Picadinho fantástico, sobre o nome do prato que anda causando curiosidade, vou explicar, como a receita leva 3 tipos de bebidas diferentes, o nome é referente à aquela expressão, dita quando alguém bebe d+: "bêbado que nem um gambá"...
Medidas: Balança + Kit de xícaras 240 ml + kit de colheres medida.
Rendimento: 8 porções.
3 colheres (sopa) de azeite
1 + 1/2 kg de coxão mole em cubinhos
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco
1/3 xícara (chá) de rum
1 lata de cerveja preta
1 lata de molho de tomate
1 tablete de caldo de carne esfarelado (não usei)
sal, orégano e pimenta do reino moída à gosto
1 lata de creme de leite
a mesma medida da lata de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 copo de requeijão cremoso
1 colher (sopa) de margarina
100 g de parmesão ralado
sal à gosto
150 g de queijo prato ralado grosso (não usei)
150 g de queijo cheddar ralado grosso (não usei)
Observação: Usei 300 g de muçarela ralada grosso
Numa panela em fogo médio doure a carne no azeite, cebola, alho e louro.
Acrescente o vinho, o rum, a cerveja preta, o molho de tomate, o caldo esfarelado e cozinhe a carne até ficar macia, cerca de 25'. Tempere com sal, orégano e pimenta do reino à gosto. Reserve.
Em outra panela fora do fogo misture o creme de leite, o leite, o amido, o requeijão, a margarina e o parmesão, sal à gosto. Leve ao fogo médio mexendo sempre até engrossar 8' a 10'.
Em um refratário (22 x 35 cm), coloque o picadinho cozido, o molho branco, os queijos e a batata palha, tudo em camada. Leve ao forno preaquecido 200ºC para gratinar por 10'.
Bom apetite...
