Risoto de Champignon e Bolo Salgado de Arroz

  Risoto simples e  uma torta básica  com tudo o que tinha sobrando na geladeira e algumas adaptações... 

Risoto de Champignon  

Medidas: Kit de xícaras medida 240 ml + kit de colheres medida.

Rendimento: 2 porções generosas.

Fonte: Nice e Ana.

Risoto  

1 xícara (chá) de arroz arbóreo 

1 xícara (chá) de vinho branco seco 

1/4 xícara (chá) de cebola picadinha 

1 dente de alho 

700 ml de caldo de legumes (receita em Dicas e Medidas) 

1/2 xícara (chá) de champignon fatiado 

azeite, sal,  páprica doce e pimenta do reino à gosto

Modo de Preparo

Mantenha o caldo de legumes quente em uma panela à parte. Em outra panela, refogue o alho e a cebola no azeite, junte o arroz e refogue mais um pouco, em seguida coloque o vinho e deixe evaporar, ponha a páprica e a pimenta do reino, agora comece a colocar o caldo quente com o auxílio de uma concha no arroz até que alcance o grau de cozimento desejado, mantenha o fogo brando, quando o arroz estive próximo do cozimento desejado adicione o champignon e acerte o sal, sirva regado com o azeite.

Bolo Salgado de Arroz

Bolo Salgado de Arroz 

Medidas: Kit de xícaras medida 200 ml + kit de colheres medida.

Rendimento: 8 porções.

Fonte: Nestlé .

Bolo de Arroz (Massa) 

2 ovos 

2 xícaras (chá) de arroz cozido 

1 pote de iogurte desnatado (usei creme de leite) 

2 colheres (sopa) de farinha de trigo 

1 colher (chá) de sal

Acrescentei (Massa)
1 colher (sopa) de fermento em pó 
1 colher (sopa) de margarina

Recheio 
3 tomates sem pele e sem sementes picados 
1/2 colher (sopa) de orégano 
1 xícara (chá) de peito de frango cozido e desfiado (usei sobrinhas de frango assado) 
1/2 colher (chá) de sal 
1 xícara (chá) de queijo Minas frescal picado (usei muçarela ralada)

Acrescentei (Recheio) 

1/2  pote de requeijão 

1/4 de cebola picadinha 

azeite, páprica doce, salsinha e pimenta do reino à gosto 

1/2 xícara (chá) de ervilhas congeladas cozidas no vapor

Obs: Meu recheio não foi ao fogo, misturei todos os ingredientes em uma tigela e apliquei na torta.

Modo de Preparo

Massa

 Bater todos os ingredientes da massa no liquidificador e reserve.

Recheio

 Misture o tomate, o orégano e o frango em uma panela e leve ao fogo. Refogue a mistura por cerca de 10' em fogo alto, mexendo sempre. Deixe esfriar e reserve. Unte uma fôrma de bolo inglês e coloque metade da massa de arroz. Despeje o refogado e o queijo e cubra com o restante da massa, eu salpiquei parmesão ralado sobre a massa crua. Leve ao forno médio-alto (200ºC), preaquecido por cerca de 35' ou até que esteja dourado. Sirva a seguir.

Bom apetite...