Geladinho de Coco Caramelizado e Agradecimentos !!!

 Pedida perfeita nos dias quentes, quero agradecer o carinho de todos nesse tempo em que fiquei fora, aos poucos volto a visitar todos os amigos...

Geladinho de Coco Caramelizado

Medidas: Kit de xícaras medida 250 ml + kit de colheres medida.

Rendimento: 35 unidades.

Fonte: Ickfd.

Geladinho de Coco Caramelizado 

2 xícaras (chá) de coco branco seco em flocos (200 g)

1 xícara (chá) de açúcar refinado

2 + 1/2 litro de leite integral

1 lata de leite condensado

4 colher (sopa) de amido de milho

saquinhos de geladinho

Modo de Preparo

Em uma panela grande acrescente o coco e o açúcar, leve ao fogo baixo. Mexa para que não queime, apenas caramelize. O coco ficará com coloração de coco queimado.

Acrescente o leite, o leite condensado e mexa até que tudo se misture. Dissolva o amido em +/- 1/2 xícara de água e acrescente ao leite.

Mexa sempre para que quando comece a ferver não grude no fundo e quando engrossar, desligue o fogo.

Espere esfriar para colocar nos saquinhos. Você vai precisar de um funil para colocar o líquido nos saquinhos, e não esqueça de deixar dois dedos sem encher para dar o nó.

Bom apetite...

Beijos, Nice e Ana

Bolo de Clara e Ausência !!!

 Aproveitando claras congeladas, um bolinho simples e fofo, vou ficar esse restinho de semana ausente para a recuperação de uma virose chatinha que está me deixando um pouco indisposta, agradeço o carinho e os comentários de todos, espero semana que vem voltar a visitar todos os amigos, bjs...

Bolo de Clara

Medidas: Kit de xícaras medida 240 ml + kit de colheres medida + balança.

Rendimento: 12 porções.

Fonte: M de Mulher.

Bolo de Clara

7 claras (210 g)

1 colher (café) de sal

2 xícaras (chá) de açúcar (usei 1 + 1/2)

150 g de margarina

1 xícara (chá) de leite

1 colher (café) de baunilha

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 receita de calda de limão (usei essa aqui)

Modo de Preparo

Bata as claras em neve com sal e reserve. Misture o açúcar com a margarina e bata até ficar um creme claro. Reserve. Numa tigela, misture o leite, a baunilha, a farinha, o fermento e junte ao creme de margarina. Adicione as claras já batidas misturando suavemente. Preaqueça o forno. Unte e enfarinhe uma fôrma, despeje a massa e asse por  +/- 40', faça o teste do palito. Desenforme e sirva com calda. 

Bom apetite...

Beijos, Nice e Ana

Filé de Peixe à Delícia

Filé de peixe à delícia, para quem gosta da mistura  doce e salgado aqui é uma boa opção...

Filé de Peixe à Delícia

Medidas: Kit de xícaras medida 240 ml + kit de colheres medida.
Rendimento: 4 porções.
Fonte: Mais Você.

Filé de Peixe 
800 g de filé de tilápia limpo (usei merluza)
suco de 2 limões
creme de alho (1 xícara de chá de azeite batido com 8 dentes de alho)
sal de pimenta do reino à gosto
farinha de trigo para empanar
4 colheres (sopa) de manteiga (usei margarina)
8 bananas prata, descascadas e cortadas no sentido do comprimento
4 xícaras (chá) de molho branco
300 g de parmesão ralado ou queijo coalho (usei muçarela)

Molho Branco
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
600 ml de leite
sal à gosto
pimenta branca e noz moscada à gosto
1 xícara (chá) de creme de leite

Modo de Preparo

Molho Branco
 Numa panela em fogo brando derreta a margarina, acrescente a farinha de trigo e com o auxílio de um batedor de arames (fouet), bata vigorosamente por 3'.

Ainda batendo acrescente o leite. Bata até obter uma consistência lisa. Aumente o fogo e deixe ferver por  + ou - 3' (batendo sempre).

Tempere com sal a gosto, diminua o fogo e cozinhe por alguns minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela.

Junte a pimenta branca, noz moscada e o creme de leite. Desligue o fogo e bata por 3'. Reserve.

Peixe
 Numa vasilha tempere os filés de peixe com o suco de limão, creme de alho, sal e pimenta do reino. Reserve por 10' a 15'.

Passe os filés de peixe na farinha de trigo e dê leves batidinhas para sair o excesso de farinha.

Numa frigideira ou chapa grelhe os filés temperados. Reserve.

Numa outra frigideira com manteiga, frite as bananas em fatias. Reserve.

Num refratário faça camadas da seguinte forma: molho branco, fatias de banana fritas, filé de peixe grelhado, fatias de banana fritas, filé de peixe grelhado e molho branco.

Sobre a última camada de molho branco polvilhe o queijo parmesão ralado.

Leve ao forno para gratinar por 15' a 20' até dourar.

Sirva com arroz branco. 

Bom apetite...

Beijos, Nice e Ana

Escondidinho de Carne Moída com Mandioca

Simples e super delicioso...

Escondidinho de Carne Moída e Mandioca 

Medidas: Kit de xícaras medida 240 ml + kit de colheres medida + balança.

Rendimento: 6 a 8 porções.

Fonte: Cybercook.

Escondidinho de Carne Moída e Mandioca

800 g de carne moída

2 colheres (sopa) de óleo

3 dentes de alho amassados

1 cebola grande picada

2 tomates sem pele e sem sementes picados

sal, pimenta do reino e coentro à gosto

1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado

Purê de Mandioca

1 kg de aipim cozido e espremido

1 xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de manteiga (usei margarina)

sal e pimenta do reino à gosto

100 g de muçarela ralada

Modo de Preparo

Refogar a carne moída com o óleo até dourar.

Acrescente o alho, a cebola e refogue até amaciar.

Adicione os tomates, tempere com sal, pimenta e frite até secar a água. 

Retire do fogo, misture o cheiro verde e o coentro.

Disponha em um refratário e reserve.

Em uma tigela, coloque o aipim, o leite, a manteiga e os temperos e misture.

Espalhe o purê por sobre o refogado, polvilhe com a muçarela e leve ao forno médio preaquecido por  20' ou até a muçarela derreter. Sirva em seguida.

Bom apetite...

Beijos, Nice e Ana 

Bobó de Camarão

 Uma verdadeira delícia...

Bobó de Camarão

Medidas: Balança.

Rendimento: 4 a 6 porções.

Fonte: Nice e Ana.

Bobó de Camarão

500 g de camarão limpo

500 g de aipim cozido e espremido

500 ml de leite de coco

1/2 maço de salsinha

1 cebola média

2 dentes de alho ralados

azeite à gosto

1 garrafinha pequena de azeite de dendê

sal, pimenta do reino e limão à gosto

Modo de Preparo

No liquidificador, bata o aipim com cerca de 300 ml  de leite de coco e reserve.

Novamente no liquidificador, bata o leite de coco restante com a cebola e a salsinha, reserve.

Tempere o camarão com sal, pimenta e suco de limão, reserve

Em uma panela, refogue os dentes de alho no azeite, assim que dourar coloque a mistura de aipim com leite de coco e refogue por uns 3', acrescente a mistura de salsa e refogue por mais 3', espere ferver e coloque o dendê, deixe ferver mais um pouco mexendo sempre e coloque os camarões, mexa até que e eles fiquem cozidos, acerte o sal e sirva a seguir.

Bom apetite...

Beijos, Nice e Ana

Bolo de Limão da Marlene

 Bolo de limão perfeito, massa fofinha e cobertura azedinha, uma receita vinda da cozinha da querida amiga Marlene do blog Cantinho Especial da Lene, um blog fofo com comidinhas de encher os olhos...

Bolo de Limão da Marlene

Medidas: Kit de xícara medida 240 ml + kit de colheres medida.

Rendimento: 10 a 12 porções.

Fonte: Cantinho Especial da Lene.

Bolo de Limão da Marlene

5 colheres (sopa) de margarina

1 xícara (chá) de açúcar cristal

4 ovos

1 colher (sopa) de baunilha

raspas de 1 limão pequeno

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

suco de 2 limões

 Cobertura de Limão

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

suco de 1 limão

raspas de 1 limão

Modo de Preparo

Bolo

Bata a margarina com o açúcar por 3'. Acrescente os ovos um a um, batendo bem após cada adição. Acrescente a baunilha, as raspas de limão. Adicione a farinha peneirada, o fermento e o suco de limão. Bata bem até alcançar uma mistura homogênea. Derrame a mistura em uma fôrma untada e asse por 35' a 40', faça o teste do palito, em forno preaquecido.

Cobertura de Limão

Bata no liquidificador o creme de leite, o leite condensado e o suco de limão. Com o bolo assado e desenformado, derrame a cobertura e decore com raspas de limão.

Bom apetite...

Beijos, Nice e Ana

Torta Delícia da Karin

 O nome já diz tudo, uma torta de massa maravilhosa e recheio supremo, vinda diretamente da cozinha da doce amiga Karin, dona do blog Meu Doce Lar, uma fofura de blog...  

Torta Delícia da Karin

Medidas: copo de requeijão + kit de colheres medida.

Rendimento: 10 a 12 porções.

Fonte: Meu Doce Lar.

Torta Delícia da Karin

2 copos de requeijão de farinha de trigo

2 copos de requeijão de leite

1 copo de requeijão de óleo

3 ovos

1 tablete de caldo de galinha (usei sal)

2 colheres (sopa) de amido

1 colher (sopa) de margarina

1 colher (sopa) de fermento em pó

margarina + farinha de rosca para untar e enfarinhar a assadeira

Recheio

300 g de muçarela em cubinhos

300 g de presunto em cubinhos (usei frango desfiado)

3 tomates picados (temperados como vinagrete)

milho à gosto

azeitona à gosto

1 copo de requeijão cremoso

Modo de Preparo

Bata no liquidificador, os ovos com o caldo de galinha. Junte em seguida, o leite, o óleo, o amido e a margarina. Aos poucos adicione a farinha de trigo. Por último acrescente o fermento em pó. Unte e enfarinhe a assadeira, coloque metade da massa.

Por cima da massa coloque camadas de presunto, muçarela, tomate, o milho, a azeitona e, por último o requeijão. Cubra com o restante da massa. Leve ao forno preaquecido por 30' a 45'.

Bom apetite...

Beijos, Nice e Ana

Suco Delícia de Maracujá com Manga da Márcia

 Mistura perfeita, suco super refrescante, receitinha da amiga Márcia do blog De Colher Pra Colher, um blog que além de comidinhas deliciosas tem dicas saudáveis...

Suco Delícia de Maracujá com Manga

Medidas: Kit de xícara medida 200 ml.

Rendimento: 4 porções.

Fonte: De Colher Pra Colher.

Suco Delícia de Maracujá com Manga

2 maracujás ( ou 1/2 xícara de suco concentrado)

2 mangas haden picadas

800 ml  de água bem gelada

açúcar à gosto

Modo de Preparo

Passe a polpa dos maracujás pela peneira, esfregando bem com uma colher para retirar as sementes. Em um liquidificador, bata todos os ingredientes por 5', Adoce e sirva.

Bom apetite...

Beijos, Nice e Ana