Sorvete de Carambola

Um encanto de sorvete...

Sorvete de Carambola

Medidas: Kit de xícara medida 240 ml + lata de leite condensado.

Rendimento: 10 porções.

Fonte: Nestlé.

Sorvete de Carambola

4 carambolas

1 lata de leite condensado

 a mesma medida da lata de leite

Modo de Preparo

Em uma panela, ferva a carambola picada com 2 xícaras de chá de água até ficarem macias. Bata no liquidificador e coe em uma peneira. Volte o suco para o liquidificador e bata com o leite condensado e o leite. Despeje em um refratário e leve ao freezer por 4 hs. Retire o sorvete do freezer e bata novamente no liquidificador.

Bom apetite...

Beijos, Nice e Ana

Risoto de Linguiça, Tomate e Rúcula

Um risoto bem simples suculento onde a integração da linguiça, tomate e rúcula fica realmente divina...

Risoto de Linguiça Tomate e Rúcula

Medidas: Kit de xícaras medida 200 ml + kit de colheres medida.
Rendimento: 5 porções.
Fonte: Sadia.

Risoto 
2 colheres (sopa) de margarina
1 cebola média picada
1 xícara (chá) de arroz branco para risoto (arbóreo)
1 xícara (chá) de vinho branco seco
2 tomate sem sementes e sem pele picados
1 colher (chá) de sal
1 colher (café) de pimenta do reino
1/2 maço de rúcula
2 + 1/2 xícaras (chá) de caldo de legumes quente (receita aqui)
500 g de linguiça toscana (usei calabresa defumada)

 Modo de Preparo

Numa frigideira, frite as linguiças em sua própria gordura. Quando estiverem douradas e crocantes, retire e corte em rodelas. Reserve.

Numa panela, derreta a margarina e doure levemente a cebola. Acrescente o arroz,  refogue um pouco e adicione o vinho. Deixe refogar por alguns instantes até o líquido evaporar. Junte o caldo de legumes, aos poucos, mexendo sempre até o arroz ficar cremoso.

Quando o arroz estiver "al dente", junte os tomates, as rodelas de linguiça e cozinhe por mais 1' sem parar de mexer. O arroz deve ficar cremoso, mais sem líquido em excesso. Tempere com sal e pimenta do reino. Apague o fogo e misture a rúcula. Sirva imediatamente.

Bom apetite...

Beijos, Nice e Ana

Cookies de Chocolate e Coco

 Cookies sem açúcar, farinha, manteiga e ovos, uma delícia...

Cookies de Chocolate e Coco

Medidas: Kit de xícara medida 240 ml + kit de colheres medida.

Rendimento: 30 unidades.

Fonte: Simplesmente Delícia.

Cookies de Chocolate e Coco

3 bananas maduras

1 colher (sobremesa) de baunilha

1/4 copo de azeite não muito perfumado (usei óleo de canola)

2 copos de aveia em flocos

2/3 copo de amêndoas trituradas no processador (não usei)

1/3 copo de coco ralado sem adição de açúcar

1/2 colher (sobremesa) de canela em pó

1/2 colher (sobremesa) de sal (não usei)

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

170 g de chocolate meio amargo picado

 

Modo de Preparo

Preaqueça o forno 180 ºC. Forre duas assadeiras com papel manteiga e reserve. Numa vasilha, misture as bananas amassadas com um garfo, a baunilha e o azeite. Reserve. Em outra vasilha, misture os secos: aveia, amêndoas, coco, canela, sal e fermento em pó.

Adicione a banana aos secos e misture bem com um garfo. Junte os pedacinhos de chocolate. A massa fica um pouco líquida é assim mesmo. Faça pequenas bolinhas com uma pequena colher ou com as mãos mesmo e disponha no tabuleiro preparado. Asse por 15' e deixe esfriar antes de retirar do tabuleiro com uma espátula.

Bom apetite...

Beijos, Nice e Ana 

Arroz com Ervilha Seca e Selinho Lindo da Andrea Bitencourt

 Simples, porém divino...

Arroz com Ervilha Seca

Medidas: Kit de xícaras medida 240 ml + kit de colheres medida.

Rendimento: 4 a 6 porções.

Fonte: Tavola Calda.

Arroz com Ervilha Seca

1 xícara (chá) de arroz

1/2 xícara (chá) de ervilha seca cozida "al dente"

1/4 xícara (chá) de linhaça dourada (não usei)

2 colheres (sopa) de azeite

1/2 colher (chá) de pimenta vermelha seca (usei apenas uma pitada de pimenta do reino moída)

2 xícaras de caldo de legumes (receita aqui)

sal à gosto

Esse selinho ganhei de uma amiga nova que já guardo dentro do meu ♥, a querida Andrea Bitencourt, dona do blog Delícias da Vó Deo, uma pessoa incrível que também me inspira muito com suas receitinhas, assim como todas as amigas que também me visitam por aqui que são muitas, seria muito difícil pra mim selecionar somente algumas, então meninas esse selinho ofereço à todas vcs que me acompanham e Andrea querida , muito obrigada e que Deus te abençoe sempre, bjs...

Modo de Preparo

Numa panela, coloque o azeite, frite o arroz com a linhaça, junte a ervilha, a pimenta, o sal, misture, adicione o caldo, diminua o fogo, tampe a panela e cozinhe o arroz até ficar macio. Sirva quente.

Bom apetite...

Beijos, Nice e Ana

Sorvete de Manga

 Sorvete magnífico, sabor intenso, cor maravilhosa e super fácil de fazer...

Sorvete de Manga

Medidas: Kit de xícaras medida 240 ml + lata de leite condensado.

Rendimento: 8 porções.

Fonte: Nestlé.

Sorvete de Manga

1 lata de leite condensado

1 garrafa de suco de manga (usei 3 mangas médias bem maduras)

pedacinhos de manga e raspinhas de limão para decorar (coloquei centro do sorvete)

1/2 medida da lata de leite condensado de água (usei leite)

suco de 1 limão (por minha conta)

Modo de Preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes do sorvete exceto as raspas de limão e os pedacinhos de manga, coloque em forminhas de gelo ou em um recipiente refratário (aqui adicionei as raspas de limão), leve ao congelador por aproximadamente 3 hs. Sirva em taças decoradas com pedacinhos de manga e/ou raspinhas de limão.

Bom apetite...

Beijos, Nice e Ana

Fettuccine Alfredo

Massa divina e perfeita...

Fettuccine Alfredo 

Medidas: Kit de xícaras 240 ml + kit de colheres medida.

Rendimento: 4 porções.

Fonte: Average Betty.

Fettuccine Alfredo

2 colheres (sopa) de manteiga (usei margarina)

1 colher (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de alho (2 a 3 dentes)

1 + 1/4 xícara (chá) de leite (usei semidesnatado)

1 + 1/4 xícara (chá) de parmesão ralado (usei apenas 50 g)

1/3 xícara (chá) de ricota 

250 g de fettuccine cozido "al dente"

Opcional

salsa fresca ou seca

frango, camarão ou linguiça grelhados

pimenta preta fresca

Modo de Preparo

Em uma panela média, misture uma colher de sopa de manteiga e uma colher de sopa de azeite.

Adicione a farinha de trigo e mexa até formar uma pastinha, leve ao fogo mexendo e cozinhe a té dourar a farinha.

Adicione o leite aos poucos, mexendo continuamente. Essa ainda não é a consistência do molho.

Abaixe o fogo e misture o parmesão, a mistura vai começar a engrossar e borbulhar. Não deixe ferver. Misture o alho picado e deixe cozinhar por alguns minutos.

Adicione a ricota e deixe incorporar. A mistura ficará mais espessa.

Acerte os temperos, adicionando mais leite ou parmesão, conforme o necessário (eu não precisei).

Antes de servir misture a colher de manteiga restante.

Sirva sobre o fettuccine cozido, salpicando com pimenta do reino, salsa e o acréscimo de alguma carne se necessário.

Bom apetite...

Beijos, Nice e Ana

Muffins com Gotinhas de Chocolate

 Muffins perfumados, fofinhos e redondinhos...

Muffins com Gotinhas de Chocolate

Medidas: Kit de xícaras medida 200 ml + kit de colheres medida.

Rendimento: 12 unidades.

Fonte: Pitadinhas.

Muffins com Gotinhas de Chocolate

1 + 2/3 xícara (chá) de farinha de trigo

3/4 xícara (chá) de açúcar

1 + 1/2 colher (chá) de fermento em pó

100 g de manteiga derretida (usei margarina comum)

2 ovos inteiros

100 ml de leite integral em temperatura ambiente

1 colher (chá) de baunilha

 120 g de gotas de chocolate meio amargo

Modo de Preparo

Unte uma fôrma de muffins, ou coloque forminhas de papel nas fôrmas de alumínio ou antiaderente.

Preaqueça o forno 180º C.

Em uma vasilha, misture os ingredientes secos.

Em outra vasilha misture a manteiga, o leite, os ovos e a baunilha. Com um garfo, junte os ingredientes líquidos aos secos e por último acrescente o chocolate.

Misture o suficiente para obter uma massa ainda "empelotada", não é para deixar uma massa lisinha, como massa de bolo, senão os muffins ficarão secos e duros.

Distribua a massa nas forminhas preparadas, sempre lembrando de preenche-las cerca de 2/3  de sua capacidade.

Leve ao forno por cerca de 14' a 15', faça o teste do palito.

Retire do forno, e após 5', coloque os muffins para esfriarem em uma gradinha.

Bom apetite...

Beijos, Nice e Ana

Ricota Caseira

 Ricota deliciosa e super simples de fazer...

Ricota Caseira 

Medidas: Kit de xícaras medida 250 ml.

Rendimento: 200 g a 220 g.

Fonte: Pitadinhas.

Ricota Caseira

1 litro de leite

50 ml de vinagre branco ou de maçã

Modo de Preparo

Aqueça o leite até 60 ºC, misture o vinagre e mexa rapidamente com um garfo somente para misturar de forma grosseira para que você possa formar grumos grandes na ricota, o que dificulta na hora de coar.

Após esfriar completamente, coe em um paninho de algodão, tipo fraldinha de pano de bebê, no caso como a Laurinha que disponibilizou a receita, coei em um perfex, forrei o fundo da peneira com o perfex e coloquei o líquido para escorrer.

Leve a geladeira dentro da peneira por 5 hs, não aperte e nem amasse, deixe escorrer naturalmente.

Bom apetite...

Observação: Não tempero minha ricota com sal, açúcar ou ervas, deixo com sabor neutro para que possa empregada tanto em receitas doces quanto salgadas.

Beijos, Nice e Ana

Biscoitinhos de Coco

Extremamente crocantes, derretem na boca...

Biscoitinhos de Coco

Medidas: Balança.

Rendimento: 28 biscoitos de 15 g.

Fonte: Ickfd.

Biscoitinhos de Coco

140 g de amido de milho

40 g de farinha de trigo

55 g de açúcar cristal (usei demerara)

100 g de manteiga sem sal (usei margarina comum)

50 g de coco ralado

Modo de Preparo

Preaqueça o forno 180ºC.

Misture todos os ingredientes em uma tigela até obter uma massa lisa e homogênea. O calor das mãos ajuda a derreter a manteiga e incorporar os ingredientes.

Separe a massa em bolinhas e achate com uma garfo (eu abri minha massa com rolo de massa entre dois sacos plástico e cortei com cortador de biscoitos).

Arrume em uma assadeira, deixando espaço de cerca de 3 cm entre eles para que não grudem.

Asse por 15' ou até dourarem.

Bom apetite...

Beijos, Nice e Ana