Bolo Gelado de Chocolate e Coco e Niver do Irmão!!!

  Olá gente!!!,  niver do irmão nunca é diferente em relação ao sabor do bolo, pode até mudar o recheio e a cobertura, mas o sabor do bolo tem que ser de chocolate o preferido dele, isso é uma exigência, esse ano não teve muito mistério, mas tenho que confessar que esses confeitos de bolinhas crocantes ficaram lindos sobre o bolo, espero que gostem e aproveito o momento para desejar ao meu brother muita saúde e paz, e a vida e nós mesmos nos encarregamos do resto, não é?!!!, bj♥kas à todos e uma semana plena, Ana, ;)...

Bolo Gelado de Chocolate e Coco

 xic. medida de 240ml

1/2 xic. (chá) de cacau em pó sem adição de açúcar

200ml de leite de coco (dividido da seguinte forma: 1/2 xic. de leite de coco para a massa e 1/2 xic. restante para molhar o bolo pronto)

2 ovos

1 xic. (chá) de açúcar

1 xic. (chá) de farinha de trigo peneirada

1/2 xic. (chá) de amido de milho peneirado

1/2 xic. (chá) de maragina

1 col. (sopa) de fermento em pó

2 col. (sopa) de conhaque 

Calda para Molhar o Bolo

restante do leite de coco
2 col. (sopa) de rum 

Recheio

1 lata de leite condensado
1 col. (sopa) de margarina
1 xic. (chá) de coco ralado fresco

Cobertura

1 tablete (13g) de chocolate meio amargo
1/4 xic. (chá) de leite integral 

Decoração
  
Confeitos (choc bolinhas)

Bolo: Preaqueça o forno 200ºC, unte e enfarinhe uma fôrma 22cm de diamêtro com margarina e farinha de trigo e reserve.

Misture a 1/2 xic. de chá de leite de coco com o cacau em pó, vai formar um creme grossinho, reserve. Na batedeira, coloque o açúcar e a margarina e bata até formar um creme esbranquiçado, cerca de 3', adicione as gemas uma a uma e bata 1' cada uma, até incorporar à massa, em seguida alterne os secos peneirados (amido e farinha de trigo) com os líquidos (cacau e leite de coco), a última adição deverá ser de secos, ponha o fermento em pó e bata somente para incorporar retire a batedeira. Bata as claras em neve e com o auxílio de uma espátula acrescente  à massa reservada, adicione o conhaque e mexa com a espátula até incorporar, a massa ficará brilhosa e mais fina, despeje na fôrma reservada e leve ao forno por cerca de 30', faça o teste do palito, desenforme frio e abra em duas partes.

Calda para molhar o bolo: Misture o leite de coco restante com o rum e aplique nas metades do bolo frias.

Recheio: Em uma panela, coloque o leite condensado, a margarina e o coco ralado, leve ao fogo brando por cerca de 8' até dar o ponto de brigadeiro mole, deixe esfriar um pouco.

Cobertura: Em banho-maria, dissolva a barra de chocolate picadinha com o leite, quando estiver totalmente derretido, desligue o fogo.

Montagem: Abra o bolo frio em duas partes, na parte debaixo, no prato de servir molhe com a calda, em seguida coloque o recheio, ponha a outra metade de bolo por cima e molhe com o restante da calda, a seguir aplique a cobertura nas laterais e por cima do bolo e enfeite com os confeitos à gosto, mantenha em geladeira antes e depois de consumir e bom apetite ♥!!!

Rendimento: 8 porções.

Fonte: Nice & Ana.