terça-feira, 3 de novembro de 2015

Férias por Tempo Indeterminado...

 Bem amigos, o Nice e Ana, vai parar com suas atividades pois o tempo anda muito curto para dedicação ao blog como esse espaço merece, nos vemos por aí..., fiquem com Deus e obrigada pelo carinho e compreensão !!!


Beijos, Nice e Ana

quinta-feira, 29 de outubro de 2015

Arroz com Lentilha e Linguiça

Arroz simples, mega fácil de fazer e de um sabor incrível...

Medidas: Kit de xícaras medida 240 ml.
Rendimento: 4 porções.
Fonte: Panelaterapia.

1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
1 xícara (chá) de linguiça calabresa em rodelas
1 tomate sem sementes picado
1 xícara (chá) de lentilha
1/2 xícara (chá) de pimentão amarelo em cubinhos (não usei)
1 xícara (chá) de arroz
sal e pimenta à gosto
salsinha para decorar






 Comece deixando a lentilha de molho em água por 2 hs.


 Após esse tempo, escorra e descarte a água.


 Refogue a linguiça, a cebola e o alho com um pouco de azeite.


 Junte o pimentão e o tomate e misture bem. Some a lentilha e em seguida o arroz. Acrescente o sal e a pimenta do reino.


 Cubra com água fervente. 


Deixe a panela tampada com uma folguinha para a saída do vapor em fogo baixo até o arroz estar bem cozido.
Salpique salsinha na hora de servir.

Bom apetite...

segunda-feira, 26 de outubro de 2015

Suspiro

 Aproveitando claras congeladas, um suspiro com sabor de limão...

Medidas: Kit de xícaras medida 240 ml.
Rendimento: 40 unidades.
Fonte: Nice e Ana.

4 claras
1 xícara (chá) de açúcar granulado refinado
raspas da casca de 1 limão
suco de 1 limão


Bata as claras em neve ponto firme.

 
Adicione o açúcar aos pouco e vá batendo bem após cada adição.

Acrescente o suco de limão e continue batendo, vai ficar super brilhoso.

E por fim acrescente as raspas de limão e mexa com uma espátula.

Forre uma assadeira com papel e com ajuda de duas colheres ou saco de confeitar com o bico de sua preferência modele seus suspiros.

Leve ao forno na temperatura mais baixa que tiver em seu fogão e asse por cerca de 1 hora e 15' ou 1 hora e 30', com a tampa do forno um pouco aberta (basta colocar o cabo de uma colher de chá apoiando a porta do forno).

Bom apetite...

quinta-feira, 22 de outubro de 2015

Crumble de Banana

 De todos os crumbles de banana que já experimentei esse é o mais perfeito, o sabor do doce é incrível e a textura crocante da farofa doce também, eu recomendo...

Medidas: Balança + kit de xícaras medida 240 ml + kit de colheres medida.
Rendimento: 3 a 4 porções.

6 bananas picadas (cortei em rodelas)
1 colher (chá) de suco de limão
raspas da casca de 1 laranja
suco de 3 laranjas (usei somente suco de duas)
50 g de açúcar
1/2 colher (chá) de canela em pó
1 colher (sopa) de rum


50 g de açúcar
150 g de farinha de trigo
75 g de manteiga (usei margarina)
1/4 xícara (chá) de aveia em flocos (por minha conta)


Preaqueça o forno 190ºC. 

Numa panela misture bem os sucos de limão e laranja, raspas de laranja, açúcar, canela e a banana.

Leve ao fogo brando por 5', não deixe ferver. Adicione o rum e misture bem. Coloque o doce de banana e uma pouquinho da calda num refratário untado, reserve.

Misture o açúcar com a farinha, por último a manteiga amolecida. Amasse usando as pontas dos dedos, e mexa com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa.

Espalhe a cobertura por cima, e leve ao forno para dourar. 

O caldo da laranja que sobrou reserve para regar o crumble.

Bom apetite...


segunda-feira, 19 de outubro de 2015

Bolo de Mandioca da Sadhia

 Bolo sensacional com uma textura cremosa perfeita, receitinha vinda da cozinha da doce amiga Sadhia do blog Artes da Sadhia na Cozinha, um delícia...

Medidas: Kit de xícaras medida 240 ml + kit de colheres medida.
Rendimento: 8 a 10 porções.

1 lata de leite condensado
4 ovos inteiros
500 g de mandioca cozida e bem molinha
1 xícara (chá) de açúcar refinado (usei 1/2 xícara de açúcar granulado refinado)
1 garrafinha (200 ml) de leite de coco
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
25 g de coco ralado
2 colheres (sopa) de manteiga derretida (usei margarina)
1 colher (sopa) de fermento em pó


No liquidificador, bata os ovos, a manteiga, a mandioca, o leite de coco, o leite condensado, a farinha de trigo e o açúcar.

Coloque a mistura em uma tigela e adicione o fermento em pó e o coco ralado. Mexa bem.

Coloque a mistura e fôrma média untada e enfarinhada.

 
O meu eu dividi em 2 fôrmas pequenas.


 Coloque em forno preaquecido por 35'. Até dourar as bordas.




Bom apetite...

quinta-feira, 15 de outubro de 2015

Canjiquinha com Linguiça

Esse é aquele tipo de comidinha que aquece a alma e conforta o ♥...

Medidas: Kit de xícaras medida 200 ml.
Rendimento: 4 a 6 porções.

2 copos de canjiquinha lavada e escorrida
1 dente de alho + tempero à gosto
óleo
3 linguiças de churrasco ou calabresa defumada
cebolinha
caldo de carne (não usei)
couve picadinha


Corte as linguiças em rodelas, coloque em uma panela com um pouco de água para cozinhar, à medida que solta gordura ela frita e doura. Se preciso coloque uma colher de óleo.

Adicione o alho e cebola e refogue.

Agora o tomate e refogue mais um pouco.

Ponha o restante de seus temperos à gosto e continue refogando.

Junte a canjiquinha e refogue mais um pouquinho.

Coloque água ou caldo de frango, carne etc, até cobrir a canjiquinha, coloque cebolinha verde picadinha.
Tampe e fique de olho pois ela cozinha rapidamente e será preciso ir acrescentando água aos poucos.
Quando estiver cozida e macia, desligue o fogo e sirva com cebolinha e couve crua.

Bom apetite...


segunda-feira, 12 de outubro de 2015

Arroz com Lentilhas

 Supremo...

Medidas: Balança + kit de colheres medida.
Rendimento: 4 a 6 porções.

250 g de lentilhas verdes ou marrons
4 cebolas médias
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
250 ml  de óleo vegetal
2 colheres (chá) de cominho (não usei)
1 + 1/2 colher (chá) de coentro em grãos (usei ervas finas)
200 g de arroz basmati (usei comum)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 colher (chá) de açafrão da terra
1 + 1/2 colher (chá) de pimenta da Jamaica (usei páprica picante)
1 + 1/2 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de açúcar
350 ml  de água
sal e pimenta do reino à gosto




Corte as cebolas em fatias finas. Ponha em um escorredor e polvilhe com farinha de trigo e uma boa pitada de sal.

Mexa para ficarem envoltas na farinha.

Lave bem as lentilhas e leve ao fogo médio cobertas de água por uns 15', ou até estarem cozidas, mais firmes.

Esquente o óleo em uma panela média fogo alto/médio. Teste a temperatura com um pedacinho de cebola tem que fritar imediatamente. Quando o óleo estiver bem quente, ponha 1/3 da cebola com cuidado pois o óleo respinga. Deixe fritar até ficarem bem douradas.

Retire com uma escumadeira e ponha em vasilha coberta com papel toalha. Frite o restante das cebolas em 2x. Deixe a cebola secar em papel toalha enquanto faz o arroz.

Quando as lentilhas estiverem cozidas, retire do fogo e escorra. Reserve.

Esquente uma frigideira grande (usei uma panela média), em fogo médio. Adicione o cominho e o coentro, toste por 1' a 2'. Elas começam a ficar perfumadas.

Adicione em seguida o arroz.

O azeite.

O açafrão.

A pimenta da Jamaica, acanela, o açúcar, o sal, a pimenta do reino. Misture para envolver o arroz nas especiarias.

Junte as lentilhas cozidas.

E a água, e deixe ferver. Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por 15'.

Retire do fogo, levante a tampa.

Cubra com pano de prato limpo, tampe novamente e reserve por pelo menos 10'.

Adicione metade das cebolas ao arroz, misture bem.

Arrume no prato de servir e ponha a outra metade de cebolas por cima. Sirva com coalhada seca ou salada de pepinos.

Bom apetite...