Bolo de Morangos com Cobertura de Chocolate

 O bolo predileto de minha Mamis...

Bolo de Morangos com Cobertura de Chocolate

Medidas: Kit de xícaras medida 240 ml + kit de colheres medida.

Rendimento: 8 a 10 porções.

Fonte: Nice e Ana.

Bolo de Morangos (Massa)

5 ovos

8 colheres (sopa) de margarina

2 xícaras (chá) de açúcar

3 xícaras (chá) de farinha de bolos (receita em Dicas e Medidas)

1 xícara (chá) de leite integral

1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio de Morangos

1 caixa de morangos, sem cabinho e cortado ao meio no sentido do comprimento

1 lata de leite condensado

a mesma medida da lata de leite integral

2 colheres (sopa) de creme de arroz

1 colher (sopa) de essência de baunilha

Cobertura de Chocolate

1 + 1/2 barra de chocolate amargo

1/2 xícara (chá) de leite integral

Calda p/ Molhar o Bolo

1 xícara (chá) de água

2 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de rum ou conhaque

Modo de Preparo

Bolo

Preaqueça o forno 240ºC. Unte e enfarinhe uma fôrma redonda, reserve.

Na batedeira, coloque o açúcar peneirado, as gemas e a margarina, bata por 3' até obter um creme esbranquiçado, acrescente a farinha de bolos peneirada alternando com o leite, bata por mais 3', agora acrescente o fermento em pó peneirado e misture por 30'', desligue a batedeira.

Bata as claras em neve e acrescente à massa com o auxílio de uma espátula, misture de baixo para cima com muita delicadeza, despeja a massa na fôrma reservada e leve ao forno por cerca de 30', faça o teste do palito. Deixe o bolo esfriar completamente na fôrma em cima de uma gradinha, ele irá começar a soltar das bordas da fôrma.

Recheio de Morangos

Em uma panelinha, misture o leite condensado, o creme de arroz dissolvido no leite e leve ao fogo até engrossar, desligue o fogo e acrescente a essência de baunilha, coloque em uma tigela e cubra com filme plástico bem rente ao creme para que não crie crosta, reserve.

Calda 

Em uma panelinha misture a água, o açúcar e a bebida e leve ao fogo até levantar fervura, conte 10', desligue o fogo e deixe esfriar.

Cobertura de Chocolate

Em uma panelinha, em banho-maria, derreta o chocolate juntamente com o leite, reserve.

Montagem

Desenforme o bolo no prato de servir, corte-o ao meio, retire a metade de bolo da parte superior e molhe com metade da calda a massa da parte inferior, distribua o creme de leite condensado em cima da parte inferior do bolo e por cima espalhe os morangos cortados, cubra com a outra metade de bolo e molhe com o restante da massa.

Cubra com a cobertura de chocolate, o ideal é fazê-lo 1 dia antes de do dia em que for servir, ele fica mais saboroso, conservar em geladeira até o final de seu consumo.

Bom apetite...