Leite Condensado Caseiro

Na hora da emergência ou até mesmo para deixar seus quitutes mais saborosos...

Leite Condensado Caseiro

Medidas: Kit de xícaras medida 240 ml.

Rendimento: 1 lata de leite condensado.

Fonte: Nice e Ana.

Leite Condensado Caseiro

1 xícara (chá) de leite em pó

1 xícara (chá) de açúcar refinado

1/2 xícara (chá) de água fervente

1 colher (sopa) de margarina

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador por 3' a 5', e empregue em sua receita favorita.

Bom apetite...

Torta de Carne Moída

Torta de carne moída, cenoura e ervilha, coberta com um purê super leve, uma delícia...

Torta de Carne Moída

Medidas:Kit de xícaras medida 240 ml + kit de colheres medida.

Rendimento: 4 a 5 porções.

Fonte: The Comfort of Cooking.

Torta (Purê de Batatas)

1 kg de batatas descascadas em cubos

2 colheres (sopa) de creamcheese (usei creme de ricota)

1 gema grande (usei o ovo inteiro)

1/2 xícara (chá) de creme de leite

sal, pimenta do reino moída à gosto (adicionei noz moscada também)

1 colher (sopa) de azeite para untar o refratário

Molho de Carne Moída

450 g de carne moída 

1 cenoura descascada em cubinhos

1 cebola picadinha

2 colheres (sopa) de manteiga (usei margarina)

1 colher (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 xícara de caldo de carne (receita em Dicas e Medidas)

2 colheres (chá) de molho inglês (não usei)

1/2 xícara (chá) de ervilhas congeladas

1/2 colher (chá) de páprica doce

2 colheres (sopa) de salsinha fresca picadinha

Modo de Preparo

Purê de Batatas

Cozinhe as batatas até ficarem macias, cerca de 12'. Escorra e coloque em uma tigela grande. Esprema, adicione o creme de leite, a gema e o creme de queijo. Tempere com sal e pimenta do reino. Bata a mistura na batedeira até ficar homogênea, reserve.

Molho de Carne Moída

Preaqueça uma panela em fogo médio. Adicione o azeite e frite a carne. Tempere com sal e pimenta, deixe dourar por cerca de 3' a 4'. Adicione a cenoura e a cebola. Cozinhe por 5', mexendo de vez em quando.

Em outra panela, em fogo médio, adicione a manteiga e a farinha. Cozinhe por 1'. Misture o caldo de carne com o molho inglês. Deixe engrossar por 1'. Despeje na panela do molho de carne. Misture as ervilhas.

Preaqueça o forno. Coloque o molho de carne no refratário untado com o azeite e cubra com o purê de batatas. Polvilhe com páprica doce e leve ao forno por cerca de 20' ou até dourar. Retire do forno e polvilhe com salsinha.

Bom apetite...

Bolo de Limão com Iogurte

 Bolo de limão fofinho, feito com iogurte e raspinhas de limão...

Bolo de Limão com Iogurte

Medidas: Kit de xícaras medida 240 ml + kit de colheres medida.

Rendimento: 16 porções.

Fonte: Recipe Girl.

Bolo

1 + 3/4 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de manteiga amolecida (usei margarina comum)

1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/4 colher (chá) de sal (não usei)

3 ovos grandes

1 colher (sopa) de raspas de limão

1 colher (sopa) de suco de limão

2 + 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de iogurte natural ou sabor limão

1 colher (sopa) de fermento em pó (por minha conta)

Calda de Limão

1/2 xícara (chá) de açúcar

2 colheres (sopa) de suco de limão (usei 3 colheres)

1 colher (sopa) de água

1 colher (sopa) de tequila (não usei)

chantilly e fatias de limão para decorar

Modo de Preparo

Bolo

Preaqueça o forno 180ºC. Unte  e enfarinhe uma fôrma retangular.

Em uma tigela, misture o açúcar, a manteiga, o bicarbonato e o sal e bata misturando bem. Adicione os ovos um por um, batendo bem após cada adição. Misture as raspas e o suco de limão. Adicione a farinha e o iogurte alternadamente.

Coloque a massa na fôrma preparada, leve ao forno por cerca de 25' a 30', faça o teste do palito. Deixe esfriar sobre uma gradinha na fôrma por 15'. Faça a calda

Calda

Misture o açúcar, o suco de limão e a água em uma panelinha. Leve ao fogo até que o açúcar dissolva, mexendo sempre. Se for usar a tequila misture agora.

Montagem

Desenforme o bolo, após os 15' e pincele com a calda (como mostra a 1ª foto), até que o bolo absorva toda a calda. Deixe esfriar completamente. Corte em quadradinhos e decore à gosto

Bom  apetite...

Obs: Na receita original o fermento em pó não é usado, mas  coloquei pois queria garantir um bolo fofinho.

Suco de Maracujá com Camomila

Suco + chá igual a suchá refrescante e relaxante, com um toque de mel...

Suco de Maracujá com Camomila

Medidas: Kit de xícaras medida 250 ml.

Rendimento: 2 porções.
Fonte: Nice e Ana.

Suco de Maracujá 
1 maracujá somente a polpa
2 xícaras de (chá) de chá de camomila gelado
mel para adoçar
gelo à gosto

Modo de Preparo

Bata no liquidificador o chá com a polpa de maracujá, somente pulse para que as sementes não esmaguem muito, coe e adoce com mel.

Bom apetite...

Obs: Essa é uma receita antiga do mês de novembro de 2009 que foi refeita e postada com uma imagem nova.

Bolo de Milho

Bolo de milho feito com espigas, a massa crua exala um aroma incrível e quando vai ao forno, perfuma a casa toda... 

Bolo de Milho

Medidas: Kit de xícaras medida 240 ml + kit de colheres medida.

Rendimento: 2 bolos.

Fonte: Receitas Ig.

Bolo (Massa)

2 xícaras (chá) de milho (pode ser de lata, mas usei espigas)

1 xícara (chá) de óleo de canola

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de açúcar (usei apenas 1 + 1/2)

1 xícara (chá) de leite de coco

1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

1 pitada de sal

1/2 xícara (chá) de coco ralado seco

4 ovos

margarina para untar a fôrma

açúcar para polvilhar (não usei)

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes (exceto o coco) no liquidificador. Unte a fôrma com bastante margarina, polvilhe com o coco ralado e acrescente a massa batida. Asse em forno preaquecido 180ºC por cerca de 40' a 50'. Depois de desenformado, polvilhe o açúcar por cima.

Penne ao Molho Branco com Frango e Bacon

Esse macarrão utiliza sobrinhas  de peito de frango assado ou ensopadinho de frango, fica a seu critério...

Penne ao Molho Branco com Frango e Bacon

Medidas: Balança + kit de colheres medida.
Rendimento: 4 porções.
Fonte: Nice e Ana.

Penne 
250g de penne cozido "al dente"
250g de sobrinhas de frango desfiadas
100g de bacon em cubinho fritos e bem sequinho
1 colher (sopa) de cebola ralada
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de ricota esmigalhada (opcional)
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 caixa de creme de leite (200 g)
sal, orégano, noz-moscada, parmesão ralado e azeite a gosto
500 ml de leite

Modo de Preparo

Misture o leite com a farinha e reserve. Em uma panela ponha a margarina e o azeite e doure a cebola até ficar transparente, coloque o leite e mexa até que engrosse, desligue o fogo a acrescente o creme de leite e a noz-moscada, reserve.

Unte um refratário com azeite e coloque o macarrão cozido, regue com um fio de azeite e polvilhe com orégano, em seguida faça a montagem do prato, sobre o macarrão ponha o frango desfiado, a ricota, o molho branco, os pedacinhos de bacon e por cima finalize com o parmesão ralado, leve ao forno somente para gratinar, de 15' a 20'.


Obs: Essa é uma receita antiga do dia 01/11/2009 que foi refeita e postada com uma imagem nova.

Bom apetite...

Cupcakes de Paçoca

Uma das melhores massas de cupcakes que experimentei...

Cupcakes de Paçoca 

Medidas: Kit de xícaras medida 240 ml + kit de colheres medida.

Rendimento: 6 porções.

Fonte: Receitas Ig.

Cupcakes (Massa)

50g de manteiga derretida e fria (usei margarina comum)

1 xícara (chá) de farinha de trigo

3/4 xícara (chá) de açúcar

1 colher (chá) de fermento em pó

1/2 colher (chá) de cardamomo moído (não usei)

1 ovo

1/4 xícara (chá) de leite

1/4 xícara (chá) de café forte e frio

2 paçocas tipo rolha

Cobertura

3 paçocas tipo rolha

1/4 xícara (chá) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de açúcar mascavo (aperte bem para medir)

30 g de manteiga gelada (usei margarina comum)

Modo de Preparo

Cobertura

Numa tigela pequena, esfarele as paçocas e misture bem com o açúcar mascavo e a farinha de trigo. junte os pedacinhos de manteiga e faça uma farofinha grossa e úmida com as pontinhas dos dedos. Guarde na geladeira enquanto prepara a massa.

Massa

Preaqueça o forno 180ºC. Coloque forminhas de papel para cupcakes em uma fôrma para muffins ou empadas e reserve.

Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o cardamomo e o fermento. Em outro recipiente, misture o ovo, o leite, o café e a manteiga derretida. Despeje sobre a mistura de farinha e mexa com uma espátula para incorporar os ingredientes, sem bater (não tem problema se empelotar). Esfarele as duas paçoquinhas sobre a massa, não precisa misturar. Distribua a massa entre as forminhas (encha 3/4 da capacidade). Coloque um pouco da cobertura sobre a massa, à seu gosto. Leve ao forno e asse por cerca de 25', faça o teste do palito. A cobertura deve estar sequinha. Retire da fôrma e deixe esfriar sobre uma grade.

Bom apetite...

Arroz com Carne Moída e Banana da Terra

Arroz feito com carne moída temperadinha, banana da terra, batata palha, parmesão, tudo feito pelas mãos da Mamis...

Arroz com Carne Moída e Banana da Terra

Medidas:Kit de xícaras medida 240 ml.
Rendimento: 4 porções. 
Fonte: Nice e Ana.

Arroz 
500 g de carne moída
2 xícaras (chá) de arroz
5 bananas da terra em fatias frita
1 cebola média picada
2 tomates grandes sem pele picados
4 dentes de alho socados
pimenta do reino e sal à gosto
1 pitada de páprica
300 g pacote de batata palha (receita aqui)
parmesão ralado p/ polvilhar

Modo de Preparo

Faça o arroz normalmente e reserve. Refogue a carne moída com alho e cebola. Quando estiver sequinha ponha o tomate picadinho, a páprica, pimenta do reino, baixe o fogo e deixe cozinhar. Quando estiver quase sem molho desligue e verifique o sal.

Em um refratário faça uma camada de arroz, uma de carne, uma de banana da terra frita e uma de batata palha. Repita o processo atá terminar os ingredientes, termine com uma camada de batata palha, polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno para gratinar e sirva a seguir.

Bom apetite...

Crumble de Maçã

Para o lanche da tarde ou servido com uma bola de sorvete de creme como sobremesa, um doce fácil, suculento, com recheio de frutas, no caso aqui maçãs, uma delícia...

 Crumble de Maçã

Medidas: Kit de xícaras medida 240 ml + balança.

Rendimento: 6 porções.

Fonte: Mais Você.

Recheio de Maçã
6 maçãs verdes médias, descascadas e picadas
1/2 xícara (chá) de suco de laranja
1/2 xícara  (chá) de açúcar
2 pedaços de canela em rama

Crumble (Farofa Doce)
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
5 colheres (sopa) de açúcar
100g de manteiga gelada e picada (usei margarina)
1/2 xícara (chá) de leite (não usei)
1 ovo ligeiramente batido (não usei) 

Modo de Preparo

Recheio de Maçã

Numa panela, em fogo médio, coloque as maçãs verdes médias descascadas e picadas, o suco de laranja, o açúcar e a canela em rama.
Cozinhe por 15' ou até que as maçãs fiquem macias e a calda encorpe um pouco.
Retire do fogo. Tire os pedaços de canela e distribua o doce num refratário (16 cm x 26 cm) untado com manteiga. Reserve.
Crumble (Farofa Doce)
Numa tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento em pó e o açúcar. Adicione a manteiga gelada e picada e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa (parei por aqui).
Acrescente o leite e o ovo (não usei ambos, pois acho que iriam interferir na consistência do crumble, o deixando mais para cobbler, tipo bolo fofo) ligeiramente batido.
Misture bem. Distribua a massa (no meu caso a farofa doce) sobre o doce de maçã, cobrindo-o totalmente.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 40' ou até a massa dourar.
Retire do forno.
Sirva quente ou fria. Se preferir, sirva com sorvete.

Bom apetite...