Frango Crocante com Buttermilk da Juliana

Franguinho empanado maravilhoso, um dos melhores que já experimentei, super temperado e macio, receita vinda cozinha da querida amiga Juliana do blog Color Your Recipes, um cantinho lindo, um mimo...

Frango Crocante com Buttermilk da Juliana

Medidas: Kit de xícaras medida 240 ml + kit de colheres medida.

Rendimento: 4 porções.

Fonte: Color Your Recipes.

Frango Crocante com Buttermilk da Juliana 

2 xícaras (chá) de buttermilk (1 xícara de chá de leite + 1 colher de sopa de vinagre, deixe descansar por 10' sem mexer. Rende 1 xícara de buttermilk)

1 colher (sopa) de mostarda Dijon

1 colher (sopa) de molho de pimenta Tabasco

2 colheres (chá) de páprica

1 colher (chá) de sal

1 cebola picadinha

6 dentes de alho bem picadinhos

4 peitos de frango sem pele e sem osso cortados em filés ao meio

2 xícaras (chá) de farinha de pão

pimenta do reino moída

2 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparo

Em uma tigela grande, misture o buttermilk, a mostarda, o molho de pimenta, páprica, sal, pimenta do reino, cebola, alho. Adicione o frango à essa mistura, cubra ele todo com essa mistura e leve à geladeira por 24 hs ( a Ju levou à geladeira por 2 hs).

Preaqueça o forno 200ºC.

Retire o frango da marinada, retire o excesso de buttermilk. Empane na farinha de pão. em uma frigideira sele dos dois lados os filés de peito de frango. Transfira para um refratário e asse por aproximadamente 20' até que o frango esteja cozido por dentro e dourado por fora. Sirva quente.

Bom apetite...

Beijos, Nice e Ana 

Filé de Linguado Assado com Leite de Coco

Espetacular, super saboroso...

Filé de Linguado Assado com Leite de Coco 

Medidas: Balança.

Rendimento: 4 porções.

Fonte: Cybercook.

Filé de Linguado Assado com Leite de Coco

4 filés de linguado

4 tomates picados sem pele e sem sementes

1 cebola em rodelas

cheiro verde picado finamente

1 dente de alho picado

1 vidro de leite de coco

quanto baste de pimenta do reino branca, sal, suco de limão e parmesão ralado

Modo de Preparo

Tempere os filés com sal, pimenta e suco de limão. Deixe descansar. Doure a cebola no óleo. Junte os tomates picados. Passe tudo na peneira (não fiz esse processo). Salgue à gosto e junte o cheiro verde, o alho e o coentro e acrescente o leite de coco. Junte a pimenta. Unte uma fôrma refratária retangular com manteiga. Arrume os filés e por cima despeje o molho.

Salpique queijo ralado. Leve ao forno por 30' e regue de vez em quando com o próprio molho.

Bom apetite...

Beijos, Nice e Ana

Coxas de Frango Assadas com Tomate e Batatas

 Frango super aromático e levemente apimentado...

Coxas de Frango Assadas com Tomate e Batatas

Medidas: Kit de xícaras medida 240 ml + kit de colheres medida.

Rendimento: 4 a 5 porções.

Fonte: The Comfort of Cooking .

Coxas de Frango Assadas com Tomate e Batatas

10 12 coxas de frango

1 kg de batatas bolinha (usei comum cortada em cubos)

1/2 cebola em fatias finas

2 limões (1 em rodelas e o sumo do outro)

1/3 xícara (chá) de azeite

2 dentes de alho picado

1 colher (chá) de tempero italiano

1/2 colher (chá) de pimenta calabresa

1/2 colher (chá) de páprica

1 + 1/2 colher (chá) de sal

1/4 colher (chá) de pimenta do reino

200 g de tomatinho cereja (usei comum em cubos)

Modo de Preparo

Preaqueça o forno 210 ºC.

Unte um refratário com azeite. Arrume as coxas de frango no fundo do refratário com a pele virada para cima, agora faça camadas de batata, cebola e rodelas de limão pro cima das coxas.

Em uma tigelinha, misture o suco de limão, o azeite, o alho, o tempero italiano, a pimenta calabresa, o sal e a pimenta do reino. Despeje sobre o frango e as batatas. Polvilhe mais tempero italiano e pimenta.

Asse descoberto por cerca de 1 h até que o frango e as batatas fiquem totalmente cozidos.

Durante os último 20' de cozimento, adicione os tomates cereja de continue cozinhando pelos 20' restantes.

Bom apetite...

Beijos, Nice e Ana 

Moqueca de Namorado

Moqueca deliciosa acompanhada de arroz branco e um pirão bem levinho... 

Moqueca de Namorado

Medidas: Kit de xícaras medida 240 ml + balança.

Rendimento: 4 porções.

Fonte: Pratos Inesquecíveis na Opinião de 3 Maridos .

Moqueca de Namorado

1 kg de postas de peixe namorado (ou qualquer um de sua preferência)

2 cebolas grandes em rodelas

2 pimentões cortados em rodelas

4 tomates em rodelas

sal, pimenta do reino à gosto

4 raminhos de coentro

1 xícara (chá) de azeite de dendê

1 xícara (chá) de leite de coco

1/2 xícara (chá) de água

2 limões

Modo de Preparo

Tempere as postas de namorado com sal, pimenta e o suco dos limões.

Coloque parte das postas numa panela, cobrindo-as com algumas rodelas de tomate, cebola, pimentão e coentro.

Adicione o restante das postas e, da mesma forma, cubra com outra camada de tempero.

Regue com leite de coco dissolvido em 1/2 xícara de água e com o dendê.

Leve ao fogo brando e deixe a panela fechada até o peixe ficar completamente cozido.

Bom apetite...

Beijos, Nice e Ana

Pizza de Massa de Pão de Queijo

 Incrível, uma delícia...

Pizza de Massa de Pão de Queijo

Medidas: Kit de xícaras medida 240 ml + kit de colheres medida

Rendimento: 8 porções.

Fonte: M de Mulher.

Pizza de Massa de Pão de Queijo

1/2 xícara (chá) de óleo de girassol (usei canola)

1/3 xícara (chá) de iogurte natural (usei creme de leite de caixinha)

1 ovo

1 xícara (chá) de polvilho azedo

1/2 xícara (chá) de polvilho doce

1 xícara (chá) de queijo meia cura ralado

sal à gosto

1 colher (chá) de fermento em pó químico

 Cobertura

3/4 xícara (chá) de molho de tomate

2 xícaras (chá) de muçarela ralada grossa

2 tomates em rodelas

1 linguiça calabresa fatiada e levemente frita

1 cebola pequena aferventada

orégano seco à gosto

Modo de Preparo

Massa

No liquidificador, bata o óleo com o iogurte e o ovo. Junte o polvilho e bata até misturar. Passe para uma tigela e misture o queijo, o sal e o fermento. Espalhe me uma fôrma para pizza 30 cm de diâmetro, untada e polvilhada com farinha. Leve ao forno, preaquecido em temperatura média por 30' até dourar. Retire do forno e passe para o prato refratário.

Cobertura

Espalhe o molho em toda massa, cubra com a muçarela e, numa metade, coloque fatias de tomate e na outra linguiça e a cebola. Volte com a pizza para o forno até que o queijo derreta. Retire do forno e polvilhe orégano antes de servir.

Bom apetite...

Beijos, Nice e Ana

Massa de Pastel de Forno com Ricota

Massa super fininha, fácil de trabalhar, super linda, um encanto de delícia, esses foram recheados com carne moída...

Massa de Pastel de Forno com Ricota 

Medidas: Kit de xícaras medida 240 ml + kit de colheres medida.

Rendimento: 14 unidades médias.

Fonte: Minha Vida.

Massa de Pastel de Forno com Ricota

1 xícara (chá) de ricota fresca

3 colheres (sopa) de margarina

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

sal à gosto

recheio de carne moída (receita aqui)

Modo de Preparo

Amassa a ricota, misture a margarina, a farinha de trigo e o sal. Reserve na geladeira por 30'. Abra a massa com o auxílio de um rolo (eu fiz bolinhas de massa primeiro e depois abri uma a uma no rolo), recheie. Amasse as bordas com um garfo, pincele com ovo e leve para assar em forno preaquecido até dourar (preaqueci o forno 210ºC e deixei por 15' a 20').

Bom apetite...

Beijos, Nice e Ana

Batatas Rústicas

Batatas excepcionais...

Batatas Rústicas

Medidas: - .

Rendimento: 4 porções.

Fonte: Panelaterapia.

Batatas Rústicas

Batatas com casca em corte longitudinal (usei 4 médias)

azeite à gosto

ervas frescas (alecrim, manjericão, tomilho - limão)

pimenta do reino e flor de sal à gosto (usei sal)

Modo de Preparo

Se estiver com pressa cozinhe as batatas em água fervente por 6'. Pode ser feita com a batata crua direto no forno.

Forre uma assadeira com papel alumínio e regue com bastante azeite. em seguida junte um punhado de ervas frescas, junte as batatas já cortadas e misture para envolvê-las no azeite com ervas. Polvilhe pimenta e flor de sal. Cubra com papel alumínio e leve ao forno. De vez em quando dê uma viradinha para as batatas corarem por igual. Quando estiverem cozidas, retire o papel de cima para dourarem.

Bom apetite...

Beijos, Nice e Ana

Macarrão Expresso

Esse macarrão possui duas versões, tipo salada não indo ao forno e quente, ou seja, gratinado, minha preferida... 

Macarrão Expresso

Medidas: Kit de xícaras medida 240 ml.
Rendimento: 4 porções.
Fonte: Mais Você.

Macarrão 
1 + 1/2 xícara (chá) de maionese (usei light)
1 colher (chá) de alho picado
1 pimenta dedo de moça picadinha
1 cebola picadinha
2 tomates sem pele picados
1 colher (sopa) de ervas finas desidratada (salsa, alecrim, estragão)
2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
suco de 1/2 limão
2 colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta do reino moída à gosto
500 g de penne cozido "al dente"
1 xícara (chá) de parmesão ralado ou 200 g de muçarela ralada no ralo grosso

Modo de Preparo

Primeira opção, o macarrão frio tipo salada. Numa tigela, coloque a maionese, o alho, a pimenta, a cebola, os tomates, as ervas, o cheiro verde, o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta do reino e misture bem. Acrescente o macarrão cozido "al dente" e mantenha na geladeira até a hora de servir.

Na segunda opção, o macarrão ao forno , gratinado. Siga o mesmo preparo do macarrão acima (tipo salada) e depois coloque o preparado em fôrma refratária (35 x24 cm) untada com manteiga, polvilhe com o parmesão (eu usei muçarela), e leve ao forno preaquecido 180ºC, por mais ou menos 15'. Sirva em seguida.

Bom apetite...

Beijos, Nice e Ana