em superfície enfarinhada, abra a massa com o auxílio de um rolo. Corte no formato desejado e decore.
Coloque em uma assadeira grande untada e polvilhada e leve ao forno em temperatura média (180º C) por 15'. Deixe esfriar e sirva em seguida.

Bom apetite...

segunda-feira, 23 de maio de 2011

Bolo de Banana com Coco e Calda de Caramelo

  Bolinho bem caprichado e simples  para alegrar o dia...

Medidas: Kit de xícaras medida 240 ml + kit de colheres medida. 
Rendimento: 6 a 8 porções. 
Fonte: Nice e Ana.

Bolo (Massa)  
2 ovos    
1/2 xícara (chá) de margarina   
1 xícara (chá) de açúcar    
1/2 xícara (chá) de leite de coco    
1/2 xícara (chá) de coco ralado    
1 xícara (chá) de farinha de trigo    
1/2 xícara (chá) de amido de milho    
2 bananas prata em cubinhos (empanadas em farinha de trigo)  
1 colher (sopa) de fermento em pó  
1/2 receita de calda dessa calda de caramelo (aqui)


      Modo de Preparo
      Unte e enfarinhe uma fôrma de sua preferência, reserve. Em uma tigela bata o açúcar com as gemas e a margarina até formar um creme. Em seguida acrescente a farinha de trigo o amido e o leite de coco, bata mais um pouco e ponha o fermento, bata apenas para incorporar, desligue a batedeira.
      Em outra tigela bata as claras em neve em ponto firme, com o auxílio de uma espátula acrescente as claras a massa reservada cuidadosamente, em seguida coloque o coco ralado, mexa e logo em seguida a banana em cubinhos e empanada (os cubinhos de banana devem estar empanados na farinha de trigo para que se distribuam uniformemente dentro do bolo), coloque na fôrma preparada e leve ao forno preaquecido 200ºC por cerca de 35' a 40', faça o teste do palito, desenforme assim que assim do forno e deixe esfriar sobre uma gradinha, faça a calda enquanto o bolo assa e despeje sobre o mesmo assim que estiver pronta.


      Bom apetite...

      quinta-feira, 19 de maio de 2011

      Lasanha Gratinada

       Lasanha  ultra fácil e mega saborosa, aprovadíssima, na próxima vez irei fazer duas...

      Lasanha Gratinada
      Medidas: Kit de xícaras medida 240 ml + kit de colheres medida.
      Rendimento: 6 porções.
      Fonte: Nestlé.

      Lasanha 
      500g de massa para lasanha
      2 colheres (sopa) de sal
      1 colher (sopa) de farinha de trigo
      3 colheres (sopa) de manteiga (usei margarina)
      1/2 xícara (chá) de leite
      1 lata de creme de leite
      1 pitada de noz moscada
      sal à gosto
      200g de muçarela fatiada (usei ralada)
      200g de presunto fatiado (usei ralado)
      100g de parmesão ralado (usei apenas 50g)
      manteiga para untar (usei margarina) 

      Modo de Preparo
      Cozinhe a massa de lasanha em 5 litros de água fervente com sal até ficar "al dente". Escorra e retire as tiras e coloque-as sobre um pano umedecido. Em uma panela doure a farinha de trigo na manteiga, despeje o leite aos poucos para não formar grumos e mexa. Junte o creme de leite, a noz moscada, o sal e retire do fogo antes de ferver.
      Em um recipiente refratário untado, monte camadas de lasanha, muçarela, presunto, molho e parmesão. Leve ao forno médio-alto (200ºC), preaquecido por cerca de 20', até ficar levemente dourado.

      Bom apetite...

      segunda-feira, 16 de maio de 2011

      Massa de Pizza

        Adoro experimentar massas de pizza, essa por exemplo chamou minha atenção por ser uma massa ultrafina e  saborosa, não é sovada ao extremo, fica um pouco grudenta, mas com o auxílio da farinha de trigo se consegue desenvolver bem a receita, não há necessidade rolo de massa para esticar e sim paciência com as mãos para esticá-la delicadamente...

      Medidas: Kit de xícaras 240 ml + kit de colheres medida.
      Rendimento: 4 pizzas médias.
      Fonte: Made by Frances. 

      Massa  
      3 xícaras (chá) de farinha de trigo + um pouco para trabalhar a massa 
      1/4 colher (chá) de fermento instantâneo 
      1 + 1/2 colher (chá) de sal 
      1 + 1/4 xícara (chá) de água

      Modo de Preparo

      Misture a farinha,  o fermento, a água e o sal em uma tigela. Cubra com filme plástico ou um pano de prato limpo. Deixe a massa descansar em um local quente de 12 a 24 hs (eu deixei 24 hs) até dobrar de volume.
      Coloque a massa em superfície enfarinhada após o descanso e sove por 2' a 3'. Deixe descansar por 15'. Divida a massa em 4 partes iguais e forme bolas com elas. Deixe-as descansarem cobertas por 2hs em fôrma enfarinhada. Depois de pronto, estique-a em tabuleiro untado e enfarinhado , coloque seu recheio preferido e leve ao forno quente por 15'. (O meu recheio foi molho de tomate, requeijão cremoso, muçarela, calabresa, cebola, azeitona, orégano e azeite). 

      Bom apetite...

      segunda-feira, 9 de maio de 2011

      Dia das Mães: Bolo Amanteigado com Calda de Morangos

         Bolo simples feito com manteiga corada e acompanhado de calda de morangos com raspinhas de limão e chantilly à gosto...

      Medidas: Kit de xícaras medida 250 ml + kit de colheres medida.
      Rendimento: 10 porções.
      Fonte: Recipe Girl.

      Bolo (Massa) 
      200g de morangos lavados, escorridos e cortados ao meio
      raspas de 1 limão (usei raspas de 2 limões)
      1 + 1/4 xícaras (chá) de açúcar granulado branco (usei refinado)
      3/4 xícara (chá) de manteiga sem sal (usei margarina comum)
      1 xícara (chá) de farinha de trigo
      4 ovos grandes
      1 colher (chá) de fermento em pó
      1/4 colher (chá) de sal (não usei)
      1/2 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente (usei margarina)
      chantilly para servir (não usei)


      Calda de Morangos
       Encha uma panela com 1 cm de água mais ou menos e leve ao fogo para ferver.
      Coloque os morangos em uma tigela de aço inoxidável, adicione as raspas de limão e 1/4 xícara de açúcar. Cubra a tigela com filme plástico. Coloque a tigela com os morangos sobre a panela de água fervente (banho-maria) e deixe cozinhar por cerca de 20', até formar uma calda.

      Obs: A calda não fica grossa, então quando utilizei a minha sobre o bolo, primeiro arrumei todos os morangos sobre o bolo, molhei com cerca da metade dessa calda rala para penetrar no bolo e engrossei o o restante da calda com 1 colher de chá de amido de milho e distribui sobre o bolo para dar esse brilho.
      Bolo
       Derreta  os 3/4 de  manteiga em uma panela média. Misture constantemente por cerca de 4' a 6' até que ela vá dourando chegando a ficar meio marrom (coradinha), retire do fogo e deixe esfriar.
      Bata os ovos e o açúcar em uma tigela grande até a mistura ficar espessa e pálida, cerca de 5', despeje a manteiga derretida já fria e continue batendo em velocidade baixa.
      Em seguida, adicione os secos, alternando com a 1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente restante, a última adição deve ser de secos.
      Despeja a massa em fôrma redonda (23 cm de diâmetro) untada e polvilhada. Leve ao forno preaquecido 180ºC por cerca de 40' ( o meu ficou pronto em 30'), faça o teste do palito. Retire do forno e deixe esfriar 20' sobre uma gradinha, desenforme e deixa esfriar completamente sobre a gradinha. Sirva com a calda e o chantilly se desejar.

      Bom apetite...

      quinta-feira, 5 de maio de 2011

      Dia das Mães!!!

      O Dia das Mães se aproxima, ou seja , domingo que vem , o Nice & Ana se adianta e oferece essa singela mensagem por esse dia tão lindo e especial e deseja à todas as mamães blogueiras, leitoras e seguidoras um dia espetacular, cheio de brilho, saúde e muito amor pois vcs são com certeza o sol da vida de seus filhos.

      Com carinho e amor...

      Nice & Ana.

      segunda-feira, 2 de maio de 2011

      Bolo de Maçãs

       Esse bolinho de maçãs, uma delícia com café no lanche da tarde...

      Medidas: Kit de xícaras medida 240 ml + kit de colheres medida.
      Rendimento: 8 porções.
      Fonte: Baking Bites.

      Bolo (Massa) 
      1/2 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente (usei margarina)
      3/4 xícara (chá) de açúcar
      3 ovos grandes, separados claras de gemas
      2 colheres (chá) de extrato de baunilha (não usei)
      1/4 xícara (chá) de iogurte natural integral
      1 + 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
      1 colher (chá) de fermento em pó
      1/4 colher (chá) de sal (não usei)
      2 maçãs grandes descascadas em fatias
      açúcar de confeiteiro para polvilhar
        Bolo
         Preaqueça o forno 180ºC. Unte uma fôrma e enfarinhe. Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme. Junte as gemas, seguidas da baunilha e o iogurte. Peneire a farinha, o fermento e o sal e misture ao creme somente até o momento em que desaparecer os vestígios de farinha na tigela.
        Em uma tigela média bata as claras em neve bem firmes, misture à massa com o auxílio de uma espátula, delicadamente.


         Cubra o fundo da fôrma com um pouquinho de massa, o suficiente para forrar somente o fundo da fôrma (cerca de 1/4 da massa), arrume metade das fatias de maçã por cima dessa massa e agora por cima das maçãs metade da massa, agora com o restante da maçã faça mais uma camada sobre a massa e cubra com o restante da massa.
        Leve ao forno para assar por aproximadamente 45' a 50' ( o meu ficou pronto em 30'), faça o teste do palito. Deixe esfriar por pelo menos 40' antes de servir, polvilhe com açúcar de confeiteiro.


        Bom apetite...

        quarta-feira, 27 de abril de 2011

        Cinnamon Rolls

           Cinnamon rolls achei lindos e deliciosos....

        Medidas: Kit de xícaras medida 240 ml + kit de colheres medida.
        Rendimento: 18 porções.
        Fonte: Made by Frances. 

        Cinnamon (Pão) 
        1 xícara (chá) de leite 
        3 colheres (sopa) de manteiga sem sal (usei margarina comum) 
        3 + 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo 
        1/2 xícara (chá) de açúcar 
        1 ovo 
        2 + 1/4 colheres (chá) de fermento biológico instantâneo 
        1 colher (chá) de sal (não usei) 
        óleo de canola para untar

        Recheio de Canela 
        3/4 xícara (chá) de açúcar mascavo 
        2 colheres (sopa) de canela 
        1/4 xícara (chá) de manteiga sem sal derretida (usei margarina comum)  
        nozes ou passas (opcional)

        Cobertura 
        1 + 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro 
        2 colheres (sopa) de leite


         Modo de Preparo 
           Aqueça o leite e a manteiga no micro ou em banho maria, até a manteiga derreter.
          Despeje o leite e a manteiga em uma tigela e adicione 1 xic. de farinha de trigo, o açúcar, o ovo, o fermento e mexa até ficarem bem misturados.
          Acrescente o restante da farinha de trigo. Misture mais um pouco.
          Sove a massa em superfície enfarinhada, adicionando farinha aos poucos quando necessário (até que a massa solte das mãos), cuidado para não colocar farinha demais e a massa ficar dura. enfarinhe uma tigela e coloque a massa coberta com um pano de prato limpo e deixe descansar por 2hs, até dobrar de tamanho.
          Passado o tempo de descanso da massa, abra a mesma em superfície enfarinhada com o auxílio de um rolo de massa em formato de retângulo. Espalhe a manteiga derretida sobre a massa mantendo livre 1 cm de borda da massa. Polvilhe em seguida o açúcar mascavo e logo após a canela em pó sobre a massa.
          Enrole como um rocambole, apertando ligeiramente. Corte o rocambole em fatias retas de mesma espessura, cerca de 2 dedos, organize-os em fôrma untada (polvilhei, mas o original pede apenas para untar com óleo), cubra novamente com o pano de prato e deixe crescer por mais 45'.
          Preaqueça o forno a 180ºC.
           Misture o açúcar com o leite e reserve.
          Leve os cinnnamon rolls ao forno e deixe por cerca de 10' a 20', verificando constantemente para não queimar.
          Desenforme e deixe esfriar sobre gradinhas. Depois de frio, cubra com a cobertura.

          Bom apetite...

          quinta-feira, 21 de abril de 2011

          Feliz Páscoa!!!

          Esses são os votos de uma Feliz Páscoa do blog Nice & Ana  à todos vcs que nos acompanham, amigas blogueiras, leitores e seguidores, estaremos de volta no dia 25/04/11, ok?!!!

          Com carinho e amor...

          Nice & Ana.

          quarta-feira, 20 de abril de 2011

          2º aninho do Nice e Ana !!! Parabéns !!!


          Olá gente querida!!!, em pensar que parece que foi ontem que me encantei pelo mundo da blogsfera e o Nice & Ana nasceu, e  lá se foram dois anos com um saldo muito positivo, fazendo um balanço pude perceber que amizades antigas foram fortificadas, amizades novas nasceram e com certeza seguirão pelo mesmo caminho, o carinho de todos vcs que nos acompanham é imensurável, também é  muito impressionante e comovente o fato de  podermos mesmo que por alguns minutos ao dia estar presentes na vida de tantas pessoas que existem nesse mundão compartilhando algo que nos é tão prazeroso e que nos faz tão felizes, resumindo, só tenho à dizer muito obrigada à todos vcs que passam por aqui todos os dias, deixam seu carinho e com certeza levam o nosso também.
          Diferentemente do ano passado não consegui preaparar um bolinho especial para tal ocasião, pois como a semana e curtinha temos um feriadão por aí, e a Páscoa já está batendo à porta, fiquei um pouquinho atarefada, mas não podia deixar em esse dia tão especial passar em branco, deixo essa mensagem com muito amor, carinho e bj♥kas.



          Nice & Ana.

          domingo, 17 de abril de 2011

          Bombocado Cremoso

            Bem cremosinho por cima e fica que nem bolo embaixo, como podemos notar na segunda foto, ele se divide em duas camadas, maravilha...

          Bombocado Cremoso
          Medidas: Kit de xícaras medida 240 ml + kit de colheres medida.
          Rendimento: 24 unidades.
          Fonte: Milharina.

          Bombocado (Massa) 
          3 xícaras (chá) de leite
          3 ovos
          1/2 xícara (chá) de milharina
          3 xícaras (chá) de açúcar (usei somente 2)
          3 colheres (sopa) de farinha de aveia ou farinha de trigo
          1 xícara (chá) de coco ralado
          1 colher (sopa) de margarina
          1/2 xícara (chá) de parmesão ralado
          2 colheres (chá) de fermento em pó
          margarina e farinha de trigo para untar e polvilhar a forma

          Modo de Preparo
          Coloque os ovos e o açúcar no liquidificador e bata bem. Acrescente o restante dos ingredientes e bata por mais 3'. Coloque em fôrma retangular média (20 x 32 cm), untada e polvilhada. Leve ao forno preaquecido (180ºC) por 40', faça o teste do palito.

          Bom apetite...

          quinta-feira, 14 de abril de 2011

          Sorvete de Limão e Chá Verde e Sorvete de Erva Cidreira

             Nos dias quentes fica difícil tomar aquele chá quente, eis aqui duas boas opções, sorvete com sabor de chá, refrescante e delicioso e aprovadíssimo...

          Medidas: Kit de xícaras medida 240 ml + kit de colheres medida.
          Rendimento: 15 porções.
          Fonte: Leite Moça.

          Sorvete 
          4 saquinhos de chá verde
          3 xícaras (chá) de água
          1 lata de leite condensado
          3 colheres (sopa) de suco de limão
          1/2 colher (sopa) de raspinhas da casca de limão
          pimenta rosa para decorar (não usei) 

          Modo de Preparo
          Em uma panela ferva a água. Desligue e junte os sachês de chá verde. Espere esfriar e retire os saquinhos de chá. Em um liquidificador, bata o chá com o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão. Misture as raspas de limão e leve ao freezer por 2hs. Retire e bata novamente no liquidificador (eu usei a batedeira). Leve ao freezer para endurecer. Sirva com pimenta rosa amassada.


          Medidas: Kit de xícaras 240 ml.
          Rendimento: 8 porções.
          Fonte: Nestlé.

          Sorvete 
          1/2 xícara (chá) de erva cidreira fresca (usei de saquinho, fiz um chá com a água)
          1 xícara (chá) de água
          1 lata de leite condensado
          1 lata de creme de leite light (usei comum) 

          Calda de Tangerina Murcote
          1/2 xícara (chá) de mel
          1 xícara (chá) de suco de tangerina murcote
          2 colheres (sopa) de casca de tangerina cortada em tirinhas bem fininhas

          Sorvete
           Em uma panela ferva a água, junte a erva cidreira e retire do fogo. Deixe amornar. À parte, misture o leite condensado e o creme de leite. Coe o chá sobre a mistura e mexa. Leve o creme ao freezer ou duplex, por cerca de 6 hs e, na metade do tempo, bata o sorvete para evitar a formação de cristais grandes (eu usei a batedeira).
          Calda
           Em uma panela, misture o mel com o suco de tangerina e leve ao fogo por alguns minutos, até apurar. Misture as cascas de tangerina. Retire do fogo. Sirva sobre o sorvete.


          Bom apetite...

          segunda-feira, 11 de abril de 2011

          Bolo Gelado de Chocolate e Coco e Niver do Irmão!!!

            Niver do irmão nunca é diferente em relação ao sabor do bolo, pode até mudar o recheio e a cobertura, mas o sabor do bolo tem que ser de chocolate o preferido dele, isso é uma exigência, esse ano não teve muito mistério, mas tenho que confessar que esses confeitos de bolinhas crocantes ficaram lindos sobre o bolo, espero que gostem e aproveito o momento para desejar ao meu brother muita saúde e paz...

          Medidas: Kit de xícaras medida 240 ml + kit de colheres medida.
          Rendimento: 8 porções.
          Fonte: Nice e Ana.

          1/2 xícara (chá) de cacau em pó sem adição de açúcar 
          200 ml de leite de coco (dividido da seguinte forma: 1/2 xícara de leite de coco para a massa e 1/2 xícara restante para molhar o bolo pronto) 
          2 ovos 
          1 xícara (chá) de açúcar 
          1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada 
          1/2 xícara (chá) de amido de milho peneirado 
          1/2 xícara (chá) de margarina 
          1 colher (sopa) de fermento em pó 
          2 colher (sopa) de conhaque


          Calda para Molhar o Bolo
          restante do leite de coco 
          2 colheres (sopa) de rum 

          Recheio 
          1 lata de leite condensado
          1 colher (sopa) de margarina 
          1 xícara (chá) de coco ralado fresco

          Cobertura 
          1 tablete (13g) de chocolate meio amargo 
          1/4 xícara (chá) de leite integral 

          Decoração 
          Confeitos (choc bolinhas)


           Preaqueça o forno 200ºC, unte e enfarinhe uma fôrma 22 cm de diâmetro com margarina e farinha de trigo e reserve.
          Misture a 1/2 xícara de chá de leite de coco com o cacau em pó, vai formar um creme grossinho, reserve. Na batedeira, coloque o açúcar e a margarina e bata até formar um creme esbranquiçado, cerca de 3', adicione as gemas uma a uma e bata 1' cada uma, até incorporar à massa, em seguida alterne os secos peneirados (amido e farinha de trigo) com os líquidos (cacau e leite de coco), a última adição deverá ser de secos, ponha o fermento em pó e bata somente para incorporar retire a batedeira. Bata as claras em neve e com o auxílio de uma espátula acrescente  à massa reservada, adicione o conhaque e mexa com a espátula até incorporar, a massa ficará brilhosa e mais fina, despeje na fôrma reservada e leve ao forno por cerca de 30', faça o teste do palito, desenforme frio e abra em duas partes.
           Misture o leite de coco restante com o rum e aplique nas metades do bolo frias.
           Em uma panela, coloque o leite condensado, a margarina e o coco ralado, leve ao fogo brando por cerca de 8' até dar o ponto de brigadeiro mole, deixe esfriar um pouco.
           Em banho-maria, dissolva a barra de chocolate picadinha com o leite, quando estiver totalmente derretido, desligue o fogo.
           Abra o bolo frio em duas partes, na parte debaixo, no prato de servir molhe com a calda, em seguida coloque o recheio, ponha a outra metade de bolo por cima e molhe com o restante da calda, a seguir aplique a cobertura nas laterais e por cima do bolo e enfeite com os confeitos à gosto, mantenha em geladeira antes e depois de consumir.

          Bom apetite...

          quinta-feira, 7 de abril de 2011

          Pizza de Liquidificador

            Receita  de pizza rápida e básica, essa massa cresce muito e fica mega macia, 1/2 receita quase preencheu uma fôrma grande,  o foi recheio de muçarela, presunto, azeitonas, cebola, orégano e azeite... 

          Medidas: Kit de xícaras medida 240 ml + kit de colheres medida.
          Rendimento: + de 10 porções.
          Fonte: Mais Você.

          Pizza (Massa)   
          1 + 1/2  xícara (chá) de leite morno 
          1 ovo 
          1 tablete de fermento para pão esfarelado (usei o fermento de saquinho, um pacotinho)  
          1 colher (sob) de açúcar  
          1 colher (chá) de sal 
          1/2  xícara (chá) de óleo  
          2 + 1/2  xícaras (chá) da farinha de trigo


          Montagem 
          massa de pizza   
          1 maço de escarola cortado em tiras refogado   
          2 tomates cortados em rodelas temperados com orégano, sal e azeite  
          3 cebolas grandes cortadas em rodelas, aferventadas e escorridas orégano à gosto


          Massa
           No copo do liquidificador, coloque o leite morno, o ovo, o fermento, o açúcar, o sal e o óleo e bata.
          Desligue o liquidificador e acrescente, aos poucos, a farinha de trigo, batendo sempre que for acrescentada. Coloque numa assadeira redonda para pizza (não precisa untar) e deixe descansar por 15'.
          Montagem
           Espalhe pela massa já descansada a escarola refogada, as rodelas de tomate temperadas, as cebolas. Salpique orégano à gosto. Leve ao forno 180ºC por 20', sirva a seguir. 

          Bom apetite...

          segunda-feira, 4 de abril de 2011

          Sanduíche de Frango Cremoso Light

             Um sanduíche gostoso, rápido e maravilhoso...

          Medidas: Kit de xícaras  medida 240 ml + kit de colheres medida.
          Rendimento: 6 porções.
          Fonte: M de Mulher.

          Sanduíche 
          1 colher (sopa) de azeite
          3 colheres (sopa) de cebola picada
          1 tomate sem sementes picados
          2 xícaras (chá) de peito de frango cozido
          1 colher (café) de sal
          1 colher (sopa) de salsa picada
          1 pão de fôrma light sem casca
          1 xícara (chá) de maionese light
          150g de muçarela light em cubinhos (eu ralei, no ralo grosso)
          fôrma de bolo inglês


          Modo de Preparo
          Recheio
           Aqueça o azeite, refogue a cebola e o tomate. Junte o frango desfiado e o sal. Retire do fogo e acrescente a salsa.
          Montagem
           Em uma fôrma, coloque uma camada de pão, cubra com maionese e por cima ponha o refogado de frango e os cubos de muçarela. Repita as camadas até terminarem os ingredientes. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 30'. Desenforme e corte o sanduíche em fatias.


          Bom apetite...

          quinta-feira, 31 de março de 2011

          Risoto de Panela de Pressão

          Super rápido cerca de 15'  de preparo...

          Medidas: Kit de xícaras 240 ml e balança.
          Rendimento: 4 porções.
          Fonte: Mais Você.

          Risoto  
          3 colheres (sopa) de azeite  
          50 g de bacon cortado em cubinhos  
          150 g de linguiça fresca tipo calabresa sem pele e desmanchada (usei em cubinhos)  
          250 g de peito de frango cortado em cubinhos  
          1/2 cebola picadinha  
          2 dentes de alho picadinhos  
          pimenta de cheiro picada à gosto (ou outro tipo de pimenta de sua preferência)  
          1 xícara (chá) de arroz arbóreo ou agulhinha  
          1/4  xícara (chá) de cachaça 
          1/2 litro de caldo de carne (1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1/2 litro de água, (eu faço caldo caseiro, receita em Dicas e Medidas)  
          3 folhas de couve rasgadas   
          1 xícaras (chá) de queijo Minas cortado em cubinhos  
          50 g de manteiga gelada e cortada em cubinhos (usei margarina)
          queijo parmesão ralado à gosto  
          cheiro verde picado à gosto  
          sal à gosto


          Modo de Preparo
          Numa panela de pressão em fogo médio com o azeite doure o bacon, a linguiça, o peito de frango, a cebola, o alho e a pimenta de cheiro.
          Acrescente o arroz arbóreo, refogue bem e coloque a cachaça. Deixe a cachaça secar e acrescente o caldo de carne. Tampe a panela e após pegar pressão, cozinhe por 8' (se for arroz agulhinha, são 5').
          Retire imediatamente a pressão e misture vigorosamente a couve rasgada, o queijo minas, a manteiga, o queijo parmesão ralado. Misture muito bem, salpique o cheiro verde e corrija o sal.


          Bom apetite...

          segunda-feira, 28 de março de 2011

          Bolinhos de Coco com Calda de Baba de Moça e Biscoito de Gengibre

            Bolinhos + biscoitinhos, dupla que alegra o dia de qualquer um...

          Medidas: Kit de xícaras medida 240 ml + kit de colheres medida.
          Rendimento: 6 porções.
          Fonte: Nice e Ana.

          Bolinhos (Massa) 
          65g de margarina
          1/2  xícara (chá) de açúcar
          2 ovos
          50g de coco ralado
          1/2  xícara (chá) de farinha de trigo
          1/4  xícara (chá) de amido de milho
          1 colher (chá) de fermento em pó
          1/4  xícara (chá) de leite de coco
          25 ml de essência de baunilha

          Medidas: Kit de xícaras medida 200 ml.
          Rendimento: 600ml.
          Fonte: Ducoco.

          Baba de Moça 
          1 xícara (chá) de açúcar (180g)
          4 colheres (sopa) de água (60ml)
          200ml de leite de coco
          4 gemas passadas pela peneira (100g)
          1/2 colher (sopa) de manteiga sem sal (10g, usei margarina comum)

          Modo de Preparo
          Bolinhos
           Bata a margarina com o açúcar até obter um creme. Junte as gemas uma a uma sem parar de bater. Retire a batedeira e peneire sobre o creme a farinha de trigo, o amido e o fermento, alternando com o leite, mexendo com o auxílio de uma espátula. Acrescente a baunilha, o coco ralado e por fim as claras em neve batidas bem firmes. Forre forminhas de muffins ou empadinhas com forminhas de papel e encha  cada forminha com cerca de 3/4 da capacidade. Leve ao forno médio (180ºC) preaquecido por cerca de 35', faça o teste do palito. Desenforme e deixe esfriar sobre uma gradinha, quando frios cobrir com a baba de moça.
          Baba de Moça
           Numa panela média, junte o açúcar, a água e metade do leite de coco. Leve ao fogo brando e cozinhe mexendo sempre até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 5'. Retire do fogo e acrescente as gemas dissolvidas no restante do leite de coco. Volte ao fogo brando e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 10' ou até começar a encorpar levemente. Retire do fogo e acrescente a manteiga. Misture bem. Sirva como calda.

          Dica: Se desejar usar a baba de moça como recheio, acrescente 1/2 colher (chá) de amido de milho dissolvido no leite de coco com as gemas.


          Biscoito de Gengibre


          Saborosos, crocantes e não muito doces...
          
          Medidas: Kit de xícaras medida 240 ml + kit de colheres medida.
          Rendimento: 80 unidades.
          Fonte: M de Mulher.

          Biscoitos (Massa) 
          1 xícara (chá) de amido de milho
          2 xícaras (chá) de farinha de trigo
          1 xícara (chá) de açúcar (usei açúcar de confeiteiro peneirado)
          2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
          1 colher (chá) de canela em pó
          1/2 colher (chá) de sal
          1 colher (sopa) de gengibre ralado
          1 + 1/2  xícaras (chá) de margarina
          1/2  xícara (chá) de glucose de milho (usei mel)

          Junte todos os ingredientes em uma tigela e misture bem. Trabalhe a massa com as pontas dos dedos até obter uma consistência firme. Faça biscoitos pequenos, no tamanho e formato que preferir, a minha massa formei uma bola com ela, envolvi em papel filme e levei a geladeira por 30', depois desse descanso coloquei a massa entre dois sacos plástico e abri com rolo de massa e usei o cortador de biscoitos. Arrume em uma assadeira untada e polvilhada (eu apenas cobri a assadeira com papel manteiga) e leve ao forno moderado (180ºC) por cerca de 30' a 35' (os meus ficaram prontos em 15', pois o calor tava muito forte e o forno esquentou rápido demais, deixe esfriar desenforme e sirva com chá ou café.


          Bom apetite...

          quinta-feira, 24 de março de 2011

          Filé de Frango Cremoso

            A única alteração que fiz nessa receita foi cortar os filés de frango em tirinhas, acompanhei com arroz e batatinha frita e uma saladinha...

          Medidas: Kit de xícaras medida 240 ml  + balança + kit de colheres medida.
          Rendimento: 6 porções.
          Fonte: Mais Você.

          Filé de Frango 
          800g de filé de frango
          1 colher (sopa) de tempero pronto (sal, alho, orégano fresco, sálvia fresca e pimenta do reino, ou de sua preferência)
          3 colheres (sopa) de azeite

          Creme 
          1/2 lata de creme de leite
          1 copo de requeijão cremoso
          1 colher (sopa) de farinha de trigo
          1 colher (café) de tempero pronto (usei sal)
          1 pitada de noz moscada
          2 colheres (sopa) cheia de parmesão ralado fino

          Montagem 
          refratário
          filés de frango temperados
          creme
          2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado médio para polvilhar
          1 pitada de noz moscada



          Modo de Preparo
          Numa tigela, misture o creme de leite, o requeijão, a farinha de trigo, o tempero, a noz-moscada e o queijo ralado e o sal, se necessário.
          Para montar, espalhe os filés de frango num refratário, despeje o creme, polvilhe o queijo ralado e a noz-moscada. Leve ao forno preaquecido à 200ºC, por 20', para gratinar.


          Bom apetite...