Creme de Abacaxi com Coco da Mamis

 Essa é uma das sobremesas coringas da Mamis, com o tempo vocês irão entender, esse creme é bem levinho o que predomina mesmo em seu sabor é o abacaxi, sou suspeita pra falar pois adoro...

Creme de Abacaxi com Coco da Mamis

Medidas: Kit de xícaras medida 240 ml + kit de colheres medida.

Rendimento: 6 a 8 porções.

Fonte: Nice e Ana.

Creme de Abacaxi com Coco da Mamis

2 xícaras (chá) de leite integral

5 colheres (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de amido de milho

1 caixinha da creme de leite

1 colher (sopa) de essência de baunilha

coco em flocos à gosto para decorar

 Doce de Abacaxi

1 abacaxi grande em cubinhos

3/4 xícara (chá) de açúcar refinado granulado

Modo de Preparo

 Em uma panela, misture o leite com o açúcar e o amido.

 Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 10', ou até engrossar.

 Desligue o fogo e acrescente o creme de leite e a baunilha.

 Transfira o creme para uma tigela e coloque papel filme bem rente ao mesmo para que possa esfriar sem criar crosta. Deixe esfriar completamente, reserve.

 Coloque o abacaxi em cubinhos em uma panela.

 Adicione o açúcar e leve ao fogo baixo.

 Mexendo sempre, aos pouco o líquido do abacaxi vai soltar, reduzir, engrossar e virar um doce, deixe esfriar completamente.

 Com o auxílio de uma colher, misture o doce de abacaxi com o creme, coloque em um refratário e cubra com coco ralado em flocos, leve para gelar.

Bom apetite...

Beijos, Nice e Ana

Suchá de Abacaxi + Camomila

 Suco + chá, super refrescante, simples e delicioso...

Suchá de Abacaxi + Camomila

Medidas: Kit de xícaras medida 250 ml.

Rendimento: 2 porções.

Fonte: Nice e Ana.

Suchá de Abacaxi + Camomila

500 ml de chá de camomila frio

2 rodelas grossas de abacaxi

açúcar ou mel à gosto para adoçar

Modo de Preparo

Faça o chá de camomila e leve à geladeira para que fique bem gelado, depois bata no liquidificador com as rodelas de abacaxi, coe e adoce à seu gosto. Sirva bem geladinho e gelo.

Bom apetite...

Beijos, Nice e Ana

Muffins de Banana e Chocolate da Oslaine

 Muffins de textura maravilhosa, super fofinhos, sabor maravilhoso, um mimo vindo da cozinha da querida amiga Oslaine do blog Fazendo Arte, queridona obrigada por compartilhar essa doçura...

Muffins de Banana e Chocolate da Oslaine

Medidas: Kit de xícaras medida 240 ml + kit de colheres medida.

Rendimento: 14 unidades.

Fonte: Fazendo Arte.

Muffins de Banana e Chocolate da Oslaine 

2 ovos

3/4 xícara (chá) de açúcar mascavo (usei demerara)

1/4 xícara (chá) de óleo

3/4 xícara (chá) de iogurte natural caseiro

1 colher (sobremesa) de extrato de baunilha

2 a 3 bananas maduras amassadas

1 + 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de farinha integral

1 colher (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 xícara (chá) de chocolate ½ amargo picado

1/2 xícara (chá) de castanhas do Pará picadas

 Modo de Preparo

 Preaqueça o forno 180ºC e coloque forminhas de papel na fôrma de muffins ou forminhas de empada.

 Em uma tigela, misture os ovos, óleo, iogurte, baunilha e as bananas.

 Misture bem.

 Em outra tigela, misture as farinhas, o fermento, o bicarbonato, o chocolate e as castanhas.

 Reserve.

 Adicione a mistura de secos à mistura de líquidos somente para agregar os ingredientes, não misture demais.

 Coloque a massa nas forminhas.

Leve ao forno por 15' a 20'.

Bom apetite...

Beijos, Nice e Ana

Torta de Frango com Requeijão Cremoso

 Magnífica, massa divina...

Torta de Frango com Requeijão Cremoso

Medidas: Kit de xícaras medida 240 ml + kit de colheres medida + balança.

Rendimento: 6 a 8 porções.

Fonte: Pitadinhas.

Torta de Frango com Requeijão Cremoso

1 kg de peito de frango com osso

1 cebola

1 cenoura

1 talo de aipo ou salsão

1 alho poró

1 folha de louro

1 litro de água filtrada fria

Refogado

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola pequena bem picada

1 dente de alho

o peito de frango picado e levemente desfiado

ervas finas secas

1 tomate sem pele e sem sementes

500 ml do caldo do cozimento do frango

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

sal e pimenta calabresa à gosto

200 g de requeijão cremoso

Por minha conta

1/4 xícara (chá) de ervilhas congeladas

1/4 xícara (chá) de milho em conserva

1/4 de azeitonas verdes picadinhas

Massa

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de amido de milho

150 g de manteiga gelada (usei margarina comum)

1 colher (chá) rasa de sal

2 colheres (chá) rasa de fermento em pó

1 ovo pequeno

4 colheres (sopa) de leite frio

Modo de Preparo

Recheio

Tire a carne de frango do osso, sem preocupações, deixando um pouquinho. Reserve os filés sob refrigeração.

Corte os legumes e vegetais em cubos pequenos.

Em uma panela grande coloque os ossos, os legumes e os vegetais com a água, e leve ao fogo baixo, deixando ferver por 1h. Acrescente o frango reservado, deixe cozinhar no caldo até que fique macio. Retire o frango, corte em cubos pequenos e levemente desfiados, coe o caldo e reserve.

Refogue a cebola e o alho no azeite, junte o frango e mexa bem, acrescente a farinha de trigo, mexa bem e junte o caldo de frango, as ervas finas, o tomate, o sal, a pimenta, mexendo sempre até engrossar e cozinhar a farinha. Desligue o fogo, prove o sal e acrescente o requeijão cremoso. Utilize frio.

 Massa

Peneire os ingredientes secos juntos e acrescente a manteiga, faça uma farofa. Acrescente o ovo e o leite aos poucos, até dar ponto, sem trabalhar muito a massa. Deixe descansar na geladeira, coberta por 30' no mínimo.

Abra 2/3 da massa com rolo e forre o fundo e as laterais de uma assadeira. Fure o fundo com um garfo.

Leve para pré-assar a massa 180ºC, até dourar levemente, cerca de 15'. Deixe esfriar.

Coloque o recheio sobre a massa já pré-assada, cubra com o 1/3 de massa restante, pincele com gema e leve ao forno 180ºC, até ficar douradinha, cerca de 30' a 35'.

Bom apetite...

Beijos, Nice e Ana

Fritada de Forno da Mamis

 Essa fritada e o coringa aqui de casa, qualquer sobrinha de carne assada, frango ou uma latinha de atum tá valendo pra recheio, essa aqui é de peixe, fica a dica...

Fritada de Forno da Mamis

Medidas: Kit de xícaras medida 240 ml + kit de colheres medida + balança.

Rendimento: 6 porções.

Fonte: Nice e Ana.

Fritada de Forno da Mamis

1 posta de peixe grande (cerca de 450 g)

1/2 colher (chá) de sal

1/4 colher (chá) de pimenta do reino

suco de 1/2 limão

1/2 xícara (chá) de cebolinha picadinha

1 + 1/2 colher (sopa) de salsinha picadinha

1/2 cebola roxa picadinha

1 tomate sem pele e com sementes picadinho

6 azeitonas verdes picadinhas

4 ovos (gemas separadas das claras)

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 pitada de sal

3 colheres (sopa) de óleo

 Modo de Preparo

Tempere o peixe com sal, pimenta e limão, reserve.

Corte a cebola, a cebolinha, a salsinha, o tomate e a azeitona e reserve. 

Frite o peixe em uma frigideira e desfie.

 Misture o peixe desfiado com a cebola, a cebolinha, a salsa, o tomate e as azeitona, reserve.

 Bata as claras em neve, bem firmes.

 Adicione as gemas uma a uma batendo bem a cada adição.

 Acrescente a farinha de trigo e o sal e bata mais um pouquinho. Ligue o forno para preaquecer 200ºC.

 Na boca do fogão, fogo baixo, coloque a assadeira com o óleo para esquentar, despeje metade da mistura de ovos e espalhe com uma espátula para cobrir as bordas.

 Por cima da metade da mistura de ovos, espalhe o recheio todo, desligue o fogo.

 Cubra o recheio com a mistura de ovos restante, espalhe bem até que o recheio fique completamente coberto.

Leve ao forno até dourar.

Bom apetite...

Beijos, Nice e Ana

Cookies de Chocolate com Aveia

Cookies perfeitos...

Cookies de Chocolate com Aveia

Medidas: Copo (xícara medida 250 ml) + kit de colheres medida + balança.

Rendimento: 30 cookies.

Fonte: Simplesmente Delícia.

Cookies de Chocolate com Aveia

1 + 1/2 copo de farinha de trigo

1/2 copo de cacau em pó

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/2 colher (chá) de sal (não usei)

200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente (usei margarina comum)

1 copo de açúcar

1 colher (chá) de aroma de baunilha

1 ovo

6 colheres (sopa) de flocos de aveia

1 copo de chocolate 1/2 amargo picadinho

Modo de Preparo

Preaqueça o forno 180ºC por 10'. Forre um tabuleiro com papel manteiga.

Numa vasilha, misture a farinha, o cacau peneirados, o bicarbonato e o sal. Reservar

Na batedeira, bater a manteiga com o açúcar. Adicionar a baunilha e continuar batendo por 5', Adicionar o ovo e bater por mais 1'.

Diminuir a velocidade e colocar com cuidado os secos. Misturar até  formar uma massa homogênea (não misturar d+ para não ativar o glúten e endurecer a massa)

Adicionar a aveia e o chocolate picado. Misturar com uma espátula.

Fazer bolinhas de aproximadamente 4 cm e por no tabuleiro espaçadamente.

Levar ao forno por 14'.

Retirar, esfriar por 5' antes de colocar em uma grelha para esfriar completamente.

Bom apetite...

Beijos, Nice e Ana

Doce de Canjiquinha

 De babar...

Doce de Canjiquinha

Medidas: Kit de xícaras medida 240 ml + balança.

Rendimento: 20 porções (fiz apenas 1/2 receita).

Fonte: M de Mulher.

Doce de Canjiquinha

250 g de canjiquinha quirera

4 xícaras (chá) de água

1 pitada de sal

1 litro de leite

1 + 3/4 xícara (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de coco fresco ralado (usei seco de pacotinho)

Modo de Preparo 

Lave bem a canjiquinha. Cozinhe na panela de pressão com água e sal por 10' em fogo alto.

Apague o fogo, retire a pressão e abra a panela. A canjiquinha deverá estar macia.

Junte o açúcar.

Adicione o leite, e cozinhe mexendo de vez em quando por 40', ou até aparecer o fundo da panela.

Junte metade do coco ralado.

Misture.

Retire do fogo, molhe uma assadeira com água e espalhe a canjiquinha.

Polvilhe o restante do coco ralado.

Quando estiver frio, corte em quadrados e sirva.

Bom apetite...

Beijos, Nice e Ana