segunda-feira, 15 de dezembro de 2014

Pernil Assado

Pernil bem temperado e douradinho...

Medidas: Balança + kit de colheres medidas.
Rendimento: 8 a 10 porções.
Fonte: Nice e Ana.

Pernil 
1 pernil de porco com osso (2 kg)
3 dentes de alho
1 cebola grande
pimenta do reino, sal e alecrim a gosto
2 colheres (sopa) de vinagre branco
2 folhas de louro
2 cálices de vinho branco seco
suco de 1 limão
3 colheres (sopa) de azeite
saco plástico grande 





Modo de Preparo
Tempere o pernil de véspera da seguinte forma: bata no liquidificador o alho, a cebola, a pimenta, o vinagre, o vinho, o suco de limão, o sal e o azeite, por uns 3', reserve o creme.
Limpe o pernil a seu modo e fure com o auxílio de uma faca, mas cuidado para não se machucar, ponha o pernil dentro do saco e jogue o creme dentro, ponha o alecrim e o louro, feche o saco e deixe dormir, dentro da geladeira, o meu ficou 2 dias no tempero.
No dia que for assar, unte uma assadeira com óleo, tire o pernil da marinada e unte-o com óleo, jogue um pouquinho da marinada por cima, feche com papel alumínio e leve ao forno preaquecido 240ºC por 1 hora, retire o papel laminado e vá regando o pernil até o seu ponto desejado (ele fica sequinho)

Observação: Essa é uma receita antiga do dia 04/01/2010, que foi refeita e postada com nova imagem.


Bom apetite...

sexta-feira, 12 de dezembro de 2014

Bolo de Morangos com Cobertura de Chocolate

 O bolo predileto de minha Mamis...

Medidas: Kit de xícaras medida 240 ml + kit de colheres medida.
Rendimento: 8 a 10 porções.
Fonte: Nice e Ana.

5 ovos
8 colheres (sopa) de margarina
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de bolos (receita em Dicas e Medidas)
1 xícara (chá) de leite integral
1 colher (sopa) de fermento em pó

1 caixa de morangos, sem cabinho e cortado ao meio no sentido do comprimento
1 lata de leite condensado
a mesma medida da lata de leite integral
2 colheres (sopa) de creme de arroz
1 colher (sopa) de essência de baunilha

1 + 1/2 barra de chocolate amargo
1/2 xícara (chá) de leite integral

1 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de rum ou conhaque


Preaqueça o forno 240ºC. Unte e enfarinhe uma fôrma redonda, reserve.
Na batedeira, coloque o açúcar peneirado, as gemas e a margarina, bata por 3' até obter um creme esbranquiçado, acrescente a farinha de bolos peneirada alternando com o leite, bata por mais 3', agora acrescente o fermento em pó peneirado e misture por 30'', desligue a batedeira.
Bata as claras em neve e acrescente à massa com o auxílio de uma espátula, misture de baixo para cima com muita delicadeza, despeja a massa na fôrma reservada e leve ao forno por cerca de 30', faça o teste do palito. Deixe o bolo esfriar completamente na fôrma em cima de uma gradinha, ele irá começar a soltar das bordas da fôrma.
Em uma panelinha, misture o leite condensado, o creme de arroz dissolvido no leite e leve ao fogo até engrossar, desligue o fogo e acrescente a essência de baunilha, coloque em uma tigela e cubra com filme plástico bem rente ao creme para que não crie crosta, reserve.
Em uma panelinha misture a água, o açúcar e a bebida e leve ao fogo até levantar fervura, conte 10', desligue o fogo e deixe esfriar.
Em uma panelinha, em banho-maria, derreta o chocolate juntamente com o leite, reserve.
Desenforme o bolo no prato de servir, corte-o ao meio, retire a metade de bolo da parte superior e molhe com metade da calda a massa da parte inferior, distribua o creme de leite condensado em cima da parte inferior do bolo e por cima espalhe os morangos cortados, cubra com a outra metade de bolo e molhe com o restante da massa.
Cubra com a cobertura de chocolate, o ideal é fazê-lo 1 dia antes de do dia em que for servir, ele fica mais saboroso, conservar em geladeira até o final de seu consumo.

Bom apetite...

quinta-feira, 11 de dezembro de 2014

Rabanada de Forno

 Rabanada prática e sem óleo, uma verdadeira delícia...

Medidas: Kit de xícaras medida 250 ml.
Rendimento: 18 porções.
Fonte: Mais Você.

1 pão de rabanada ou 5 pães franceses
500 ml  de leite integral
1 lata de leite condensado
2 ovos batidos
açúcar e canela misturados à gosto


Com uma faca serra, retire a casca do pão de rabanada (ou 5 franceses), deixando a casca apanas da parte de baixo do pão. Depois corte cada pão em fatias de mais ou menos 1 cm.
Em uma tigela, coloque o leite, o leite condensado e os 2 ovos batidos e misture bem. Em outra tigela misture o açúcar e a canela, reserve.
Unte com bastante manteiga uma assadeira e polvilhe com açúcar e canela, reserve.
Mergulhe as fatias de pão na mistura de de leite, molhando bem mais mantendo as fatias firmes, passe no açúcar misturado com canela e arrume na assadeira. Leve ao forno preaquecido 180ºC por 30'. Vire as rabanadas e volte para o forno por 10'. Retire do forno e passe novamente no açúcar e na canela, se for do seu desejo (eu não passei novamente). Sirva em seguida.

Bom apetite...

segunda-feira, 8 de dezembro de 2014

Quiche de Alho - Poró

Quiche de sabor e aroma espetaculares...

Medidas: kit de colheres medida.
Rendimento: 12 porções.
Fonte: Nestlé.

1 pacote de biscoito água e sal
1/2 xícara (chá) de margarina em temperatura ambiente


1 colher (sopa) de azeite
2 talos de alho - poró (apenas a parte branca)
1 caixinha de creme de leite
1 stick de tempero pronto (usei sal e pimenta do reino moída)
2 ovos inteiros


Em um liquidificador, bata o biscoito até obter uma farofa. Coloque me uma tigela e misture com a margarina e forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível (26 cm de diâmetro). Reserve.
Em uma panela aqueça o azeite e refogue o alho - poró por cerca de 5'. Misture o creme de leite com o tempero em pó e reserve. Bata os ovos até dobrarem de volume e incorpore delicadamente ao recheio. Despeje sobre a massa de biscoito  e leve ao forno preaquecido 180ºC por cerca de 30'. Sirva como entrada, acompanhada de uma salada de folhas.

Bom apetite...

quinta-feira, 4 de dezembro de 2014

Crumble de Ameixas e Pêssegos Frescos

 Crumble magnífico...

Medidas: Kit de xícaras medida 240 ml + kit de colheres medida.
Rendimento: 6 a 8 porções.

6 ameixas maduras em fatias
4 pêssegos maduros em fatias
1/4 xícara (chá) de açúcar mascavo (usei demerara)
6 colheres (sopa) de rum escuro
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo (usei demerara)
1 colher (chá) de canela em pó
200 g de manteiga (usei margarina)
1 xícara (chá) de aveia em flocos
1 pitada de sal


Preaqueça o forno 180 ºC.
Coloque as frutas fatiadas em um refratário. Polvilhe as frutas com açúcar mascavo, suco de limão e o rum.
Misture a farinha, o açúcar mascavo restante e a canela em pó em um processador de alimentos (usei a ponta dos dedos). Adicione a manteiga e pulse até que fiquem do tamanho de uma ervilha. Adicione a aveia e o sal e pulse para misturar.
polvilhe a farofa sobre as frutas. Leve ao forno por 20' a 25', até ficar crocante. Retire do forno e sirva quente com chantilly.

Bom apetite...

segunda-feira, 1 de dezembro de 2014

Salpicão de Frango com Iogurte

 Salpicão super leve com adição de iogurte...

Medidas: Kit de colheres medida.
Rendimento: 6 porções.
Fonte: Nestlé.

2 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado (200 g)
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de salsa picadinha
1 pote de iogurte natural integral
2 colheres (sopa) de salsão picadinho
1 cenoura média ralada
2 batatas cozidas e picadas
1 envelope de tempero pronto para aves (usei pimenta do reino, ervas secas e páprica doce)
1 pitada de sal





Em uma tigela, misture o frango com o azeite e a salsa. Junte o iogurte natural, o salsão, a cenoura, a batata, o tempero pronto e o sal. Misture bem, coloque em uma saladeira e sirva gelado.

Bom apetite...

quinta-feira, 27 de novembro de 2014

Esfiha de Ricota

 Esfihas com massa e recheio divinos...

Medidas: Kit de xícaras medida 240 ml + kit de colheres medida.
Rendimento: 40 esfihas.
Fonte: Receitas Ig .

1 + 1/2 copo de água filtrada
1 kg de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de fermento biológico
3 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de fubá


500 g de ricota fresca
1 cebola média picada
1 xícara (chá) de cebolinha e salsa
1 colher (café) de pimenta do reino
3 colheres (sopa) de óleo (usei azeite)
sal à gosto


Em um recipiente grande, adicione todos os ingredientes da massa (exceto o fubá) e os dissolva na água. Vá incorporando a farinha à massa com as mãos.
Sove bem, por 15'  com as duas mãos para criar glúten.
Espalhe fubá sobre uma bancada, para a massa não grudar. O fubá não é tão absorvido pela massa quanto a farinha.
Abra a massa em formato de cilindro de espessura média.
Corte com as mãos, pedaços de cerca de 3 cm de largura de massa do cilindro. Cada pedaço deve ser moldado em forma de bolinha que fará uma esfiha.
Deixe a massa descansar por 30'. A superfície pode ser untada com óleo para não grudar. Cubra  a massa com pano úmido encostado na massa da esfiha.
Misturar todos os ingredientes do recheio em uma tigela, levar a geladeira por 30', para gelar e realçar os aromas dos ingredientes.
Com a ajuda de um rolo abra as esfihas sobre uma bancada enfarinhada.
Para um melhor acabamento, utilize cortador de formato redondo ou um copo.
Recheie as esfihas e dê o formato desejado.
Preaqueça o forno (300ºC), o segredo para as esfihas ficarem saborosas é um forno bem quente. Elas ficam prontas rapidinho, em cerca de 5'. Quando dourar retire do forno.

Bom apetite...

segunda-feira, 24 de novembro de 2014

Picadinho com Farofa

 Picadinho bem temperadinho com direito a farofinha crocante...

Medidas: Kit de xícara medida 240 ml + kit de colheres medida.
Rendimento: 4 porções.
Fonte: Receitas Ig.

500 g de coxão duro
60 g de manteiga clarificada (usei margarina)
sal à gosto
pimenta do reino à gosto
300 g de cebola 
2 g de alho fresco (dentes)
40 ml  de conhaque
100 g de extrato de tomate (usei molho)
1 litro de findo de carne
1/8 de maço de salsa fresca


1 colher (sopa) de azeite
10 g de bacon picado
1 colher (sopa) de cebola picada
1 ovo
20 g de farinha de mandioca

Limpar e corta a carne em cubos médios (cortei pequeno na ponta da faca).
Cortar o alho e a cebola finamente.
Temperar a carne com sal e e pimenta e dourar na manteiga, na mesma panela dourar o alho e a metade da cebola. Flambar com o conhaque e colocar o extrato de tomate, deixar secar bem.
Colocar o fundo de carne até cobrir a carne e cozinhar até ficar macia. Se necessário, colocar mais findo para terminar a cocção.
Ajustar os temperos e colocar a salsinha finamente picada.
Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo para aquecer. Junte o bacon e frite até que fique crocante. Acrescente a cebola e refogue. Adicione o ovo e mexa bem. Por fim, junte a farinha e misture até que todos os ingredientes estejam incorporados. Reserve.

Bom apetite...

quinta-feira, 20 de novembro de 2014

Minibolo de Banana e Aveia

 Fofinho...

Medidas: Kit de xícaras medida 240 ml + kit de colheres medida.
Rendimento: 14 unidades.
Fonte: Recepedia.

1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de cremogema sabor banana
3 colheres (sopa) de aveia em flocos finos
1/2 xícara (chá) de açúcar
5 colheres (sopa) de margarina
1 ovo batido
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó





Unte e enfarinhe 14 fôrmas de empada (7 cm de diâmetro). Reserve.
Preaqueça o forno 180ºC.
Em uma tigela coloque, a farinha, o cremogema, a aveia, o açúcar, a margarina, o ovo, o leite e o fermento. Misture a massa até ficar homogênea.
Distribua a massa entre as fôrmas reservadas.
leve ao forno por 25', faça o teste do palito. Sirva a seguir.

Bom apetite...

segunda-feira, 17 de novembro de 2014

Bolo Musse de Café e Parabéns Mamis !!!

 Mamis ama bolo e musse de café então nesse dia tão especial juntei os dois e fiz esse delicioso presente...

Medidas: Kit de xícaras  medida 240 ml + kit de colheres medida.
Rendimento: 8 porções.
Fonte: M de Mulher.

1 xícara (chá) de café bem forte
2 xícaras (chá) de açúcar (usei apenas 1 + 1/2)
1/2 xícara (chá) de margarina
2 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
2 colheres (chá) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de chocolate em pó


1 envelope de gelatina sem sabor dissolvida conforme o fabricante
1 lata de creme de leite
1/4 xícara (chá) de café solúvel
200 g de chocolate ao leite (usei meio amargo) derretido em banho maria
1 colher (sopa) de conhaque
4 claras em neve 
2 colheres (sopa) de açúcar

250 g de chocolate ao leite (usei meio amargo)
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sobremesa) de café solúvel
1/2 xícara (chá) de creme de leite

Em uma vasilha, misture o café com metade do açúcar e leve ao fogo até que ferva. Deixe esfriar. Na batedeira, bata a margarina e o açúcar restante. Junte os ovos um a um e bata. Peneire a farinha de trigo, o bicarbonato, o fermento e acrescente à mistura de margarina. Alterne com o café e o chocolate. Ponha na fôrma untada e leve ao forno preaquecido 180ºC, por 50' (o meu ficou pronto em 40'). Reserve.
Dissolva a gelatina segundo o fabricante. Numa tigela, misture a gelatina, o creme de leite, o café, o conhaque e o chocolate. Acrescente as claras batidas em neve (antes de bater as claras em neve, coloquei-as em uma tigelinha e levei em banho maria até que ficassem quentes, para retirar o risco de salmonela) com o açúcar e misture. Leve a geladeira até começar a endurecer, cerca de 30'. Corte o bolo ao meio e recheie.
Derreta o chocolate em banho-maria, misture a margarina e o café solúvel. Junte o creme de leite e misture. Leve à geladeira até gelar, uma hora mais ou menos. Bata por 3' na batedeira e cubra o bolo.

Bom apetite...

quinta-feira, 13 de novembro de 2014

Sorvete de Queijo

Magnífico...

Medidas: copo de requeijão.
Rendimento: 1 + 1/2 litro.
Fonte: Ickfd.

2 caixas de creme de leite (400 g)
1/2 lata de leite condensado
1 copo de requeijão (250 g)
1 pacote de queijo parmesão (50 g)

Bata todos os ingredientes no liquidificador por 3'. Coloque em um pote com tampa e leve ao freezer por aproximadamente 6 hs ou até congelar. 
Coloque o sorvete congelado em uma batedeira e bata por aproximadamente 4'. Ele vai dobrar de volume e ficar fofo. Coloque novamente no pote com tampa e leve ao congelador novamente.

Bom apetite...

segunda-feira, 10 de novembro de 2014

Peixe Ensopado

 Simples, fácil, porém super saboroso...

Medidas: Kit de xícaras medida 250 ml + balança + kit de colheres medida.
Rendimento: 4 porções.

1 kg de cação ou robalo em postas (eu usei dourado)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola picadinha
3 tomates grandes sem pele picadinhos
2 colheres (sopa) de salsinha picadinha
suco de limão, sal e pimenta do reino à gosto
1/2 xícara de chá de leite
1/2 colher sopa de manteiga (usei margarina)
1 colher (sopa) de farinha de trigo 





Tempere o peixe com sal, pimenta e limão. Reserve. Faça um refogado com o azeite, a cebola, os tomates, a salsinha, sal e pimenta à gosto.
Cozinhe tudo por alguns minutos. Depois acrescente o peixe ao molho e deixe em fogo brando, até que esteja cozido. Enquanto isso faça o molho branco.
Faça o molho branco usando o leite,  a manteiga e a farinha de trigo e sal se necessário.
Na hora de servir, é só misturar cuidadosamente o molho branco ao peixe e aquecer, sirva acompanhado de batatas cozidas, passadas na manteiga.

Bom apetite...

quinta-feira, 6 de novembro de 2014

Biscoitinhos de Queijo Minas

Biscoitinhos espetaculares, super crocantinhos...

Medidas: Kit de xícaras medida 240 ml + balança.
Rendimento: 65 unidades.
Fonte: Mais Você.

2 xícaras (chá) de polvilho doce (180 g )
1 colher (chá) da sal
4 colheres (sopa) de leite (50 ml)
4 colheres (sopa) de óleo bem quente (50 ml)
1 ovo
1 + 1/2 xícara (chá) de queijo minas padrão ralado ( ou queijo muçarela ou meia cura 200 g)


Em uma tigela coloque o polvilho e o sal e misture. Adicione o leite e, sem parar de mexer junte o óleo bem quente. Deixe a mistura amornar, mexendo de vez em quando.
Depois que a mistura amornar, junte o ovo e o queijo e sove bem a massa. Faça bolinhas e coloque em uma assadeira. Com uma garfo aperte cada bolinha para ficar achatada e com desenho ondulado na superfície. Leve para assar em forno preaquecido a 220ºC por 15' a 20' ou até dourar.

Bom apetite...

terça-feira, 4 de novembro de 2014

Sorvete de Erva Doce e Maçã

Uma sobremesa caseira de aroma maravilhoso e gosto suave...

Medidas: Kit de xícaras medida 240 ml + kit de colheres medida. 
Rendimento: 10 porções.
Fonte: Leite Moça.
 
Sorvete de Erva Doce e Maçã 
1 xícara (chá) de erva-doce fresca picada (usei seca, fiz um chá)
4 maçãs sem casca e sem sementes picadas
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 lata de leite condensado light (usei comum)
1 lata de creme de leite light (usei comum)



Modo de Preparo
Em um liquidificador, bata a erva-doce com 1/2  xícara de chá de água (eu fiz um chá com as sementinhas secas), até ficar homogêneo. Em uma panela, cozinhe as maçãs com a erva-doce (ou o chá) batida e o suco de limão, por cerca de 10' ou até as maçãs ficarem cozidas. Desligue e espere esfriar. Coloque no liquidificador e bata com o leite condensado e o creme de leite. Cubra e leve ao freezer por cerca de 8 hs, batendo no liquidificador na metade do tempo. Sirva.
Dica: Para o sorvete ficar com menos cristais de gelo, bata a mistura mais vezes.


Bom apetite...

quinta-feira, 30 de outubro de 2014

Sorvete de Carambola

Um encanto de sorvete...

Medidas: Kit de xícara medida 240 ml + lata de leite condensado.
Rendimento: 10 porções.
Fonte: Nestlé.

4 carambolas
1 lata de leite condensado
 a mesma medida da lata de leite

Em uma panela, ferva a carambola picada com 2 xícaras de chá de água até ficarem macias. Bata no liquidificador e coe em uma peneira. Volte o suco para o liquidificador e bata com o leite condensado e o leite. Despeje em um refratário e leve ao freezer por 4 hs. Retire o sorvete do freezer e bata novamente no liquidificador.

Bom apetite...

segunda-feira, 27 de outubro de 2014

Risoto de Linguiça, Tomate e Rúcula

Um risoto bem simples suculento onde a integração da linguiça, tomate e rúcula fica realmente divina...

Medidas: Kit de xícaras medida 200 ml + kit de colheres medida.
Rendimento: 5 porções.
Fonte: Sadia.

Risoto 
2 colheres (sopa) de margarina
1 cebola média picada
1 xícara (chá) de arroz branco para risoto (arbóreo)
1 xícara (chá) de vinho branco seco
2 tomate sem sementes e sem pele picados
1 colher (chá) de sal
1 colher (café) de pimenta do reino
1/2 maço de rúcula
2 + 1/2 xícaras (chá) de caldo de legumes quente (receita aqui)
500 g de linguiça toscana (usei calabresa defumada)

    Numa frigideira, frite as linguiças em sua própria gordura. Quando estiverem douradas e crocantes, retire e corte em rodelas. Reserve.
    Numa panela, derreta a margarina e doure levemente a cebola. Acrescente o arroz,  refogue um pouco e adicione o vinho. Deixe refogar por alguns instantes até o líquido evaporar. Junte o caldo de legumes, aos poucos, mexendo sempre até o arroz ficar cremoso.
    Quando o arroz estiver "al dente", junte os tomates, as rodelas de linguiça e cozinhe por mais 1' sem parar de mexer. O arroz deve ficar cremoso, mais sem líquido em excesso. Tempere com sal e pimenta do reino. Apague o fogo e misture a rúcula. Sirva imediatamente.


    Bom apetite...


    quarta-feira, 22 de outubro de 2014

    Cookies de Chocolate e Coco

     Cookies sem açúcar, farinha, manteiga e ovos, uma delícia...

    Medidas: Kit de xícara medida 240 ml + kit de colheres medida.
    Rendimento: 30 unidades.

    3 bananas maduras
    1 colher (sobremesa) de baunilha
    1/4 copo de azeite não muito perfumado (usei óleo de canola)
    2 copos de aveia em flocos
    2/3 copo de amêndoas trituradas no processador (não usei)
    1/3 copo de coco ralado sem adição de açúcar
    1/2 colher (sobremesa) de canela em pó
    1/2 colher (sobremesa) de sal (não usei)
    1 colher (sobremesa) de fermento em pó
    170 g de chocolate meio amargo picado


     


    Preaqueça o forno 180 ºC. Forre duas assadeiras com papel manteiga e reserve. Numa vasilha, misture as bananas amassadas com um garfo, a baunilha e o azeite. Reserve. Em outra vasilha, misture os secos: aveia, amêndoas, coco, canela, sal e fermento em pó.
    Adicione a banana aos secos e misture bem com um garfo. Junte os pedacinhos de chocolate. A massa fica um pouco líquida é assim mesmo. Faça pequenas bolinhas com uma pequena colher ou com as mãos mesmo e disponha no tabuleiro preparado. Asse por 15' e deixe esfriar antes de retirar do tabuleiro com uma espátula.

    Bom apetite...

    segunda-feira, 20 de outubro de 2014

    Arroz com Ervilha Seca e Selinho Lindo da Andrea Bitencourt

     Simples, porém divino...

    Medidas: Kit de xícaras medida 240 ml + kit de colheres medida.
    Rendimento: 4 a 6 porções.
    Fonte: Tavola Calda.

    1 xícara (chá) de arroz
    1/2 xícara (chá) de ervilha seca cozida "al dente"
    1/4 xícara (chá) de linhaça dourada (não usei)
    2 colheres (sopa) de azeite
    1/2 colher (chá) de pimenta vermelha seca (usei apenas uma pitada de pimenta do reino moída)
    2 xícaras de caldo de legumes (receita aqui)
    sal à gosto




    Esse selinho ganhei de uma amiga nova que já guardo dentro do meu ♥, a querida Andrea Bitencourt, dona do blog Delícias da Vó Deo, uma pessoa incrível que também me inspira muito com suas receitinhas, assim como todas as amigas que também me visitam por aqui que são muitas, seria muito difícil pra mim selecionar somente algumas, então meninas esse selinho ofereço à todas vcs que me acompanham e Andrea querida , muito obrigada e que Deus te abençoe sempre, bjs...

    Numa panela, coloque o azeite, frite o arroz com a linhaça, junte a ervilha, a pimenta, o sal, misture, adicione o caldo, diminua o fogo, tampe a panela e cozinhe o arroz até ficar macio. Sirva quente.

    Bom apetite...

    quinta-feira, 16 de outubro de 2014

    Sorvete de Manga

     Sorvete magnífico, sabor intenso, cor maravilhosa e super fácil de fazer...

    Medidas: Kit de xícaras medida 240 ml + lata de leite condensado.
    Rendimento: 8 porções.
    Fonte: Nestlé.

    1 lata de leite condensado
    1 garrafa de suco de manga (usei 3 mangas médias bem maduras)
    pedacinhos de manga e raspinhas de limão para decorar (coloquei centro do sorvete)
    1/2 medida da lata de leite condensado de água (usei leite)
    suco de 1 limão (por minha conta)


    No liquidificador, bata todos os ingredientes do sorvete exceto as raspas de limão e os pedacinhos de manga, coloque em forminhas de gelo ou em um recipiente refratário (aqui adicionei as raspas de limão), leve ao congelador por aproximadamente 3 hs. Sirva em taças decoradas com pedacinhos de manga e/ou raspinhas de limão.

    Bom apetite...

    segunda-feira, 13 de outubro de 2014

    Fettuccine Alfredo

    Massa divina e perfeita...

    Medidas: Kit de xícaras 240 ml + kit de colheres medida.
    Rendimento: 4 porções.
    Fonte: Average Betty.

    2 colheres (sopa) de manteiga (usei margarina)
    1 colher (sopa) de azeite
    1 colher (sopa) de farinha de trigo
    1 colher (sopa) de alho (2 a 3 dentes)
    1 + 1/4 xícara (chá) de leite (usei semidesnatado)
    1 + 1/4 xícara (chá) de parmesão ralado (usei apenas 50 g)
    1/3 xícara (chá) de ricota 
    250 g de fettuccine cozido "al dente"

    salsa fresca ou seca
    frango, camarão ou linguiça grelhados
    pimenta preta fresca


    Em uma panela média, misture uma colher de sopa de manteiga e uma colher de sopa de azeite.
    Adicione a farinha de trigo e mexa até formar uma pastinha, leve ao fogo mexendo e cozinhe a té dourar a farinha.
    Adicione o leite aos poucos, mexendo continuamente. Essa ainda não é a consistência do molho.
    Abaixe o fogo e misture o parmesão, a mistura vai começar a engrossar e borbulhar. Não deixe ferver. Misture o alho picado e deixe cozinhar por alguns minutos.
    Adicione a ricota e deixe incorporar. A mistura ficará mais espessa.
    Acerte os temperos, adicionando mais leite ou parmesão, conforme o necessário (eu não precisei).
    Antes de servir misture a colher de manteiga restante.
    Sirva sobre o fettuccine cozido, salpicando com pimenta do reino, salsa e o acréscimo de alguma carne se necessário.

    Bom apetite...