Fritada de Forno da Mamis

 Essa fritada e o coringa aqui de casa, qualquer sobrinha de carne assada, frango ou uma latinha de atum tá valendo pra recheio, essa aqui é de peixe, fica a dica...

Fritada de Forno da Mamis

Medidas: Kit de xícaras medida 240 ml + kit de colheres medida + balança.

Rendimento: 6 porções.

Fonte: Nice e Ana.

Fritada de Forno da Mamis

1 posta de peixe grande (cerca de 450 g)

1/2 colher (chá) de sal

1/4 colher (chá) de pimenta do reino

suco de 1/2 limão

1/2 xícara (chá) de cebolinha picadinha

1 + 1/2 colher (sopa) de salsinha picadinha

1/2 cebola roxa picadinha

1 tomate sem pele e com sementes picadinho

6 azeitonas verdes picadinhas

4 ovos (gemas separadas das claras)

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 pitada de sal

3 colheres (sopa) de óleo

 Modo de Preparo

Tempere o peixe com sal, pimenta e limão, reserve.

Corte a cebola, a cebolinha, a salsinha, o tomate e a azeitona e reserve. 

Frite o peixe em uma frigideira e desfie.

 Misture o peixe desfiado com a cebola, a cebolinha, a salsa, o tomate e as azeitona, reserve.

 Bata as claras em neve, bem firmes.

 Adicione as gemas uma a uma batendo bem a cada adição.

 Acrescente a farinha de trigo e o sal e bata mais um pouquinho. Ligue o forno para preaquecer 200ºC.

 Na boca do fogão, fogo baixo, coloque a assadeira com o óleo para esquentar, despeje metade da mistura de ovos e espalhe com uma espátula para cobrir as bordas.

 Por cima da metade da mistura de ovos, espalhe o recheio todo, desligue o fogo.

 Cubra o recheio com a mistura de ovos restante, espalhe bem até que o recheio fique completamente coberto.

Leve ao forno até dourar.

Bom apetite...

Beijos, Nice e Ana