Cozinha Fechada, uma Pausa, um Tempo...

 O Nice e Ana vai parar um pouco  por tempo indefinido,  esse tempo será para uma organização de ordem pessoal,  e como o blog merece dedicação  e  os amigos tbem, nada mais justo do que optarmos por esse "tempo", portanto a cozinha ficará fechada  mas esperamos em breve nos organizarmos direitinho e então, estaremos de volta com força total, muitas novidades e  inclusive voltando à fazer comentários nos blogs das amigas, fiquem com Deus e até a volta, bj♥kas...

Com amizade, carinho e saudades...

Nice e Ana.

Bolo Gelado de Laranja

Bolo de laranja com calda e recheio, super fofinho..

Bolo Gelado de Laranja

Medidas: Kit de xícaras medida 240 ml + kit de colheres medida.

Rendimento: 6 a 8 porções.

Fonte: Nice e Ana.

Bolo (Massa)

2 ovos 

1 xícara (chá) de açúcar peneirado

1/2  xícara (chá) de suco de laranja coado

1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada

1/2  xícara (chá) de amido de milho peneirado

raspas da casca de 1 laranja

1 colher (sopa) de fermento em pó peneirado

suco de 1 laranja coado para molhar o bolo assim que sair do forno

Recheio

1/2  lata de leite condensado

suco de 1 laranja

Calda

1 xícara (chá) de suco de laranja coado

8 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo 

Bolo (Massa)

Unte e enfarinhe uma fôrma redonda de 22 cm de diâmetro, reserve.

Recheio

 Em uma tigelinha com tampa, misture o suco da laranja com a 1/2  latinha de leite condensado, feche o recipiente e deixe descansar fora da geladeira, reserve.

Massa

 Preaqueça o forno 200ºC. Em uma tigela coloque a farinha de trigo, o amido de milho, ambos peneirados e as raspinhas de laranja, misture um pouquinho e reserve.

Em outra tigela bata o açúcar peneirado, a margarina e as gemas de ovo, bata até que forme um creme homogêneo e cremoso, aos poucos adicione os secos peneirado alternado com o suco de laranja, tome cuidado para que a última adição seja de secos, misture bem e em seguida adicione o fermento e bata apenas para incorporar, desligue a batedeira. Bata as claras em neve bem firmes e com o auxílio de uma espátula adicione as claras em neve à massa, despeje a mistura na fôrma preparada e leve ao forno por cerca de 30' a 35', faça o teste do palito, assim que bolo sair do forno molhe-o com o suco de laranja coado e  deixe esfriar completamente.

Calda

 Faça-a somente quando o bolo já estiver frio e recheado. Em uma panelinha coloque o suco de laranja e o açúcar leve ao fogo bem baixo, mexendo de vez em quando até que engrosse (cerca de 10' a 15').

Montagem

 Depois do bolo frio, desenforme, abra ao meio com muito cuidado, pois a massa fica super fofa e esfarela com facilidade, coloque o recheio em uma das partes e ponha a outra por cima, cubra com a calda e leve a geladeira para gelar por no mínimo 6 hs, e sempre que consumir manter na geladeira.

Bom apetite...

Biscoitinho de Leite em Pó

  Biscoitinhos crocantes para o lanche da tarde...

Biscoitinho de Leite em Pó

Medidas: Kit de xícaras 240 ml + kit de colheres medida.

Rendimento: 30 unidades.

Fonte: Fermento Royal.

Biscoitinhos (Massa)  

1 colher (sopa) de fermento em pó

2 gemas

1/2 xícara (chá) de manteiga (usei margarina)

3/4 xícara (chá) de açúcar (usei açúcar de confeiteiro)

1 + 1/2 xícara (chá) de leite em pó

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (café) de baunilha

raspas de limão à gosto

Decoração 

granulado colorido à gosto (não usei)

Modo de Preparo

Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junte as gemas e a baunilha. Adicione aos poucos os secos e as raspas de limão, amasse até ficar uma massa homogênea. Em superfície enfarinhada, abra a massa com o auxílio de um rolo. Corte no formato desejado e decore.

Coloque em uma assadeira grande untada e polvilhada e leve ao forno em temperatura média (180º C) por 15'. Deixe esfriar e sirva em seguida.

Bom apetite...

Bolo de Banana com Coco e Calda de Caramelo

  Bolinho bem caprichado e simples  para alegrar o dia...

Bolo de Banana com Coco e Calda de Caramelo

Medidas: Kit de xícaras medida 240 ml + kit de colheres medida. 
Rendimento: 6 a 8 porções. 
Fonte: Nice e Ana.

Bolo (Massa)  
2 ovos    
1/2 xícara (chá) de margarina   
1 xícara (chá) de açúcar    
1/2 xícara (chá) de leite de coco    
1/2 xícara (chá) de coco ralado    
1 xícara (chá) de farinha de trigo    
1/2 xícara (chá) de amido de milho    
2 bananas prata em cubinhos (empanadas em farinha de trigo)  
1 colher (sopa) de fermento em pó  
1/2 receita de calda dessa calda de caramelo (aqui)

Modo de Preparo
Unte e enfarinhe uma fôrma de sua preferência, reserve. Em uma tigela bata o açúcar com as gemas e a margarina até formar um creme. Em seguida acrescente a farinha de trigo o amido e o leite de coco, bata mais um pouco e ponha o fermento, bata apenas para incorporar, desligue a batedeira.

Em outra tigela bata as claras em neve em ponto firme, com o auxílio de uma espátula acrescente as claras a massa reservada cuidadosamente, em seguida coloque o coco ralado, mexa e logo em seguida a banana em cubinhos e empanada (os cubinhos de banana devem estar empanados na farinha de trigo para que se distribuam uniformemente dentro do bolo), coloque na fôrma preparada e leve ao forno preaquecido 200ºC por cerca de 35' a 40', faça o teste do palito, desenforme assim que assim do forno e deixe esfriar sobre uma gradinha, faça a calda enquanto o bolo assa e despeje sobre o mesmo assim que estiver pronta.

Bom apetite...

Lasanha Gratinada

 Lasanha  ultra fácil e mega saborosa, aprovadíssima, na próxima vez irei fazer duas...

Lasanha Gratinada

Medidas: Kit de xícaras medida 240 ml + kit de colheres medida.
Rendimento: 6 porções.
Fonte: Nestlé.

Lasanha 
500g de massa para lasanha
2 colheres (sopa) de sal
1 colher (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de manteiga (usei margarina)
1/2 xícara (chá) de leite
1 lata de creme de leite
1 pitada de noz moscada
sal à gosto
200g de muçarela fatiada (usei ralada)
200g de presunto fatiado (usei ralado)
100g de parmesão ralado (usei apenas 50g)
manteiga para untar (usei margarina) 

Modo de Preparo
Cozinhe a massa de lasanha em 5 litros de água fervente com sal até ficar "al dente". Escorra e retire as tiras e coloque-as sobre um pano umedecido. Em uma panela doure a farinha de trigo na manteiga, despeje o leite aos poucos para não formar grumos e mexa. Junte o creme de leite, a noz moscada, o sal e retire do fogo antes de ferver.

Em um recipiente refratário untado, monte camadas de lasanha, muçarela, presunto, molho e parmesão. Leve ao forno médio-alto (200ºC), preaquecido por cerca de 20', até ficar levemente dourado.

Bom apetite...

Massa de Pizza

  Adoro experimentar massas de pizza, essa por exemplo chamou minha atenção por ser uma massa ultrafina e  saborosa, não é sovada ao extremo, fica um pouco grudenta, mas com o auxílio da farinha de trigo se consegue desenvolver bem a receita, não há necessidade rolo de massa para esticar e sim paciência com as mãos para esticá-la delicadamente...

Massa de Pizza

Medidas: Kit de xícaras 240 ml + kit de colheres medida.
Rendimento: 4 pizzas médias.
Fonte: Made by Frances. 

Massa  
3 xícaras (chá) de farinha de trigo + um pouco para trabalhar a massa 
1/4 colher (chá) de fermento instantâneo 
1 + 1/2 colher (chá) de sal 
1 + 1/4 xícara (chá) de água

Modo de Preparo

Misture a farinha,  o fermento, a água e o sal em uma tigela. Cubra com filme plástico ou um pano de prato limpo. Deixe a massa descansar em um local quente de 12 a 24 hs (eu deixei 24 hs) até dobrar de volume.

Coloque a massa em superfície enfarinhada após o descanso e sove por 2' a 3'. Deixe descansar por 15'. Divida a massa em 4 partes iguais e forme bolas com elas. Deixe-as descansarem cobertas por 2hs em fôrma enfarinhada. Depois de pronto, estique-a em tabuleiro untado e enfarinhado , coloque seu recheio preferido e leve ao forno quente por 15'. (O meu recheio foi molho de tomate, requeijão cremoso, muçarela, calabresa, cebola, azeitona, orégano e azeite). 

Bom apetite...

Dia das Mães: Bolo Amanteigado com Calda de Morangos

   Bolo simples feito com manteiga corada e acompanhado de calda de morangos com raspinhas de limão e chantilly à gosto...

Bolo Amanteigado com Calda de Morangos

Medidas: Kit de xícaras medida 250 ml + kit de colheres medida.
Rendimento: 10 porções.
Fonte: Recipe Girl.

Bolo (Massa) 
200g de morangos lavados, escorridos e cortados ao meio
raspas de 1 limão (usei raspas de 2 limões)
1 + 1/4 xícaras (chá) de açúcar granulado branco (usei refinado)
3/4 xícara (chá) de manteiga sem sal (usei margarina comum)
1 xícara (chá) de farinha de trigo
4 ovos grandes
1 colher (chá) de fermento em pó
1/4 colher (chá) de sal (não usei)
1/2 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente (usei margarina)
chantilly para servir (não usei)

Modo de Preparo

Calda de Morangos
 Encha uma panela com 1 cm de água mais ou menos e leve ao fogo para ferver.

Coloque os morangos em uma tigela de aço inoxidável, adicione as raspas de limão e 1/4 xícara de açúcar. Cubra a tigela com filme plástico. Coloque a tigela com os morangos sobre a panela de água fervente (banho-maria) e deixe cozinhar por cerca de 20', até formar uma calda.

Obs: A calda não fica grossa, então quando utilizei a minha sobre o bolo, primeiro arrumei todos os morangos sobre o bolo, molhei com cerca da metade dessa calda rala para penetrar no bolo e engrossei o o restante da calda com 1 colher de chá de amido de milho e distribui sobre o bolo para dar esse brilho.

Bolo
 Derreta  os 3/4 de  manteiga em uma panela média. Misture constantemente por cerca de 4' a 6' até que ela vá dourando chegando a ficar meio marrom (coradinha), retire do fogo e deixe esfriar.

Bata os ovos e o açúcar em uma tigela grande até a mistura ficar espessa e pálida, cerca de 5', despeje a manteiga derretida já fria e continue batendo em velocidade baixa.

Em seguida, adicione os secos, alternando com a 1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente restante, a última adição deve ser de secos.

Despeja a massa em fôrma redonda (23 cm de diâmetro) untada e polvilhada. Leve ao forno preaquecido 180ºC por cerca de 40' ( o meu ficou pronto em 30'), faça o teste do palito. Retire do forno e deixe esfriar 20' sobre uma gradinha, desenforme e deixa esfriar completamente sobre a gradinha. Sirva com a calda e o chantilly se desejar.

Bom apetite...

Dia das Mães!!!

O Dia das Mães se aproxima, ou seja , domingo que vem , o Nice & Ana se adianta e oferece essa singela mensagem por esse dia tão lindo e especial e deseja à todas as mamães blogueiras, leitoras e seguidoras um dia espetacular, cheio de brilho, saúde e muito amor pois vcs são com certeza o sol da vida de seus filhos.

Com carinho e amor...

Nice & Ana.

Bolo de Maçãs

 Esse bolinho de maçãs, uma delícia com café no lanche da tarde...

Bolo de Maçãs

Medidas: Kit de xícaras medida 240 ml + kit de colheres medida.
Rendimento: 8 porções.
Fonte: Baking Bites.

Bolo (Massa) 
1/2 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente (usei margarina)
3/4 xícara (chá) de açúcar
3 ovos grandes, separados claras de gemas
2 colheres (chá) de extrato de baunilha (não usei)
1/4 xícara (chá) de iogurte natural integral
1 + 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1/4 colher (chá) de sal (não usei)
2 maçãs grandes descascadas em fatias
açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo

Bolo
 Preaqueça o forno 180ºC. Unte uma fôrma e enfarinhe. Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme. Junte as gemas, seguidas da baunilha e o iogurte. Peneire a farinha, o fermento e o sal e misture ao creme somente até o momento em que desaparecer os vestígios de farinha na tigela.

Em uma tigela média bata as claras em neve bem firmes, misture à massa com o auxílio de uma espátula, delicadamente.

Montagem

 Cubra o fundo da fôrma com um pouquinho de massa, o suficiente para forrar somente o fundo da fôrma (cerca de 1/4 da massa), arrume metade das fatias de maçã por cima dessa massa e agora por cima das maçãs metade da massa, agora com o restante da maçã faça mais uma camada sobre a massa e cubra com o restante da massa.

Leve ao forno para assar por aproximadamente 45' a 50' ( o meu ficou pronto em 30'), faça o teste do palito. Deixe esfriar por pelo menos 40' antes de servir, polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Bom apetite...

Cinnamon Rolls

   Cinnamon rolls achei lindos e deliciosos....

Cinnamon Rolls

Medidas: Kit de xícaras medida 240 ml + kit de colheres medida.
Rendimento: 18 porções.
Fonte: Made by Frances. 

Cinnamon (Pão) 
1 xícara (chá) de leite 
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal (usei margarina comum) 
3 + 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo 
1/2 xícara (chá) de açúcar 
1 ovo 
2 + 1/4 colheres (chá) de fermento biológico instantâneo 
1 colher (chá) de sal (não usei) 
óleo de canola para untar

Recheio de Canela 

3/4 xícara (chá) de açúcar mascavo 
2 colheres (sopa) de canela 
1/4 xícara (chá) de manteiga sem sal derretida (usei margarina comum)  
nozes ou passas (opcional)

Cobertura 
1 + 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro 
2 colheres (sopa) de leite

 Modo de Preparo 

Massa

 Aqueça o leite e a manteiga no micro ou em banho maria, até a manteiga derreter.

Despeje o leite e a manteiga em uma tigela e adicione 1 xic. de farinha de trigo, o açúcar, o ovo, o fermento e mexa até ficarem bem misturados.

Acrescente o restante da farinha de trigo. Misture mais um pouco.

Sove a massa em superfície enfarinhada, adicionando farinha aos poucos quando necessário (até que a massa solte das mãos), cuidado para não colocar farinha demais e a massa ficar dura. enfarinhe uma tigela e coloque a massa coberta com um pano de prato limpo e deixe descansar por 2hs, até dobrar de tamanho.

Passado o tempo de descanso da massa, abra a mesma em superfície enfarinhada com o auxílio de um rolo de massa em formato de retângulo. Espalhe a manteiga derretida sobre a massa mantendo livre 1 cm de borda da massa. Polvilhe em seguida o açúcar mascavo e logo após a canela em pó sobre a massa.

Enrole como um rocambole, apertando ligeiramente. Corte o rocambole em fatias retas de mesma espessura, cerca de 2 dedos, organize-os em fôrma untada (polvilhei, mas o original pede apenas para untar com óleo), cubra novamente com o pano de prato e deixe crescer por mais 45'.

Preaqueça o forno a 180ºC.

Cobertura

 Misture o açúcar com o leite e reserve.

Leve os cinnnamon rolls ao forno e deixe por cerca de 10' a 20', verificando constantemente para não queimar.

Desenforme e deixe esfriar sobre gradinhas. Depois de frio, cubra com a cobertura.

Bom apetite...

Feliz Páscoa!!!

Esses são os votos de uma Feliz Páscoa do blog Nice & Ana  à todos vcs que nos acompanham, amigas blogueiras, leitores e seguidores, estaremos de volta no dia 25/04/11, ok?!!!

Com carinho e amor...

Nice & Ana.

2º aninho do Nice e Ana !!! Parabéns !!!

Olá gente querida!!!, em pensar que parece que foi ontem que me encantei pelo mundo da blogsfera e o Nice & Ana nasceu, e  lá se foram dois anos com um saldo muito positivo, fazendo um balanço pude perceber que amizades antigas foram fortificadas, amizades novas nasceram e com certeza seguirão pelo mesmo caminho, o carinho de todos vcs que nos acompanham é imensurável, também é  muito impressionante e comovente o fato de  podermos mesmo que por alguns minutos ao dia estar presentes na vida de tantas pessoas que existem nesse mundão compartilhando algo que nos é tão prazeroso e que nos faz tão felizes, resumindo, só tenho à dizer muito obrigada à todos vcs que passam por aqui todos os dias, deixam seu carinho e com certeza levam o nosso também.

Diferentemente do ano passado não consegui preaparar um bolinho especial para tal ocasião, pois como a semana e curtinha temos um feriadão por aí, e a Páscoa já está batendo à porta, fiquei um pouquinho atarefada, mas não podia deixar em esse dia tão especial passar em branco, deixo essa mensagem com muito amor, carinho e bj♥kas.

Nice & Ana.

Bombocado Cremoso

  Bem cremosinho por cima e fica que nem bolo embaixo, como podemos notar na segunda foto, ele se divide em duas camadas, maravilha...

Bombocado Cremoso

Medidas: Kit de xícaras medida 240 ml + kit de colheres medida.
Rendimento: 24 unidades.
Fonte: Milharina.

Bombocado (Massa) 
3 xícaras (chá) de leite
3 ovos
1/2 xícara (chá) de milharina
3 xícaras (chá) de açúcar (usei somente 2)
3 colheres (sopa) de farinha de aveia ou farinha de trigo
1 xícara (chá) de coco ralado
1 colher (sopa) de margarina
1/2 xícara (chá) de parmesão ralado
2 colheres (chá) de fermento em pó
margarina e farinha de trigo para untar e polvilhar a forma

Modo de Preparo
Coloque os ovos e o açúcar no liquidificador e bata bem. Acrescente o restante dos ingredientes e bata por mais 3'. Coloque em fôrma retangular média (20 x 32 cm), untada e polvilhada. Leve ao forno preaquecido (180ºC) por 40', faça o teste do palito.

Bom apetite...

Sorvete de Limão e Chá Verde e Sorvete de Erva Cidreira

   Nos dias quentes fica difícil tomar aquele chá quente, eis aqui duas boas opções, sorvete com sabor de chá, refrescante e delicioso e aprovadíssimo...

Sorvete de Limão e Chá Verde

Medidas: Kit de xícaras medida 240 ml + kit de colheres medida.
Rendimento: 15 porções.
Fonte: Leite Moça.

Sorvete 
4 saquinhos de chá verde
3 xícaras (chá) de água
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de suco de limão
1/2 colher (sopa) de raspinhas da casca de limão
pimenta rosa para decorar (não usei) 

Modo de Preparo

Em uma panela ferva a água. Desligue e junte os sachês de chá verde. Espere esfriar e retire os saquinhos de chá. Em um liquidificador, bata o chá com o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão. Misture as raspas de limão e leve ao freezer por 2hs. Retire e bata novamente no liquidificador (eu usei a batedeira). Leve ao freezer para endurecer. Sirva com pimenta rosa amassada.

Sorvete de Erva Cidreira

Sorvete de Erva Cidreira

Medidas: Kit de xícaras 240 ml.
Rendimento: 8 porções.
Fonte: Nestlé.

Sorvete 
1/2 xícara (chá) de erva cidreira fresca (usei de saquinho, fiz um chá com a água)
1 xícara (chá) de água
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite light (usei comum) 

Calda de Tangerina Murcote
1/2 xícara (chá) de mel
1 xícara (chá) de suco de tangerina murcote
2 colheres (sopa) de casca de tangerina cortada em tirinhas bem fininhas

Modo de Preparo

Sorvete
 Em uma panela ferva a água, junte a erva cidreira e retire do fogo. Deixe amornar. À parte, misture o leite condensado e o creme de leite. Coe o chá sobre a mistura e mexa. Leve o creme ao freezer ou duplex, por cerca de 6 hs e, na metade do tempo, bata o sorvete para evitar a formação de cristais grandes (eu usei a batedeira).

Calda
 Em uma panela, misture o mel com o suco de tangerina e leve ao fogo por alguns minutos, até apurar. Misture as cascas de tangerina. Retire do fogo. Sirva sobre o sorvete.

Bom apetite...

Bolo Gelado de Chocolate e Coco e Niver do Irmão!!!

  Niver do irmão nunca é diferente em relação ao sabor do bolo, pode até mudar o recheio e a cobertura, mas o sabor do bolo tem que ser de chocolate o preferido dele, isso é uma exigência, esse ano não teve muito mistério, mas tenho que confessar que esses confeitos de bolinhas crocantes ficaram lindos sobre o bolo, espero que gostem e aproveito o momento para desejar ao meu brother muita saúde e paz...

Bolo Gelado de Chocolate e Coco

Medidas: Kit de xícaras medida 240 ml + kit de colheres medida.

Rendimento: 8 porções.

Fonte: Nice e Ana.

Bolo (Massa)  

1/2 xícara (chá) de cacau em pó sem adição de açúcar 

200 ml de leite de coco (dividido da seguinte forma: 1/2 xícara de leite de coco para a massa e 1/2 xícara restante para molhar o bolo pronto) 

2 ovos 

1 xícara (chá) de açúcar 

1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada 

1/2 xícara (chá) de amido de milho peneirado 

1/2 xícara (chá) de margarina 

1 colher (sopa) de fermento em pó 

2 colher (sopa) de conhaque

Calda para Molhar o Bolo
restante do leite de coco 
2 colheres (sopa) de rum 

Recheio 
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina 
1 xícara (chá) de coco ralado fresco

Cobertura 
1 tablete (13g) de chocolate meio amargo 
1/4 xícara (chá) de leite integral 

Decoração 

Confeitos (choc bolinhas)

Modo de Preparo

Bolo

 Preaqueça o forno 200ºC, unte e enfarinhe uma fôrma 22 cm de diâmetro com margarina e farinha de trigo e reserve.

Misture a 1/2 xícara de chá de leite de coco com o cacau em pó, vai formar um creme grossinho, reserve. Na batedeira, coloque o açúcar e a margarina e bata até formar um creme esbranquiçado, cerca de 3', adicione as gemas uma a uma e bata 1' cada uma, até incorporar à massa, em seguida alterne os secos peneirados (amido e farinha de trigo) com os líquidos (cacau e leite de coco), a última adição deverá ser de secos, ponha o fermento em pó e bata somente para incorporar retire a batedeira. Bata as claras em neve e com o auxílio de uma espátula acrescente  à massa reservada, adicione o conhaque e mexa com a espátula até incorporar, a massa ficará brilhosa e mais fina, despeje na fôrma reservada e leve ao forno por cerca de 30', faça o teste do palito, desenforme frio e abra em duas partes.

Calda para molhar o bolo

 Misture o leite de coco restante com o rum e aplique nas metades do bolo frias.

Recheio

 Em uma panela, coloque o leite condensado, a margarina e o coco ralado, leve ao fogo brando por cerca de 8' até dar o ponto de brigadeiro mole, deixe esfriar um pouco.

Cobertura

 Em banho-maria, dissolva a barra de chocolate picadinha com o leite, quando estiver totalmente derretido, desligue o fogo.

Montagem

 Abra o bolo frio em duas partes, na parte debaixo, no prato de servir molhe com a calda, em seguida coloque o recheio, ponha a outra metade de bolo por cima e molhe com o restante da calda, a seguir aplique a cobertura nas laterais e por cima do bolo e enfeite com os confeitos à gosto, mantenha em geladeira antes e depois de consumir.

Bom apetite...

Pizza de Liquidificador

  Receita  de pizza rápida e básica, essa massa cresce muito e fica mega macia, 1/2 receita quase preencheu uma fôrma grande,  o foi recheio de muçarela, presunto, azeitonas, cebola, orégano e azeite... 

Pizza de Liquidificador

Medidas: Kit de xícaras medida 240 ml + kit de colheres medida.
Rendimento: + de 10 porções.
Fonte: Mais Você.

Pizza (Massa)   
1 + 1/2  xícara (chá) de leite morno 
1 ovo 
1 tablete de fermento para pão esfarelado (usei o fermento de saquinho, um pacotinho)  
1 colher (sob) de açúcar  
1 colher (chá) de sal 
1/2  xícara (chá) de óleo  
2 + 1/2  xícaras (chá) da farinha de trigo

Montagem 
massa de pizza   
1 maço de escarola cortado em tiras refogado   
2 tomates cortados em rodelas temperados com orégano, sal e azeite  
3 cebolas grandes cortadas em rodelas, aferventadas e escorridas orégano à gosto

Modo de Preparo

Massa
 No copo do liquidificador, coloque o leite morno, o ovo, o fermento, o açúcar, o sal e o óleo e bata.

Desligue o liquidificador e acrescente, aos poucos, a farinha de trigo, batendo sempre que for acrescentada. Coloque numa assadeira redonda para pizza (não precisa untar) e deixe descansar por 15'.

Montagem
 Espalhe pela massa já descansada a escarola refogada, as rodelas de tomate temperadas, as cebolas. Salpique orégano à gosto. Leve ao forno 180ºC por 20', sirva a seguir. 

Bom apetite...

Sanduíche de Frango Cremoso Light

   Um sanduíche gostoso, rápido e maravilhoso...

Sanduíche de Frango Cremoso Light

Medidas: Kit de xícaras  medida 240 ml + kit de colheres medida.
Rendimento: 6 porções.
Fonte: M de Mulher.

Sanduíche 
1 colher (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de cebola picada
1 tomate sem sementes picados
2 xícaras (chá) de peito de frango cozido
1 colher (café) de sal
1 colher (sopa) de salsa picada
1 pão de fôrma light sem casca
1 xícara (chá) de maionese light
150g de muçarela light em cubinhos (eu ralei, no ralo grosso)
fôrma de bolo inglês

Modo de Preparo
Recheio
 Aqueça o azeite, refogue a cebola e o tomate. Junte o frango desfiado e o sal. Retire do fogo e acrescente a salsa.

Montagem
 Em uma fôrma, coloque uma camada de pão, cubra com maionese e por cima ponha o refogado de frango e os cubos de muçarela. Repita as camadas até terminarem os ingredientes. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 30'. Desenforme e corte o sanduíche em fatias.

Bom apetite...

Risoto de Panela de Pressão

Super rápido cerca de 15'  de preparo...

Risoto de Panela de Pressão

Medidas: Kit de xícaras 240 ml e balança.
Rendimento: 4 porções.
Fonte: Mais Você.

Risoto  
3 colheres (sopa) de azeite  
50 g de bacon cortado em cubinhos  
150 g de linguiça fresca tipo calabresa sem pele e desmanchada (usei em cubinhos)  
250 g de peito de frango cortado em cubinhos  
1/2 cebola picadinha  
2 dentes de alho picadinhos  
pimenta de cheiro picada à gosto (ou outro tipo de pimenta de sua preferência)  
1 xícara (chá) de arroz arbóreo ou agulhinha  
1/4  xícara (chá) de cachaça 
1/2 litro de caldo de carne (1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1/2 litro de água, (eu faço caldo caseiro, receita em Dicas e Medidas)  
3 folhas de couve rasgadas   
1 xícaras (chá) de queijo Minas cortado em cubinhos  
50 g de manteiga gelada e cortada em cubinhos (usei margarina)
queijo parmesão ralado à gosto  
cheiro verde picado à gosto  
sal à gosto

Modo de Preparo

Numa panela de pressão em fogo médio com o azeite doure o bacon, a linguiça, o peito de frango, a cebola, o alho e a pimenta de cheiro.

Acrescente o arroz arbóreo, refogue bem e coloque a cachaça. Deixe a cachaça secar e acrescente o caldo de carne. Tampe a panela e após pegar pressão, cozinhe por 8' (se for arroz agulhinha, são 5').

Retire imediatamente a pressão e misture vigorosamente a couve rasgada, o queijo minas, a manteiga, o queijo parmesão ralado. Misture muito bem, salpique o cheiro verde e corrija o sal.

Bom apetite...

Bolinhos de Coco com Calda de Baba de Moça e Biscoito de Gengibre

  Bolinhos + biscoitinhos, dupla que alegra o dia de qualquer um...

Bolinhos de Coco

Medidas: Kit de xícaras medida 240 ml + kit de colheres medida.
Rendimento: 6 porções.
Fonte: Nice e Ana.

Bolinhos (Massa) 
65g de margarina
1/2  xícara (chá) de açúcar
2 ovos
50g de coco ralado
1/2  xícara (chá) de farinha de trigo
1/4  xícara (chá) de amido de milho
1 colher (chá) de fermento em pó
1/4  xícara (chá) de leite de coco
25 ml de essência de baunilha

Baba de Moça 

Medidas: Kit de xícaras medida 200 ml.
Rendimento: 600ml.
Fonte: Ducoco.

Baba de Moça 
1 xícara (chá) de açúcar (180g)
4 colheres (sopa) de água (60ml)
200ml de leite de coco
4 gemas passadas pela peneira (100g)
1/2 colher (sopa) de manteiga sem sal (10g, usei margarina comum)

Modo de Preparo

Bolinhos
 Bata a margarina com o açúcar até obter um creme. Junte as gemas uma a uma sem parar de bater. Retire a batedeira e peneire sobre o creme a farinha de trigo, o amido e o fermento, alternando com o leite, mexendo com o auxílio de uma espátula. Acrescente a baunilha, o coco ralado e por fim as claras em neve batidas bem firmes. Forre forminhas de muffins ou empadinhas com forminhas de papel e encha  cada forminha com cerca de 3/4 da capacidade. Leve ao forno médio (180ºC) preaquecido por cerca de 35', faça o teste do palito. Desenforme e deixe esfriar sobre uma gradinha, quando frios cobrir com a baba de moça.

Baba de Moça
 Numa panela média, junte o açúcar, a água e metade do leite de coco. Leve ao fogo brando e cozinhe mexendo sempre até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 5'. Retire do fogo e acrescente as gemas dissolvidas no restante do leite de coco. Volte ao fogo brando e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 10' ou até começar a encorpar levemente. Retire do fogo e acrescente a manteiga. Misture bem. Sirva como calda.

Dica: Se desejar usar a baba de moça como recheio, acrescente 1/2 colher (chá) de amido de milho dissolvido no leite de coco com as gemas.

Biscoito de Gengibre

Saborosos, crocantes e não muito doces...


Biscoito de Gengibre 

Medidas: Kit de xícaras medida 240 ml + kit de colheres medida.
Rendimento: 80 unidades.
Fonte: M de Mulher.

Biscoitos (Massa) 
1 xícara (chá) de amido de milho
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar (usei açúcar de confeiteiro peneirado)
2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de gengibre ralado
1 + 1/2  xícaras (chá) de margarina
1/2  xícara (chá) de glucose de milho (usei mel)

Modo de Preparo

Junte todos os ingredientes em uma tigela e misture bem. Trabalhe a massa com as pontas dos dedos até obter uma consistência firme. Faça biscoitos pequenos, no tamanho e formato que preferir, a minha massa formei uma bola com ela, envolvi em papel filme e levei a geladeira por 30', depois desse descanso coloquei a massa entre dois sacos plástico e abri com rolo de massa e usei o cortador de biscoitos. Arrume em uma assadeira untada e polvilhada (eu apenas cobri a assadeira com papel manteiga) e leve ao forno moderado (180ºC) por cerca de 30' a 35' (os meus ficaram prontos em 15', pois o calor tava muito forte e o forno esquentou rápido demais, deixe esfriar desenforme e sirva com chá ou café.

Bom apetite...

Filé de Frango Cremoso

  A única alteração que fiz nessa receita foi cortar os filés de frango em tirinhas, acompanhei com arroz e batatinha frita e uma saladinha...

Filé de Frango Cremoso

Medidas: Kit de xícaras medida 240 ml  + balança + kit de colheres medida.
Rendimento: 6 porções.
Fonte: Mais Você.

Filé de Frango 
800g de filé de frango
1 colher (sopa) de tempero pronto (sal, alho, orégano fresco, sálvia fresca e pimenta do reino, ou de sua preferência)
3 colheres (sopa) de azeite

Creme 
1/2 lata de creme de leite
1 copo de requeijão cremoso
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (café) de tempero pronto (usei sal)
1 pitada de noz moscada
2 colheres (sopa) cheia de parmesão ralado fino

Montagem 
refratário
filés de frango temperados
creme
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado médio para polvilhar
1 pitada de noz moscada

Modo de Preparo
Numa tigela, misture o creme de leite, o requeijão, a farinha de trigo, o tempero, a noz-moscada e o queijo ralado e o sal, se necessário.

Para montar, espalhe os filés de frango num refratário, despeje o creme, polvilhe o queijo ralado e a noz-moscada. Leve ao forno preaquecido à 200ºC, por 20', para gratinar.

Bom apetite...