Pão Recheado com Frango

Massa e recheio divinos, perfeito para o lanche...

Pão Recheado com Frango

Medidas: Kit de xícaras medida 240 ml + kit de colheres medida.

Rendimento: 1 pão grande ou 2 médios (fiz apenas 1/2 receita).
Fonte: Sabor no Prato.

Pão Recheado com Frango
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de leite morno
1 colher (chá) de margarina derretida
2 colheres (sopa) de óleo
2 ovos
4 xícaras (chá) de farinha de trigo aproximadamente
1 sachê de 10 g de fermento para pão
margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
1 gema para pincelar
parmesão ou gergelim para polvilhar

No liquidificador, bata o açúcar, o sal, o leite, a margarina, o óleo, os ovos.

Coloque em uma vasilha, adicione o fermento

Acrescente a farinha de trigo aos poucos.

Mexa com uma colher (usei um garfo), até soltar das laterais. 

Em uma superfície lisa e enfarinhada, sove a massa por 10' ou até ficar lisa e levemente pegajosa.

Cubra e deixe descansar (coloquei a tigela dentro de um saco plástico, amarrei e coloquei dentro do forno), por 1 hora ou até dobrar de volume.

Após 1 hora a massa dobra de volume.

Divida a massa em duas porções. Abra cada uma com um rolo.

Espalhe o recheio.

Enrole como um rocambole.

Coloque em fôrma untada e polvilhada.

Pincele com gema e polvilhe com parmesão ou gergelim e leve oa forno médio (180 ºC), preaquecido por aproximadamente 30' ou até dourar. Corte me fatias e sirva.

Recheio de Frango

1 peito de frango cozido e desfiado

3 colheres (sopa) de molho de tomate

1 batata média cozida em cubos (não usei)

1/2 lata de milho verde escorrida (usei congelada)

1/2 lata de milho verde escorrida

6 azeitonas picadinhas

2 dentes de alho

1/2 cebola média ralada

óleo ou azeite para refogar o frango

sal ou tempero pronto à gosto

Por minha conta cozinhei o frango com 2 xícara de chá água, alho, cebola, páprica picante, pimenta do reino e sal,antes de desfiar e juntar aos demais ingredientes.

Cozinhei por 30', retirei o peito da panela, coloque em um prato e deixei esfriar para poder desfiar, bati no liquidificador o caldo do cozimento com os vegetais e peneirei, depois medi 1 xícara desse caldo para usar no recheio.

Todos os ingredientes separados, vamos à receita.

Em uma panela, coloque o óleo.

Refogue a cebola

O frango e o alho

Por minha conta adicione 1 colher de sopa de farinha de trigo, mexi um pouco e coloque o molho de tomate.

Adicionei o caldo do cozimento, e mexi até engrossar.

Adicionei as ervilhas e o milho.

E as azeitonas.

Se necessário, coloque um pouquinho de água, antes de secar, retire do fogo.

Bom apetite...

Beijos, Nice e Ana