Nice e Ana

Feliz Natal, Ano Novo e Mudança...

2011-12-20T00:00:00.090-02:00

Oi gente!!!, ainda não voltamos, provavelmente quando vcs estiverem lendo esse post já estarei sem internet, vou explicar tudinho, ok?!!!.

Essa postagem é programada, pois não poderia deixar passar em branco uma data tão linda sem desejar aos amigos Boas Festas e agradecer o carinho e a paciência sem tamanho que vcs estão tendo comigo diante dessa ausência do blog através de email, comentários e nos seguindo tbem.

Como eu havia dito ainda ficarei um tempo sem internet, pois durante esse tempo todo de ausência do blog, estavamos nos organizando para mudar de cidade, então tudo isso leva um certo tempo, uma organização maior que nos leva a abdicar de muitos prazeres como esse espaço que criei com tanto carinho e amor e através dele adquiri amigos maravilhosos e fantásticos que nos compreendem, pois nesses quase três anos acompanhamos muitas mudanças de nossos amigos também e sabemos que esse tipo de reviravolta na vida não se resolve da noite para o dia é necessário muita calma, como vcs podem ver o blog tá de carinha nova, o que consegui fazer antes da mudança maior, voltaremos com muitas novidades pois a cacholinha está cheia de idéias, desde já deixo um bj enorme no ♥ de todos vcs que passam por aqui e também deixo nossa mensagem sincera de natal à todos e um até breve!!!, se Deus quiser, ;)... Ana.

Imagem do site Recanto do Aconchego

"A fraternidade é o sentimento mágico do Natal. Com ela, abrem-se as portas da alma e do coração e cada um de nós torna-se capaz de construir um mundo novo. Um mundo, com certeza muito melhor".

Mensagem Natalina Edição Natal com Ana Maria Braga (Ed. Nova Cultural, 1997).

Esses são os votos sinceros de um Feliz Natal e um 2012 mágico para todos vcs e suas famílias!!!

Nice e Ana.

Cozinha Fechada, uma Pausa, um Tempo...

2011-06-01T00:51:00.004-03:00

O Nice e Ana vai parar um pouco por tempo indefinido, esse tempo será para uma organização de ordem pessoal, e como o blog merece dedicação e os amigos tbem, nada mais justo do que optarmos por esse "tempo", portanto a cozinha ficará fechada mas esperamos em breve nos organizarmos direitinho e então, estaremos de volta com força total, muitas novidades e inclusive voltando à fazer comentários nos blogs das amigas, fiquem com Deus e até a volta, bj♥kas...

Com amizade, carinho e saudades...

Nice e Ana.

Presente - Kit Sazón !!!

2011-05-29T13:32:00.005-03:00

Oi gente querida olha só que fofo o presentinho que acabei de ganhar, chegou agorinha então não pestanejei e vim mostrar p/ vcs esse kit Sazón que ganhei no sorteio do blog As Receitas Favoritas do Formigão.

Blog muito fofo da amiga Maria Inês Feijó. Eu recomendo que vcs passem por lá e confiram as delícias que ela faz, ok?!!!, obrigada Inês querida, e tenham um mega semana, Ana, ;)....

Biscoitinho de Leite em Pó

2011-05-26T15:00:00.013-03:00

Biscoitinhos crocantes para o lanche da tarde...

Biscoitinho de Leite em Pó

xic. medida de 240ml

1 col. (sopa) de fermento em pó

2 gemas

1/2 xic. (chá) de manteiga (usei margarina)

3/4 xic. (chá) de açúcar (usei açúcar de confeiteiro)

1 + 1/2 xic. (chá) de leite em pó

1/2 xic. (chá) de farinha de trigo

1 col. (café) de baunilha

raspas de limão à gosto

Decoração

granulado colorido à gosto (não usei)

Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junte as gemas e a baunilha. Adicione aos poucos os secos e as raspas de limão, amasse até ficar uma massa homogênea. Em superfície enfarinhada, abra a massa com o auxílio de um rolo. Corte no formato desejado e decore.

Coloque em uma assadeira grande untada e polvilhada e leve ao forno em temperatura média (180º) por 15'. Deixe esfriar e sirva em seguida.

Rendimento: 30 unidades.

Fonte: Fermento Royal.

Bolo de Banana com Coco e Calda de Caramelo

2011-05-23T00:28:00.016-03:00

Olá gente boa, hoje trago de presente p/ vcs um bolinho bem caprichado e simplinho para alegrar o cafezinho da tarde ou da manhã, espero que gostem, quem sabe vcs não aproveitam e aceitam a sugestão p/ o fim de semana que vem, bj♥kas, Ana, ;)...

Bolo de Banana com Coco e Calda de Caramelo

xic. medida de 240ml

2 ovos
1/2 xic. (chá) de margarina
1 xic. (chá) de açúcar
1/2 xic. (chá) de leite de coco
1/2 xic. (chá) de coco ralado
1 xic (chá) de farinha de trigo
1/2 xic. (chá) de amido de milho
2 bananas prata em cubinhos (empanadas em farinha de trigo)
1 col. (sopa) de fermento em pó

1/2 receita de calda dessa calda de caramelo (aqui)

Unte e enfarinhe uma fôrma de sua preferência, reserve. Em uma tigela bata o açúcar com as gemas e a margarina até formar um creme. Em seguida acrescente a farinha de trigo o amido e o leite de coco, bata mais um pouco e ponha o fermento, bata apenas para incorporar, desligue a batedeira.

Em outra tigela bata as claras em neve em ponto firme, com o auxílio de uma espátula acrescente as claras a massa reservada cuidadosamente, em seguida coloque o coco ralado, mexa e logo em seguida a banana em cubinhos e empanada (os cubinhos de banana devem estar empanados na farinha de trigo para que se distribuam uniformemente dentro do bolo), coloque na fôrma preparada e leve ao forno preaquecido 200ºC por cerca de 35' a 40', faça o teste do palito, desenforme assim que assim do forno e deixe esfriar sobre uma gradinha, faça a calda enquanto o bolo assa e despeje sobre o mesmo assim que estiver pronta, e bom apetite♥!!!

Rendimento: 8 a 10 porções.

Fonte: Nice e Ana.

Lasanha Gratinada e Selinho!!!

2011-05-19T00:17:00.036-03:00

Olha só gente uma lasanha simplérrima, ultra fácil e mega saborosa, aprovadíssima, na próxima vez irei fazer duas, pois não sobrou p/ quem quis, tá sugerido, bj♥kas e ótimo fim de semana à todos, Nice e Ana, ;)...

Lasanha Gratinada

xic. medida de 240ml

500g de massa para lasanha
2 col. (sopa) de sal
1 col. (sopa) de farinha de trigo
3 col. (sopa) de manteiga (usei margarina)
1/2 xic. (chá) de leite
1 lata de creme de leite
1 pitada de noz moscada
sal à gosto
200g de muçarela fatiada (usei ralada)
200g de presunto fatiado (usei ralado)
100g de parmesão ralado (usei apenas 50g)
manteiga para untar (usei margarina)

Esse selinho lindo e carinhoso eu ganhei da querida Maísa do blog Ondas de Sabores, eu recomendo, façam uma visitinha pois tem muitas comidinhas de babar, ok?!!!, querida Maísa muito obrigada pelo carinho!!!

Cozinhe a massa de lasanha em 5 litros de água fervente com sal até ficar "al dente". Escorra e retire as tiras e coloque-as sobre um pano umedecido. Em uma panela doure a farinha de trigo na manteiga, despeje o leite aos poucos para não formar grumos e mexa. Junte o creme de leite, a noz moscada, o sal e retire do fogo antes de ferver.

Em um recipiente refratário untado, monte camadas de lasanha, muçarela, presunto, molho e parmesão. Leve ao forno médio-alto (200ºC), preaquecido por cerca de 20', até ficar levemente dourado.

Rendimento: 6 porções.

Fonte: Nestlé.

Massa de Pizza

2011-05-16T00:10:00.009-03:00

Olá!!!, adoro experimentar massas de pizza, essa por exemplo me chamou a atenção por ser uma massinha ultrafina e saborosa, a massa não é sovada ao extremo, fica um pouco grudentinha, mas com o auxílio da farinha de trigo vc consegue desenvolver bem a receita, não há necessidade rolo de massa para esticar e sim paciência com as mãos para esticá-la delicadamente e a sua disponibilidade tem que estar 100% para fazer essa gostosura, pois são no mínimo 12 hs de descanso da massa, vcs irão conferir na receita, desejamos à todos uma mega semana e quem sabe essa não é a sugestão de seu próximo fim de semana?!!!, rsrsrsr!!!, bj♥kas, Nice e Ana, ;)...

Massa de Pizza

xic. medida de 240ml

3 xic. (chá) de farinha de trigo + um pouco para trabalhar a massa
1/4 col. (chá) de fermento instântaneo
1 + 1/2 col. (chá) de sal
1 + 1/4 xic. (chá) de água

Misture a farinha, o fermento, a água e o sal em uma tigela. Cubra com filme plástico ou um pano de prato limpo. Deixe a massa descansar em um local quente de 12 a 24hs (eu deixei 24hs) até dobrar de volume.

Coloque a massa em superfície enfarinhada após o descanso e sove por 2' a 3'. Deixe descansar por 15'. Divida a massa em 4 partes iguais e forme bolas com elas. Deixe-as descansarem cobertas por 2hs em fôrma enfarinhada. Depois de pronto, estique-a em tabuleiro untado e enfarinhado , coloque o recheio desejado e leve ao forno quente por 15' e bom apetite ♥!!! (O meu recheio foi molho de tomate, requeijão cremoso, muçarela, calabresa, cebola, azeitona, orégano e azeite), ;)...

Rendimento: 4 pizzas médias.

Fonte: Made by Frances.

Arroz Napolitano e o Blogger Voltou!!!

2011-05-13T14:43:00.009-03:00

Mais uma vez estou postando, finalmente!!!, esse é um arrozinho bem simplório, porém bem saboroso, pois desde ontem que me parece que todos nós que temos blogger ficamos em off, não tinha como postar e nem comentar, espero que agora tudo volte ao normal, essa postagem foi perdida com seus comentários, então coloquei-a de volta e pretendo até o fim do dia comentar no blog das amigas como eu havia comentado ontem, essa receita foi o acompanhamento de iscas de carne grelhadas, ficou da pontinha da orelha, tenham um ótimo fim semana, bj♥kas, Nice e Ana, ;)...

Arroz Napolitano

xic. medida de 240ml

2 cubinhos de caldo de carne (não usei, apenas utilizei sal)
2 xic. (chá) de arroz (não é necessário lavar)
1 col. (sopa) de margarina
4 tomates em rodelas
1 col. (chá) de orégano
150g de muçarela em fatias (usei ralada)
4 xic. (chá) de água fervente

Dissolva o caldo de carne na água fervente. Junte o arroz e cozinhe, em fogo baixo, por 20', até secar e ficar cozido. Acrescente a margarina e misture com um garfo. Coloque em uma fôrma refratária (média), espalhe os tomates por cima do arroz, polvilhe com orégano e cubra com a muçarela (eu fiz o contrário, coloquei primeiro a muçarela e depois o orégano). Leve ao forno quente por 10'. Sirva quente.

Rendimento: 4 a 6 porções.

Fonte: Knorr.

Dia das Mães: Bolo Amanteigado com Calda de Morangos

2011-05-09T00:00:00.069-03:00

Bolo simples feito com manteiga corada e acompanhado de calda de morangos com raspinhas de limão e chantilly à gosto...

Bolo Amanteigado com Calda de Morangos

xic. medida de 250ml

200g de morangos lavados, escorridos e cortados ao meio
raspas de 1 limão (usei raspas de 2 limões)
1 + 1/4 xic. (chá) de açúcar granulado branco (usei refinado)
3/4 xic. (chá) de manteiga sem sal (usei margarina comum)
1 xic. (chá) de farinha de trigo
4 ovos grandes
1 col. (chá) de fermento em pó
1/4 col. (chá) de sal (não usei)
1/2 xic. (chá) de manteiga em temp. ambiente (usei margarina)
chantilly para servir (não usei)

Calda de Morangos: Encha uma panela com 1 cm de água mais ou menos e leve ao fogo para ferver.

Coloque os morangos em uma tigela de aço inoxidável, adicione as raspas de limão e 1/4 xic. de açúcar. Cubra a tigela com filme plástico. Coloque a tigela com os morangos sobre a panela de água fervente (banho-maria) e deixe cozinhar por cerca de 20', até formar uma calda.

Obs: A calda não fica grossa, então quando utilizei a minha sobre o bolo, primeiro arrumei todos os morangos sobre o bolo, molhei com cerca da metade dessa calda rala para penetrar no bolo e engrossei o o restante da calda com 1 col. de chá de amido de milho e distribui sobre o bolo para dar esse brilho.

Bolo: Derreta os 3/4 de manteiga em uma panela média. Misture constantemente por cerca de 4' a 6' até que ela vá dourando chegando a ficar meio marrom (coradinha), retire do fogo e deixe esfriar.

Bata os ovos e o açúcar em uma tigela grande até a mistura ficar espessa e pálida, cerca de 5', despeje a manteiga derretida já fria e continue batendo em velocidade baixa.

Em seguida, adicione os secos, alternando com a 1/2 xic. de manteiga em temperatura ambiente restante, a última adição deve ser de secos.

Despeja a massa em fôrma redonda (23 cm de diam) untada e polvilhada. Leve ao forno preaquecido 180ºC por cerca de 40' ( o meu ficou pronto em 30'), faça o teste do palito. Retire do forno e deixe esfriar 20' sobre uma gradinha, desenforme e deixa esfriar completamente sobre a gradinha. Sirva com a calda e o chantilly se desejar.

Rendimento: 10 porções.

Fonte: Recipe Girl.

Dia das Mães!!!

2011-05-05T00:23:00.041-03:00

O Dia das Mães se aproxima, ou seja , domingo que vem , o Nice & Ana se adianta e oferece essa singela mensagem por esse dia tão lindo e especial e deseja à todas as mamães blogueiras, leitoras e seguidoras um dia espetacular, cheio de brilho, saúde e muito amor pois vcs são com certeza o sol da vida de seus filhos.

Com carinho e amor...

Nice & Ana.

Bolo de Maçãs

2011-05-02T11:14:00.009-03:00

Hoje o post vai ser rapidinho e simples que nem esse bolinho de maçãs, uma delicinha com cafézinho no lanchinho da tarde ou café da manhã, fica à seu gosto, bom d+, então fica aí a sugestão já que estamos perto do Dia das Mães, desejo de uma mega semana p/ vcs, bj♥kas, Nice e Ana, ;)...

Bolo de Maçãs

xic. medida de 240ml

1/2 xic. (chá) de manteiga em temp. ambiente (usei margarina)
3/4 xic. (chá) de açúcar
3 ovos grandes, separados claras de gemas
2 col.(chá) de extrato de baunilha (não usei)
1/4 xic. (chá) de iogurte natural integral
1 + 1/2 xic. (chá) de farinha de trigo
1 col. (chá) de fermento em pó
1/4 col. (chá) de sal (não usei)
2 maçãs grandes descascadas em fatias
açúcar de confeiteiro para polvilhar

Bolo: Preaqueça o forno 180ºC. Unte uma fôrma e enfarinhe. Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme. Junte as gemas, seguidas da baunilha e o iogurte. Peneire a farinha, o fermento e o sal e misture ao creme somente até o momento em que desaparecer os vestígios de farinha na tigela.

Em uma tigela média bata as claras em neve bem firmes, misture à massa com o auxílio de uma espátula, delicadamente.

Montagem: Cubra o fundo da fôrma com um pouquinho de massa, o suficiente para forrar somente o fundo da fôrma (cerca de 1/4 da massa), arrume metade das fatias de maçã por cima dessa massa e agora por cima das maçãs metade da massa, agora com o restante da maçã faça mais uma camada sobre a massa e cubra com o restante da massa.

Leve ao forno para assar por aproximadamente 45' a 50' ( o meu ficou pronto em 30'), faça o teste do palito. Deixe esfriar por pelo menos 40' antes de servir, polvilhe com açúcar de confeiteiro e bom apetite ♥!!!

Rendimento: 8 porções.

Fonte: Baking Bites.

Cinnamon Rolls

2011-04-27T19:47:00.009-03:00

Para terminar o mês de abril bem doce, resolvi finalmente experimentar essa receitinha de cinnamon rolls, pois faz um bom tempo que ando babando essa guloseima em alguns blogs e sites, e módestia parte achei lindos e deliciosos, agora mostro a vcs essa delicinha, bem na primeira fotos eles estão sem cobertura (verniz que dá o brilho) e na última já estão com cobertura, um ótimo fim de semana p/ todos e quem quiser se insipirar e fazer esse mimo no fim de semana, eu recomendo, bom apetite♥!!!, bj♥kas, Ana, ;)...

Cinnamon Rolls

xic. medida de 240ml

1 xic. (chá) de leite
3 col. (sopa) de manteiga sem sal (usei margarina comum)
3 + 1/2 xic. (chá) de farinha de trigo
1/2 xic. (chá) de açúcar
1 ovo
2 + 1/4 col. (chá) de fermento biológico instantâneo
1 col. (chá) de sal (não usei)
óleo de canola para untar

Recheio de Canela

3/4 xic. (chá) de açúcar mascavo
2 col. (sopa) de canela
1/4 xic. (chá) de manteiga sem sal derretida (usei margarina comum)
nozes ou passas (opcional)

Cobertura

1 + 1/2 xic. (chá) de açúcar de confeiteiro
2 col. (sopa) de leite

Massa: Aqueça o leite e a manteiga no micro ou em banho maria, até a manteiga derreter.

Despeje o leite e a manteiga em uma tigela e adicione 1 xic. de farinha de trigo, o açúcar, o ovo, o fermento e mexa até ficarem bem misturados.

Acrescente o restante da farinha de trigo. Misture mais um pouco.

Sove a massa em superfície enfarinhada, adicionando farinha aos poucos quando necessário (até que a massa solte das mãos), cuidado para não colocar farinha demais e a massa ficar dura. enfarinhe uma tigela e coloque a massa coberta com um pano de prato limpo e deixe descansar por 2hs, até dobrar de tamanho.

Passado o tempo de descanso da massa, abra a mesma em superfície enfarinhada com o auxílio de um rolo de massa em formato de retângulo. Espalhe a manteiga derretida sobre a massa mantendo livre 1 cm de borda da massa. Polvilhe em seguida o açúcar mascavo e logo após a canela em pó sobre a massa.

Enrole como um rocambole, apertando ligeiramente. Corte o rocambole em fatias retas de mesma espessura, cerca de 2 dedos, organize-os em fôrma untada (eu polvilhei, mas o original pede apenas para untar com óleo), cubra novamente com o pano de prato e deixe crescer por mais 45'.

Preaqueça o forno a 180ºC.

Cobertura: Misture o açúcar com o leite e reserve.

Leve os cinnnamon rolls ao forno e deixe por cerca de 10' a 20', verificando constantemente para não queimar.

Desenforme e deixe esfriar sobre gradinhas. Depois de frio, cubra com a cobertura e bom apetite ♥!!!

Rendimento: 18 porções.

Fonte: Made by Frances.

Páscoa: Filé de Peixe à Delícia

2011-04-25T00:21:00.060-03:00

Olá!!!, vim mostrar prá vcs nossa escolha de prato principal da Páscoa, um filé de peixe à delícia, para quem gosta da mistura doce e salgado aqui é uma boa opção, aprovadíssimo, realmente vale à pena e cada ingrediente permanece com seu sabor, nenhum se sobressaí mais que o outro pelo contrário todos juntos são maravilhosos, quem quiser pode se arriscar, bj♥kas e uma semana linda à todos, Ana, ;)...

Filé de Peixe à Delícia

xic. medida de 240ml

800g de filé de tilápia limpo (usei merluza)
suco de 2 limões
creme de alho (1 xic. de chá de azeite batido com 8 dentes de alho)
sal de pimenta do reino à gosto
farinha de trigo para empanar
4 col. (sopa) de manteiga (usei margarina)
8 bananas prata, descascadas e cortadas no sentido do comprimento
4 xic. (chá) de molho branco
300g de parmesão ralado ou queijo coalho (usei muçarela)

Molho Branco

2 col (sopa) de margarina
2 col. (sopa) de farinha de trigo
600ml de leite
sal à gosto
pimenta branca e noz moscada à gosto
1 xic. (chá) de creme de leite

Molho Branco: Numa panela em fogo brando derreta a margarina, acrescente a farinha de trigo e com o auxílio de um batedor de arames (fuet), bata vigorosamente por 3'.

Ainda batendo acrescente o leite. Bata até obter uma consistência lisa. Aumente o fogo e deixe ferver por + ou - 3' (batendo sempre).

Tempere com sal a gosto, diminua o fogo e cozinhe por alguns minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela.

Junte a pimenta branca, noz moscada e o creme de leite. Desligue o fogo e bata por 3'. Reserve.

Peixe: Numa vasilha tempere os filés de peixe com o suco de limão, creme de alho, sal e pimenta do reino. Reserve por 10' a 15'.

Passe os filés de peixe na farinha de trigo e dê leves batidinhas para sair o excesso de farinha.

Numa frigideira ou chapa grelhe os filés temperados. Reserve.

Numa outra frigideira com manteiga, frite as bananas em fatias. Reserve.

Num refratário faça camadas da seguinte forma: molho branco, fatias de banana fritas, filé de peixe grelhado, fatias de banana fritas, filé de peixe grelhado e molho branco.

Sobre a última camada de molho branco polvilhe o queijo parmesão ralado.

Leve ao forno para gratinar por 15' a 20' até dourar.

Sirva com arroz branco.

Rendimento: 4 porções.

Fonte: Mais Você.

Feliz Páscoa!!!

2011-04-21T18:32:00.004-03:00

Esses são os votos de uma Feliz Páscoa do blog Nice & Ana à todos vcs que nos acompanham, amigas blogueiras, leitores e seguidores, estaremos de volta no dia 25/04/11, ok?!!!

Com carinho e amor...

Nice & Ana.

2º aninho do Nice e Ana !!! Parabéns !!!

2011-04-20T00:00:00.067-03:00

Olá gente querida!!!, em pensar que parece que foi ontem que me encantei pelo mundo da blogsfera e o Nice & Ana nasceu, e lá se foram dois anos com um saldo muito positivo, fazendo um balanço pude perceber que amizades antigas foram fortificadas, amizades novas nasceram e com certeza seguirão pelo mesmo caminho, o carinho de todos vcs que nos acompanham é imensurável, também é muito impressionante e comovente o fato de podermos mesmo que por alguns minutos ao dia estar presentes na vida de tantas pessoas que existem nesse mundão compartilhando algo que nos é tão prazeroso e que nos faz tão felizes, resumindo, só tenho à dizer muito obrigada à todos vcs que passam por aqui todos os dias, deixam seu carinho e com certeza levam o nosso também.

Diferentemente do ano passado não consegui preaparar um bolinho especial para tal ocasião, pois como a semana e curtinha temos um feriadão por aí, e a Páscoa já está batendo à porta, fiquei um pouquinho atarefada, mas não podia deixar em esse dia tão especial passar em branco, deixo essa mensagem com muito amor, carinho e bj♥kas.

Nice & Ana.

Bombocado Cremoso

2011-04-17T00:26:00.008-03:00

Olá gente estou trazendo p/ vcs um docinho para adoçar a vida e o ♥ de vcs, fiz no fim de semana passado, é bem cremosinho por cima e fica que nem bolo embaixo, como podemos notar na segunda foto, ele se divide em duas camadas, maravilha!!!, espero que gostem, pois aqui em casa não sobrou p/ quem quis, bj ♥kas e uma semana linda à todos, Ana, ;)...

Bombocado Cremoso

xic. medida de 240ml

3 xic. (chá) de leite
3 ovos
1/2 xic. (chá) de milharina
3 xic. (chá) de açúcar (usei somente 2)
3 col. (sopa) de farinha de aveia ou farinha de trigo
1 xic. (chá) de coco ralado
1 col. (sopa) de maragina
1/2 xic. (chá) de parmesão ralado
2 col. (chá) de fermento em pó
margarina e farinha de trigo para untar e polvilhar a forma

Coloque os ovos e o açúcar no liquidificador e bata bem. Acrescente o restante dos ingredientes e bata por mais 3'. Coloque em fôrma retangular média (20x32cm), untada e polvilhada. Leve ao forno preaquecido (180ºC) por 40', faça o teste do palito e bom apetite ♥!!!

Rendimento: 24 unidades.

Fonte: Milharina.

Sorvete de Limão e Chá Verde e Sorvete de Erva Cidreira

2011-04-14T01:22:00.057-03:00

Se vc é amante de chás e nos dias quentes fica difícil tomar aquele cházinho quente, eis aqui duas boas opções, sorvete com sabor de chá, refrescante e delicioso e aprovadíssimo, o sorvete da foto acima é de limão e chá verde e da foto abaixo é de erva cidreira que em sua receita original tem o complemento de uma calda de tangerina murcote, mas como não consegui achar vou ficar devendo a caldinha à vcs, quero desejar um bom restinho de semana e um fim de semana supremo p/ todos, bj♥kas, Ana, ;)...

Sorvete de Limão e Chá Verde

xic. medida de 240ml

4 saquinhos de chá verde
3 xic. (chá) de água
1 lata de leite condensado
3 col. (sopa) de suco de limão
1/2 col. (sopa) de raspinhas da casca de limão
pimenta rosa para decorar (não usei)

Em uma panela ferva a água. Desligue e junte os sachês de chá verde. Espere esfriar e retire os saquinhos de chá. Em um liquidificador, bata o chá com o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão. Misture as raspas de limão e leve ao freezer por 2hs. Retire e bata novamente no liquidificador (eu usei a batedeira). Leve ao freezer para endurecer. Sirva com pimenta rosa amassada.

Sorvete de Erva Cidreira

xic. medida de 240ml

1/2 xic. (chá) de erva cidreira fresca (usei de saquinho, fiz um chá com a água)
1 xic. (chá) de água
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite light (usei comum)

Calda de Tangerina Murcote

1/2 xic. (chá) de mel
1 xic. (chá) de suco de tangerina murcote
2 col. (sopa) de casca de tangerina cortada em tirinhas bem fininhas

Sorvete: Em uma panela ferva a água, junte a erva cidreira e retire do fogo. Deixe amornar. À parte, misture o leite condensado e o creme de leite. Coe o chá sobre a mistura e mexa. Leve o creme ao freezer ou duplex, por cerca de 6hs e, na metade do tempo, bata o sorvete para evitar a formação de cristais grandes (eu usei a batedeira).

Calda: Em uma panela, misture o mel com o suco de tangerina e leve ao fogo por alguns minutos, até apurar. Misture as cascas de tangerina. Retire do fogo. Sirva sobre o sorvete e bom apetite ♥!!!

Rendimento Sorvete de Limão e Chá verde: 15 porções.

Fonte: Leite Moça.

Rendimento Sorvete de Erva Cidreira: 8 porções.

Fonte: Nestlé.

Bolo Gelado de Chocolate e Coco e Niver do Irmão!!!

2011-04-11T14:00:00.022-03:00

Olá gente!!!, niver do irmão nunca é diferente em relação ao sabor do bolo, pode até mudar o recheio e a cobertura, mas o sabor do bolo tem que ser de chocolate o preferido dele, isso é uma exigência, esse ano não teve muito mistério, mas tenho que confessar que esses confeitos de bolinhas crocantes ficaram lindos sobre o bolo, espero que gostem e aproveito o momento para desejar ao meu brother muita saúde e paz, e a vida e nós mesmos nos encarregamos do resto, não é?!!!, bj♥kas à todos e uma semana plena, Ana, ;)...

Bolo Gelado de Chocolate e Coco

xic. medida de 240ml

1/2 xic. (chá) de cacau em pó sem adição de açúcar

200ml de leite de coco (dividido da seguinte forma: 1/2 xic. de leite de coco para a massa e 1/2 xic. restante para molhar o bolo pronto)

2 ovos

1 xic. (chá) de açúcar

1 xic. (chá) de farinha de trigo peneirada

1/2 xic. (chá) de amido de milho peneirado

1/2 xic. (chá) de maragina

1 col. (sopa) de fermento em pó

2 col. (sopa) de conhaque

Calda para Molhar o Bolo

restante do leite de coco
2 col. (sopa) de rum

Recheio

1 lata de leite condensado
1 col. (sopa) de margarina
1 xic. (chá) de coco ralado fresco

Cobertura

1 tablete (13g) de chocolate meio amargo
1/4 xic. (chá) de leite integral

Decoração

Confeitos (choc bolinhas)

Bolo: Preaqueça o forno 200ºC, unte e enfarinhe uma fôrma 22cm de diamêtro com margarina e farinha de trigo e reserve.

Misture a 1/2 xic. de chá de leite de coco com o cacau em pó, vai formar um creme grossinho, reserve. Na batedeira, coloque o açúcar e a margarina e bata até formar um creme esbranquiçado, cerca de 3', adicione as gemas uma a uma e bata 1' cada uma, até incorporar à massa, em seguida alterne os secos peneirados (amido e farinha de trigo) com os líquidos (cacau e leite de coco), a última adição deverá ser de secos, ponha o fermento em pó e bata somente para incorporar retire a batedeira. Bata as claras em neve e com o auxílio de uma espátula acrescente à massa reservada, adicione o conhaque e mexa com a espátula até incorporar, a massa ficará brilhosa e mais fina, despeje na fôrma reservada e leve ao forno por cerca de 30', faça o teste do palito, desenforme frio e abra em duas partes.

Calda para molhar o bolo: Misture o leite de coco restante com o rum e aplique nas metades do bolo frias.

Recheio: Em uma panela, coloque o leite condensado, a margarina e o coco ralado, leve ao fogo brando por cerca de 8' até dar o ponto de brigadeiro mole, deixe esfriar um pouco.

Cobertura: Em banho-maria, dissolva a barra de chocolate picadinha com o leite, quando estiver totalmente derretido, desligue o fogo.

Montagem: Abra o bolo frio em duas partes, na parte debaixo, no prato de servir molhe com a calda, em seguida coloque o recheio, ponha a outra metade de bolo por cima e molhe com o restante da calda, a seguir aplique a cobertura nas laterais e por cima do bolo e enfeite com os confeitos à gosto, mantenha em geladeira antes e depois de consumir e bom apetite ♥!!!

Rendimento: 8 porções.

Fonte: Nice & Ana.

Pizza de Liquidificador

2011-04-07T01:56:00.012-03:00

Oi gente!!!, trouxe uma receitinha rápida e básica de pizza que foi o lanchinho aqui de casa no fim de semana passado, vou explicar as fotos, a primeira foi a pizza já pronta, assada, tive que colocar a assadeira média a qual eu tinha feito a pizza dentro de uma maior pois essa massa cresce muito e fica mega macia, então portanto eu fiz 1/2 receita e quase preencheu uma fôrma grande, se vcs forem fazer tranquilamente 1/2 receita fica certinha em uma fôrma grande, ok?!!!, a segunda foto é a massa crua batida no liquidificador e espalhada na fôrma com uma espátula e a terceira é a pizza montada antes de ir ao forno, eu usei recheio de muçarela, presunto, azeitonas, cebola, orégano e azeite, mas vou colocar o recheio original p/ vcs, até breve, bj♥kas, ;)... Ana.

Pizza de Liquidificador

xic. medida de 240ml

1 + 1/2 xic. (chá) de leite morno
1 ovo
1 tablete de fermento para pão esfarelado (usei o fermento de saquinho, um pacotinho)
1 col. (sob) de açúcar
1 col. (chá) de sal
1/2 xic. (chá) de óleo
2 + 1/2 xic. (chá) da farinha de trigo

Montagem

massa de pizza
1 maço de escarola cortado em tiras refogado
2 tomates cortados em rodelas temperados com orégano, sal e azeite 3 cebolas grandes cortadas em rodelas, aferventadas e escorridas orégano à gosto

Massa: No copo do liquidificador, coloque o leite morno, o ovo, o fermento, o açúcar, o sal e o óleo e bata.

Desligue o liquidificador e acrescente, aos poucos, a farinha de trigo, batendo sempre que for acrescentada. Coloque numa assadeira redonda para pizza (não precisa untar) e deixe descansar por 15'.

Montagem: Espalhe pela massa já descansada a escarola refogada, as rodelas de tomate temperadas, as cebolas. Salpique orégano à gosto. Leve ao forno 180ºC por 20', sirva a seguir e bom apetite ♥!!!

Rendimento: + de 10 porções.

Fonte: Mais Você.

Sanduíche de Frango Cremoso Light

2011-04-04T01:38:00.032-03:00

Fim de semana é sempre bom comer alguma coisinha diferente, então aqui p/ vcs a sugestão de um sanduíche gostoso, rápido e maravilhoso, realmente uma delicía, quem quiser se aventurar vá fundo pois foi aprovadíssimo aqui em casa, eu para fazer uma firula maior e mostrar p/ vcs bem bonito ainda cobri o sanduíche com maionese e batatinha palha temperada com salsa, ok?!!!, uma semana linda p/ todos, bj♥kas, Ana, ;)...

Sanduíche de Frango Cremoso Light

xic. medida de 240ml

1 col. (sopa) de azeite
3 col. (sopa) de cebola picada

1 tomate sem sementes picados
2 xic. (chá) de peito de frango cozido

1 col. (café) de sal
1 col. (sopa) de salsa picada

1 pão de fôrma light sem casca
1 xic. (chá) de maionese light
150g de muçarela light em cubinhos (eu ralei, no ralo grosso)
fôrma de bolo inglês

Recheio: Aqueça o azeite, refogue a cebola e o tomate. Junte o frango desfiado e o sal. Retire do fogo e acrescente a salsa.

Montagem: Em uma fôrma, coloque uma camada de pão, cubra com maionese e por cima ponha o refogado de frango e os cubos de muçarela. Repita as camadas até terminarem os ingredientes. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 30'. Desenforme e corte o sanduíche em fatias, bom apetite ♥!!!

Rendimento: 6 porções.
Fonte: M de Mulher.

Risoto de Panela de Pressão

2011-03-31T01:48:00.009-03:00

Comidinha rápida e prática feita no fim de semana passado, muito aprovado por aqui, com toda certeza fica divino, além de mega rápido cerca de 15' de preparo, vale à pena experimentar, bj♥kas e nos vemos em breve, ♥...

Risoto de Panela de Pressão

xic. medida de 240ml e balança

3 col. (sopa) de azeite
50g de bacon cortado em cubinhos
150g de linguiça fresca tipo calabresa sem pele e desmanchada (usei em cubinhos)
250g de peito de frango cortado em cubinhos
1/2 cebola picadinha
2 dentes de alho picadinhos
pimenta de cheiro picada à gosto (ou outro tipo de pimenta de sua preferência)
1 xic. (chá) de arroz arbóreo ou agulhinha
1/4 xic. (chá) de cachaça (usei vinho branco seco)
1/2 litro de caldo de carne (1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1/2 litro de água, (eu faço caldo caseiro, receita em Dicas e Medidas)
3 folhas de couve rasgadas (não usei)
1 xic. (chá) de queijo Minas cortado em cubinhos
50g de manteiga gelada e cortada em cubinhos (usei margarina)
queijo parmesão ralado á gosto
cheiro verde picado à gosto
sal à gosto

Numa panela de pressão em fogo médio com o azeite doure o bacon, a linguiça, o peito de frango, a cebola, o alho e a pimenta de cheiro.

Acrescente o arroz arbóreo, refogue bem e coloque a cachaça. Deixe a cachaça secar e acrescente o caldo de carne. Tampe a panela e após pegar pressão, cozinhe por 8' (se for arroz agulhinha, são 5').

Retire imediatamente a pressão e misture vigorosamente a couve rasgada, o queijo minas, a manteiga, o queijo parmesão ralado. Misture muito bem, salpique o cheiro verde e corrija o sal e bom apetite ♥!!!

Rendimento: 4 porções.

Fonte: Mais Você.

Bolinhos de Coco com Calda de Baba de Moça e Biscoito de Gengibre

2011-03-28T01:35:00.017-03:00

Olá gente querida!!!, como vão?!!!, espero que bem, trouxe p/ vcs as mini guloseimas do fim de semana passado, o biscoitinho reduzi a receita pela metade e mantive as quantidades de gengibre e canela em pó da receita na íntegra para aprimorar bem o sabor, ficaram ótimos, já os bolinhos micro reduzi minha receita base de bolo e me renderam 6 fofurinhas deliciosas que adoçaram bastante o final de semana, com relação a baba de moça vou passar a receita na íntegra, mas apenas metade da receita cobre os bolinhos e sobra, desejo à todos vcs uma semana generosa e cheia de sentimentos bons, bj♥kas, Ana, ;)...

Bolinhos de Coco

xic. medida de 240ml

65g de margarina
1/2 xic. (chá) de açúcar
2 ovos
50g de coco ralado
1/2 xic. (chá) de farinha de trigo
1/4 xic. (chá) de amido de milho
1 col. (chá) de fermento em pó

1/4 xic. (chá) de leite de coco
25ml de essência de baunilha

Baba de Moça

1 xic. (chá) de açúcar (180g)

4 col. (sopa) de água (60ml)
200ml de leite de coco
4 gemas passadas pela peneira (100g)

1/2 col. (sopa) de manteiga sem sal (10g, usei margarina comum)

Bolinhos: Bata a margarina com o açúcar até obter um creme. Junte as gemas uma a uma sem parar de bater. Retire a batedeira e peneire sobre o creme a farinha de trigo, o amido e o fermento, alternando com o leite, mexendo com o auxílio de uma espátula. Acrescente a baunilha, o coco ralado e por fim as claras em neve batidas bem firmes. Forre forminhas de muffins ou empadinhas com forminhas de papel e encha cada forminha com cerca de 3/4 da capacidade. Leve ao forno médio (180ºC) preaquecido por cerca de 35', faça o teste do palito. Desenforme e deixe esfriar sobre uma gradinha, quando frios cobrir com a baba de moça.

Baba de Moça: Numa panela média, junte o açúcar, a água e metade do leite de coco. Leve ao fogo brando e cozinhe mexendo sempre até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 5'. Retire do fogo e acrescente as gemas dissolvidas no restante do leite de coco. Volte ao fogo brando e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 10' ou até começar a encorpar levemente. Retire do fogo e acrescente a manteiga. Misture bem. Sirva como calda.

Dica: Se desejar usar a baba de moça como recheio, acrescente 1/2 col. (chá) de amido de milho dissolvido no leite de coco com as gemas, ok?!!!

Biscoito de Gengibre

Biscoito de Gengibre

1 xic. (chá) de amido de milho

2 xic. (chá) de farinha de trigo
1 xic. (chá) de açúcar (usei açúcar de confeiteiro peneirado)
2 col. (chá) de bicarbonato de sódio
1 col. (chá) de canela em pó
1/2 col. (chá) de sal
1 col. (sopa) de gengibre ralado

1 + 1/2 xic. (chá) de margarina
1/2 xic. (chá) de glucose de milho (usei mel)

Junte todos os ingredientes em uma tigela e misture bem. Trabalhe a massa com as pontas dos dedos até obter uma consistência firme. Faça biscoitos pequenos, no tamanho e formato que preferir, a minha massa formei uma bola com ela, envolvi em papel filme e levei a geladeira por 30', depois desse descanso coloquei a massa entre dois sacos plástico e abri com rolo de massa e usei o cortador de biscoitos. Arrume em uma assadeira untada e polvilhada (eu apenas cobri a assadeira com papel manteiga) e leve ao forno moderado (180º) por cerca de 30' a 35' (os meus ficaram prontos em 15', pois o calor tava muito forte e o forno esquentou rápido demais, deixe esfriar desenforme e sirva com chá ou café e bom apetite ♥!!!

Rendimento dos Bolinhos: 6 unidades.

Fonte dos Bolinhos: Nice & Ana.

Rendimento da Baba de Moça: 250ml (1 xic. de chá).

Fonte da Baba de Moça: Ducoco.

Rendimento do Biscoito de Gengibre: 80 unidades.

Fonte do Biscoito de Gengibre: M de Mulher.

Filé de Frango

2011-03-24T01:11:00.034-03:00

Almoçinho do fim de semana passado, a única alteração que fiz nessa receita foi cortar os filés de frango em tirinhas, acompanhei com arroz e batatinha frita e uma saladinha, ficou show, bj♥kas enormes e um bom restinho de semana p/ vcs, Ana, ;)...

Filé de Frango

xic. medida de 240ml

800g de filé de frango
1 col. (sopa) de tempero pronto (sal, alho, orégano fresco, sálvia fresca e pimenta do reino, ou de sua preferência)
3 col. (sopa) de azeite

Creme

1/2 lata de creme de leite
1 copo de requeijão cremoso
1 col. (sopa) de farinha de trigo
1 col. (café) de tempero pronto (usei sal)
1 pitada de noz moscada
2 col. (sopa) cheia de parmesão ralado fino

Montagem

refratário
filés de frango temperados
creme
2 col. (sopa) de queijo parmesão ralado médio para polvilhar
1 pitada de noz moscada

Numa tigela, misture o creme de leite, o requeijão, a farinha de trigo, o tempero, a noz-moscada e o queijo ralado e o sal, se necessário.

Para montar, espalhe os filés de frango num refratário, despeje o creme, polvilhe o queijo ralado e a noz-moscada. Leve ao forno preaquecido à 200ºC, por 20', para gratinar e bom apetite ♥!!!

Rendimento: 6 porções.

Fonte: Mais Você.

Bolinho de Chuva Assado com Goiabada

2011-03-21T01:10:00.011-03:00

Gente!!!, sabe aquele fim de tarde que sempre vem uma vontade de comer algo especial com cafezinho, um bolinho de chuva por exemplo, e como aqui em casa dificilmente entra fritura foi muito providencial achar essa receitinha, a consitência da massa crua é igual a do bolinho de chuva frito, mas quando vc tira do forno e abre fica mega fofinho de derreter na boca e a goiabada explode na boca, uma delícia, aprovadíssimo, ah!, a receita original pede para usar forminhas de empadinha, eu usei forminhas de muffins, uma bela semana à todos e até breve, bj♥kas!!!, Ana, ;)...

Bolinho de Chuva Assado com Goiabada

xic. medida de 240ml

2 ovos
1 col. (sopa) de margarina
1/2 xic. (chá) de açúcar
2 xic. (chá) de farinha de trigo
3/4 xic. (chá) de leite
1 col. (sob) de fermento em pó
150g de goiabada em cubinhos

Em uma tigela, misture os ovos, a margarina, o açúcar, a farinha de trigo, o leite e o fermento em pó, até ficar uma massa mole e homogênea. Misture os cubos de goiabada. distribua em forminhas de empadinha, untadas com margarina. Coloque em uma assadeira e asse em forno preaquecido 200º C por 20' ou até dourar, faça o teste do palito e bom apetite ♥!!!

Rendimento: 20 porções.

Fonte: M de Mulher.

Arroz de Braga

2011-03-17T01:06:00.033-03:00

Coisinha versátil e gostosa é arroz não é minha gente?!!!, se vcs forem que nem nós aqui de casa quanto mais opções de receitas com esse grãozinho melhor, então hoje fizemos esse arroz úmido e saboroso, espero que vcs aprovem, bj♥kas enormes e como o fim de semana está pertinho, que todos tenhamos um final de semana maravilhoso, Ana, ;)...

Arroz de Braga

xic. medida de 240ml

1/2 xic. (chá) de toucinho defumado (50g)
500g de frango (coxas e sobrecoxas, usei peito em cubinhos)
1 cebola pequena ralada
2 xic. (chá) de arroz
150g de linguiça fresca em rodelas (usei calabresa defumada)
1 paio em rodelas (100g)
3 cubinhos de caldo de galinha (usei sal, páprica doce e pimenta do reino à gosto)
8 folhas de repolho
1 tomate cortado ao meio (usei em cubinhos sem pele e sem sementes)

Frite o toucinho. Acrescente o frango e doure bem. Junte a cebola, o arroz e refogue. Acrescente a linguiça, o paio e o caldo de galinha dissolvido em 5 xic. de chá de água fervente. Junte o repolho e o tomate e cozinhe em fogo baixo, com a panela semi tampada, por 20'. Apague o fogo e deixe descansar por 10'. Sirva quente.

Rendimento: 6 porções.

Fonte: Knorr.

Lasanha de Abobrinha

2011-03-14T01:57:00.045-03:00

Olá pessoal!!!, se vc está assim como eu com algumas abobrinhas italianas na sua geladeira sem saber o que fazer com elas eis aqui uma idéia criativa, barata e apetitosa, se quiser vc pode utilizar como acompanhamento ou então fazer um arroz branco e fazê-la de prato principal, fica à seu critério, uma linda semana p/ vcs, bj♥kas, Ana, ;)...

Lasanha de Abobrinha

xic. medida de 240ml

1 + 1/2 xic. (chá) de ricota amassada
4 abobrinhas italianas médias (não usei)
300g de muçarela ralada
2 col. (sopa) de farinha de rosca
3 col. (sopa) de parmesão ralado

Molho

1 col. (sopa) de azeite
1 cebola pequena picadinha
2 dentes de alho picados
5 tomates picados (retirei a pele e as sementes)
2 col. (sopa) de extarto de tomate (usei molho de tomate)
1/3 xic. (chá) de água
1/4 xic. (chá) de cheiro verde picado (não usei)
sal e pimenta do reino a gosto

Molho: Esquente o azeite e frite a cebola e o alho até dourar. Junte o tomate, o extrato de tomate e refogue por 5'. Acrescente a água e cozinhe por mais 5', desligue o fogo, tempere com o cheiro verde, sal e pimenta a gosto.

Montagem: Corte as abobrinhas em fatias de aprox. 1,5cm no sentido do comprimento. Misture a ricota com a muçarela. Em um refratário, espalhe um pouco de molho. Coloque uma camada de abobrinha, uma de queijo, até finalizar com a abobrinha e molho. Polvilhe com parmesão e a farinha de rosca misturados e leve ao forno médio preaquecido por 20'. Sirva em seguida.
Dica: Antes de trabalhar com a abobrinha eu as fatiei, polvilhei com sal e deixei em uma tigela por 1 hora, para retirar o amargor. Depois lavei cada fatia em água corrente e sequei com papel toalha.
Untei um refratário com azeite, arrumei as abobrinhas bem espalhadas dentro dele e levei ao forno por 20' a 25', ou até dourar antes de fazer a montagem da lasanha, para que as abobrinhas não soltassem muita água dentro da lasanha, bom apetite♥!!!

Rendimento: 6 porções.
Fonte: Guia de Receitas.

Arroz Serrano

2011-03-10T01:08:00.045-03:00

Essa receitinha aqui é p/ quem está a fim de saborear uma comidinha caseira, mas que ao mesmo tempo seja vapt-vupt e deliciosa, bem, no fim de semana passado testei e aprovei, fiz apenas 1/2 hora antes de servir, pois é ultra rápida, tirou do fogo e pronto!!!, é só partir pro abraço, espero que gostem, bj♥kas e até breve, Ana, ;)...

Arroz Serrano

xic. medida de 240ml

1/2 xic. (chá) de azeite
3 cebolas picadas
3 tomates sem pele e sem sementes picados
500g de arroz parbolizado (usei agulhinha, sem lavar)
1 + 1/2 kg de linguiça calabresa fresca em rodelas (usei calabresa defumada)
sal se necessário
água o suficiente para cobrir o arroz

Numa panela de ferro (usei comum), coloque o azeite, doure as cebolas, junte a linguiça e frite até grudar na panela.

Adicione os tomates , e deixe até desmanchar. Misture o arroz.

Acerte o sal, coloque a água o suficiente para cobrir e ficar 1cm acima do arroz.

Desligue o fogo quando o arroz estiver cozido e ainda úmido e bom apetite ♥!!!

Rendimento: 8 porções.

Fonte: Mais Você.

Recesso-Carnaval!!!

2011-03-03T01:04:00.031-03:00

Olá gente querida estamos aqui para deixar um recadinho todo especial aos amigos leitores, seguidores e amigas blogueiras, desejamos um belo carnaval cheio de alegrias, paz e segurança, o blog vai entrar em recesso nesse período, portanto não haverá posts, e quero avisar para amigas blogueiras que assim que voltarmos com as atividades normais no dia 10/03/11 (quinta-feira) do blog, volto a comentar em seus cantinhos fofos e lindos, curtam bastante com muita responsabilidade, quem for viajar uma boa viagem e esperamos vcs todos com muita força e saúde após essa grandiosa festa, ok?!!!, bj♥kas e até breve!!!

Com carinho e amor...

Nice & Ana.

Mais Quitutes do Meu Niver!!!

2011-02-27T01:49:00.084-03:00

Olá gente como eu havia comentado, aqui está o meu almoço de aniversário feito pela minha mamãe, com tudo o que tem direito, inclusive sobremesa, optamos em comemorar nesse fim de semana, pois no meio da semana fica um pouco mais difícil fazer um almoço mais elaborado e assim meu irmão pode participar tbem, espero que vcs gostem, e por falar em gostar quero dizer que esse cheesecake foi feito com o creme de ricota que ganhei no sorteio do kit Tirolez do blog da Li, e sobre os produtos Tirolez, gente só tenho a dizer que são simplesmente perfeitos, sabor, textura, as receitas, tudo maravilhoso, um espetáculo, vale muito à pena experimentar, ok?!!!, desejo um semana plena e cheia de realizações à todos, bj♥kas, Ana, ;)...

Risoto de Frutos do Mar

xic. medida de 240ml

1 xic. (chá) de arroz arbóreo

1 xic. (chá) de vinho branco seco

750ml/1litro de caldo de legumes aquecido (receita em Dicas e Medidas )

sal, pimenta do reino, açafrão e ervas finas à gosto

alho e cebola picadinhos à gosto

1 embalagem (500g) de ingredientes para paella (camarão, lula, cação, mexilhão e tentáculos)

azeite à gosto

Em uma panela refogue os frutos do mar por uns 3', reserve. Em outra panela, refogue a cebola e o alho, logo depois coloque o arroz e refogue mais um pouco, acrescente o vinho e deixe evaporar, vá colocando o caldo de legumes aquecido aos poucos no arroz até que alcance o tempo de cozimento de sua preferência (aqui gostamos "al dente"), coloque os outros temperos e acerte o sal, quando estiver quase no seu ponto de cozimento, acrescente os frutos do mar, mexa e deixe cozinhar mais um pouquinho e sirva com azeite.

Cheesecake

xic. medida de 240ml

2 xic. (chá) de farinha de rosca (180g)

4 col. (sopa) de açúcar

1/2 xic. (chá) de manteiga (100g) (usamos margarina), e fizemos a base com biscoito maisena

Recheio

1 embalagem de creme de ricota Tirolez (250g)

1 ovo

4 col. (sopa) de açúcar

1/2 col. (chá) de essência de baunilha (não usei)

2 col. (sopa) de nozes picadas (não usamos)

Cobertura

1/2 xic. (chá) de geléia de sua preferência (morango, framboesa, amora), fizemos essa calda de maracujá aqui

1 col. (sopa) de água

Massa: Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).

Em uma vasilha, coloque a farinha de rosca, o açúcar, a manteiga e amasse até ficar homogêneo.Espalhe no fundo e nas laterais de uma fôrma de aro removível média (22cm), eu cobri apenas o fundo da fôrma. Leve ao forno por 10'. Retire e reserve.

Recheio: Bata no liquidificador o creme de ricota Tirolez, o ovo, o açúcar, a baunilha. Junte as nozes e coloque sobre a massa reservada. Volte ao forno por 20'. Deixe esfriar.

Cobertura: Em uma panela pequena, coloque a geléia, a água e leve ao fogo, mexendo por 2', ou até dissolver. Deixe esfriar e espalhe sobre o cheesecake. Leve à geladeira por 2hs, no mínimo. Sirva gelado

Dica: Se preferir, substitua a farinha de rosca e o açúcar por uma embalagem de biscoito tipo maisena batido no liquidificador (foi o que fizemos)

Rendimento do Risoto: 3 porções generosas.

Fonte: Nice & Ana.

Rendimento do Cheesecake: 8 porções.

Fonte: Tirolez.

Bolo de Coco com Doce de Leite e Meu Aniversário!!!

2011-02-23T10:52:00.007-03:00

Olá pessoas queridas não poderia deixar de compartilhar com vcs pelo segundo ano esse meu momento especial, bem ofereço à todos um pedaço desse meu bolo de aniversário com muito carinho e amor, a passadinha hoje vai ser rápida, prometo que volto no fim de semana mostrando mais quitutes desse dia tão especial, bj♥kas, Ana, ;)...

Bolo de Coco com Doce de Leite

xic. medida de 240ml

3 ovos

1 xic. (chá) de margarina

1 xic. (chá) de açúcar

1 xic. (chá) de farinha de trigo

1 xic. (chá) de amido de milho

1 xic. (chá) de leite de coco

1 col. (sopa) de fermento em pó

Calda para Molhar o Bolo

1 cx de leite de coco (200ml)

2 col.(sopa) de rum

Recheio

1 lata de doce de leite

1 pcte (50g) de coco ralado sem adição de açúcar

100g de creme de leite

2 col. (sopa) de rum

*crocante de castanha de cajú

Crocante

xic. medida de 200ml (½ receita basta para o rcheio desse bolo)

2 xic. (chá) de açúcar

2 col. (sopa) de manteiga

2 xic. (chá) de castanha de cajú ou nozes trituradas

2 col. (sopa) de leite em pó

Cobertura (Marshmallow)

xic. medida de 200ml

1 xic. (chá) de açúcar

1/2 xic. (chá) de água

4 claras

1 pcte (100g) de coco ralado em flocos adoçado para confeitar

Bolo: Em uma tigela bata o açúcar, as gemas e a margarina até formar um creme, adicione a farinha e o amido peneirados, alternado com o leite de coco, por fim coloque o fermento em pó e bata somente para incorporar, retire a batedeira e bata as claras em neve em ponto firme, adicone as claras à massa com o auxílio de uma espátula, coloque a massa em fôrma untada e polvilhada e leve ao forno 200ºC por cerca de 30', faça o teste do palito, esse bolo costuma soltar das bordas da fôrma, desenforme frio.

Recheio: Em uma tigela misture o doce de leite com o coco e o rum, reserve.

Crocante: Colocar o açúcar e a manteiga em uma panela. Leve ao fogo até caramelizar. Adicione a castanha ou nozes.

Coloque em um mármore untado. Deixe esfriar e quebre em pedaços.

Coloque o leite em pó em um saco plástico juntamente com os pedaços de crocante e bata com o martelo de carne para triturar.

Marshmallow: Em uma panela, misture o açúcar com a água e leve ao fogo sem mexer, até obter uma calda em ponto de fio. Enquanto a calda se forma, bata as claras em neve. Sem desligar a batedeira, despeje a calda em fio e bata até a tigela da batedeira esfriar

Montagem: Corte o bolo ao meio e molhe a parte de baixo com a mistura de leite de coco e rum, em seguida coloque o recheio de doce de leite e por cima o crocante, cubra com a outra metade de bolo e molhe mais uma vez com a mistura de leite de coco e rum, cubra o bolo com o marshmallow à seu gosto e enfeite com os flocos de coco e bom apetite ♥!!!

Rendimento: 8 a 10 porções.

Fonte do Bolo: Nice & Ana.

Fonte do Crocante: Tudo Gostoso.

Sorvete de Erva Doce e Maçã e Berinjelas Recheadas

2011-02-20T01:20:00.069-03:00

Fim de semana quente como sempre com direito a comidinha bem leve e uma sobremesa caseira de aroma maravilhoso e gosto super leve, espero que gostem da sugestão e uma semana lindona à todos vcs, bj♥kas, Ana, ;)...

Sorvete de Erva Doce e Maçã

xic. medida de 240ml

1 xic. (chá) de erva-doce fresca picada (usei a seca, fiz um chá)

4 maçãs sem casca e sem sementes picadas

2 col. (sopa) de suco de limão

1 lata de leite condensado light (usei o comum)

1 lata de creme de leite light (usei o comum)

Em um liquidificador, bata a erva-doce com 1/2 xic. de chá de água (eu fiz um chá com as sementinhas secas), até ficar homogêneo. Em uma panela, cozinhe as maçãs com a erva-doce (ou o chá) batida e o suco de limão, por cerca de 10' ou até as maçãs ficarem cozidas. Desligue e espere esfriar. Coloque no liquidificador e bata com o leite condensado e o creme de leite. Cubra e leve ao freezer por cerca de 8hs, batendo no liquidificador na metade do tempo. Sirva.

Dica: Para o sorvete ficar com menos cristais de gelo, bata a mistura mais vezes.

Rendimento: 10 porções.

Fonte: Leite Moça.

Berinjelas Recheadas

3 berinjelas

tempero pronto (usei sal, pimenta e páprica doce)

Recheio

4 col. (sopa) de azeite

1 col. (sopa) de tempero pronto (usei sal, pimenta e páprica doce)

500g de carne moída

1/2 cebola bem picadinha

1/2 copo (americano) de vinho branco seco

6 col. (sopa) de molho de tomate

1 col. (sopa) de manjericão (usei orégano)

1 col. (sopa) de cebolinha

sal , se necessário

Montagem

500g de molho de tomate temperado à seu gosto

200g de muçarela ralada misturada a 100g de queijo parmesão ralado

manjericão picado para polvilhar (usei orégano)

Berinjela: Corte as berinjelas ao meio. Com o auxílio de uma colher, retire o miolo e as sementes. Passe o tempero pronto e leve para assar em forno médio (200C) de 15' a 20'. Reserve.

Recheio: Numa panela, coloque o azeite, a carne e salpique o tempero pronto. Refogue até ficar bem dourada e seca. Junte o alho, a cebola e refogue até a cebola se integrar à carne e desaparecer.

Adicione o vinho, refogue novamente até secar, o molho de tomate, o manjericão e a cebolinha. Acerte o sal e misture.

Recheie as berinjelas assadas.

Montagem: Num refratário de 25x30cm, faça um fundo de molho de tomate. Coloque as berinjelas recheadas. cubra com a muçarela misturada ao parmesão. Cubra com mais molho, salpique manjericão e leve ao forno baixo (160ºC) por 30'.

Rendimento: 6 porções.

Fonte: Mais Você.

Meu Kit Tirolez- Presente do Sorteio da Cozinha da Iliane

2011-02-16T01:26:00.026-02:00

Gente olha só o que acabei de receber!!!, os mimos que ganhei no sorteio do blog da Li, o Cozinha da Iliane, cada coisa mais linda e apetitosa que a outra, com toda certeza irei comentar com vcs ao experimentar cada uma dessas guloseimas maravilhosas, Li querida muito obrigada pelos mimos, bj♥kas e até breve, Ana, ;)...

Olha só a bolsinha térmica que graçinha, amei tudo!!!!

Os livrinhos de receitas para fazer maravilhas na cozinha!!!

Bolo Simples de Laranja sem Gemas

2011-02-13T01:20:00.064-02:00

Gente, esse é um bolinho simples, fofinho, saboroso, feito com muito carinho e para aproveitar de algumas claras congeladas, não tem muito mistério, espero que vcs gostem da dica e desejo à todos uma semana linda, bj♥kas e até breve, ;)... Ana.

Bolo Simples de Laranja sem Gemas

xic.medida de 240ml

1/2 xic. (chá) de margarina

1 xic. (chá) de açúcar

1 + 1/2 xic. (chá) de farinha de bolos*

1/2 xic. (chá) de suco de laranja coado

raspinhas de laranja à gosto

1 col. (sopa) de fermento em pó

5 claras em neve (descongeladas) em ponto firme

suco de 1 laranja p/ molhar o bolo

*farinha de bolos: para cada xícara de farinha de trigo, acrescente 2 colheres de sopa de amido de milho (na hora de medir a quantidade de farinha de bolo coloque as colheres de amido de milho primeiramente na xícara e depois complete o restante da xícara com a farinha de trigo, ok?!!!).

Em uma tigela coloque o açúcar e a margarina e bata com a batedeira até formar um creme esbranquiçado, em seguida adicione a farinha de bolo peneirada e as raspinhas de laranja alternando com o suco, ponha o fermento em pó e desligue a batedeira, lave e seque as pás da batedeira e bata as claras em neve em ponto bem firme, com o auxílio de uma espátula adicione as claras em neve à massa do bolo, despeje a massa em fôrma untada e enfarinhada e leve ao forno por cerca de 30' a 35', faça o teste do palito, assim que retirar o bolo do forno regue-o com o suco de laranja e deixe esfriar sobre uma gradinha na fôrma e desenforme frio e bom apetite ♥!!!

Rendimento: 8 porções.

Fonte: Nice & Ana.

Enformado de Chuchu e Frango

2011-02-09T01:30:00.010-02:00

Olá gente!!!, trouxe p/ vcs mais uma comidinha do fim de semana passado, um enformado, tenho que confessar que apesar de ser um prato com frango, o sabor era de camarão, no caso a receita original me parecia ser uma torta mais o meu ficou cremosinho na consistência de um strogonoff, acompanhei com arroz ficou realmente divino, eu engrossei tanto o purê de chuchu, quanto o recheio com um pouquinho de amido, mas passarei tudo p/ vcs na receita, bj♥kas e até breve, Ana.

Enformado de Chuchu e Frango

xic. medida de 240ml

1 col. (sopa) de óleo

1 cebola picada

500g de peito de frango em cubos (pode ser cozido e desfiado)

1 tomate sem pele e sem sementes picados

2 envelopes de tempero em pó para aves, peixes e arroz (eu usei sal, pimenta do reino, páprica doce e conhaque)

1 col. (sopa) de salsa picadinha

Purê de Chuchu

1 kg de chuchu picado

1 col. (sopa) de manteiga (usei margarina)

1 xic. (chá) de leite

1/2 col. (sopa) de sal

2 col. (sopa) de farinha de rosca

Frango: Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola. Junte o frango com o tomate e refogue até dourar o frango. Adicione o tempero em pó e 1 xic. (chá) de água fervente. Cozinhe por 10'. Depois de passado os 10' eu dissolvi 1 col. de sobremesa de amido de milho em 1/2 xic. de água e acrescentei ao frango para engrossar um pouquinho o molho, deixei secar um poquinho, coloquei a salsa, desliguei o fogo e coloquei o preparado num refratário.

Purê: Descasque os chuchus, retire o miolo e pique-os. em uma panela, cozinhe os chuchus em água fervente. Escorra a água e bata-os no liquidificador. Coloque o chuchu batido em uma panela juntamente com a manteiga, o leite (dissolvi 1 col. de sob de amido no leite) e o sal e cozinhe por cerca de 2' ou até consistência de purê ( o meu ficou como um mingau grossinho). Coloque sobre o frango e polvilhe com farinha de rosca (eu polvilhei com parmesão ralado tbem). Leve ao forno médio-alto Preaquecido (200ºC), ou até dourar. Sirva em seguida e bom apetite ♥!!!

Rendimento: 6 porções.

Fonte: Nestlé.

Arroz Cremoso com Cogumelos

2011-02-06T01:40:00.013-02:00

Gente!!!, primeiramente quero pedir desculpas às amigas blogueiras pois estou em falta com as visitas, mas o motivo são os picos de energia constantes, até já ficamos sem luz, então não tenho ligado muito o computador, pois tenho um certo receio de ficar sem pc, mas devagar vou retornado à rotina, ok?!!!.

Bem, eu tive no supermercado esses dias e vi um baldinho de minicogumelos (champignons) tão lindos que não resisti comprei e resolvi experimentar essa receita, eu ia colocar funghi tbem mais não achei então usei somente champignons, esse arroz é bem versátil pois vc pode acompanhar um assado ou grelhado com ele, além de ter a possibilidade de comer puro, ou seja, como prato principal que fica uma delícia!!!, desejo uma semana belíssima p/ todos vcs, bj♥kas, Ana.

Arroz Cremoso com Cogumelos

xic. medida de 240ml

2 col. (sopa) de manteiga

1 cebola picadinha

150g de cogumelos

1 xic. (chá) de arroz

1/2 xic. (chá) de vinho branco seco

1 col. (chá) de sal

2 xic. (chá) de água fervente

1/2 xic. (chá) de queijo cottage (usei muçarela)

1 xic. (chá) de maionese (usei light)

queijo ralado à gosto

Aqueça a manteiga em uma panela e refogue a cebola. Acrescente o cogumelo, o arroz e mexa. Misture o vinho e o sal. Adicione a água e cozinhe até o arroz ficar macio. Coloque o queijo e a maionese. Mexa e transfira para uma travessa.

Polvilhe queijo ralado e sirva à seguir.

Rendimento: 7 porções.
Fonte: M de Mulher.

Pãozinho de Cenoura

2011-02-02T01:31:00.027-02:00

Oi gente!!!, sabe aqueles dias em que precisamos de inspiração e criatividade?!!!, foi o que me aconteceu nesse momento, procurando um lanchinho pro fim de semana, olho p/ geladeira, fruteira, armário, caderninho de receitas e freezer e finalmente, as cenouras me inspiraram, uma receitinha super fácil, no caso a receita original não tinha recheio, mas eu coloquei, e no que diz respeito a massa, ela fica mega fofa, eu recomendo e aprovo, fiz apenas 1/2 receita e me renderam 15 pãezinhos, mas vou passar a receita na íntegra p/vcs, agora chega de falar e vamos ao que interessa, um bom restinho de semana à todos, bj♥kas, Ana.

Pãozinho de Cenoura

xic. medida de 240ml

1 xic. (chá) de leite

3 cenouras raladas

sal à gosto

30g de fermento biológico (eu uso o biológico seco instantâneo)

1 col. (sob) de açúcar

5 xic. (chá) de farinha de trigo

200g de margarina

orégano à gosto

1 gema batida para pincelar

Se for rechear, use o recheio de seu gosto, eu usei cubos de mussarela, ok?!!!.

No liquidificador, bata o leite, a cenoura e o sal. Despeje a mistura em uma tigela e misture o fermento dissolvido no açúcar, a farinha de trigo, a margarina e o orégano. Trabalhe a massa até soltar das mãos (é super rápido pois a massa é bastante maléavel). Cubra com um pano de prato e deixe descansar até dobrar de volume (cerca de 1 hora). Trabalhe a massa novamente, molde o pão no formato desejado e se for do seu gosto recheie, coloque em fôrma untada e enfarinhada. Pincele com a gema e asse em forno preaquecido 200ºC por 40' ou até dourar. Retire do forno e polvilhe com orégano.

Se preferir quando o pão estiver quase assado polvilhe parmesão ralado e volte ao forno para terminar o cozimento.

Rendimento: 12 porções.

Fonte: M de Mulher.

Risoto de Champignon e Bolo Salgado de Arroz

2011-01-30T01:00:00.015-02:00

Então gente resolvi fazer esse risotinho simplinho, e também uma tortinha básica com tudo o que tinha sobrando na geladeira, fiz algumas adaptações e ai saiu o almoçinho de sábado e o lanchinho da noite do fim de semana acompanhado de uma bela saladinha verde, uma semana incrível à todos e até breve!!!, bj♥kas, Ana.

Risoto de Champignon

♥ xic. medida de 240ml

1 xic. (chá) de arroz arbóreo

1 xic. (chá) de vinho branco seco

1/4 xic. (chá) de cebola picadinha

1 dente de alho

700ml de caldo de legumes (receita em Dicas e Medidas)

1/2 xic. (chá) de champignon fatiado

azeite, sal, páprica doce e pimenta do reino à gosto

Mantenha o caldo de legumes quente em uma panela à parte. Em outra panela, refogue o alho e a cebola no azeite, junte o arroz e refogue mais um pouco, em seguida coloque o vinho e deixe evaporar, ponha a páprica e a pimenta do reino, agora comece a colocar o caldo quente com o auxílio de uma concha no arroz até que alcance o grau de cozimento desejado por vc, mantenha o fogo brando, quando o arroz estive próximo do cozimento desejado adicione o champignon e acerte o sal, sirva regado com o azeite e bom apetite!!!

Gente gostaria de dividir com todos vcs essse mimo lindo que ganhei da querida e fofa Sonia do Blog da Dona Sonia (Suné), obrigada queridona vou guardar com todo carinho no ♥, bj♥kas, Ana, ;)...

Bolo Salgado de Arroz

xic. medida 200ml

2 ovos

2 xic. (chá) de arroz cozido

1 pote de iogurte desnatado (usei creme de leite)

2 col. (sopa) de farinha de trigo

1 col. (chá) de sal

Acrescentei

1 col. (sopa) de fermento em pó

1 col. (sopa) de margarina

Recheio

3 tomates sem pele e sem sementes picados

1/2 col. (sopa) de orégano

1 xic. (chá) de peito de frango cozido e desfiado (usei sobrinhas de frango assado)

1/2 col. (chá) de sal

1 xic. (chá) de queijo Minas frescal picado (usei muçarela ralada)

Acrescentei

1/2 pote de requeijão

1/4 de cebola picadinha

azeite, páprica doce, salsinha e pimenta do reino à gosto

1/2 xic. (chá) de ervilhas congeladas cozidas no vapor

Obs: Meu recheio não foi ao fogo, misturei todos os ingredientes em uma tigela e apliquei na torta, ok?!!!

Massa: Bater todos os ingredientes da massa no liquidificador e reserve.

Recheio: Misture o tomate, o orégano e o frango em uma panela e leve ao fogo. Refogue a mistura por cerca de 10' em fogo alto, mexendo sempre. Deixe esfriar e reserve. Unte uma fôrma de bolo inglês e coloque metade da massa de arroz. Despeje o refogado e o queijo e cubra com o restante da massa, eu salpiquei paramesão ralado sobre a massa crua. Leve ao forno médio-alto (200ºC), preaquecido por cerca de 35' ou até que esteja dourado. Sirva a seguir.

Rendimento do Risoto: 2 porções generosas.

Fonte: Nice & Ana.

Rendimento do Bolo Salgado: 8 porções.

Fonte do Assado: Nestlé.

Torta de Frango

2011-01-26T01:12:00.039-02:00

Olha só o lanche do fim de semana passado, que maravilha de torta de frango, uma delícia de massa e de recheio, eu fiz apenas 1/2 receita, e aproveitei metade do creme de leite que sobrou da massa para colocar no recheio e deixá-lo mais cremoso, receita aprovadíssima aqui em casa, agora só falta vcs aprovarem, um bom restinho de semana p/ vcs, bj♥kas, Ana, ;)...

Torta de Frango

♥ xic. medida de 240ml

1 xic. (chá) de manteiga

4 ovos

1 col. (sopa) de fermento em pó

50g de parmesão ralado

2 col. (sopa) de maionese (usei light)

1 xic. (chá) de leite

1 cx. de creme de leite (200g)

2 xic. (chá) de farinha de trigo

Recheio

2 peitos de frango dessosado

2 xic. (chá) de água

1 tablete de caldo de frango (usei sal, pimenta do reino e páprica doce)

1 1/2 col. (sopa) de azeite

1 dente de alho amassado

1 cebola picada

1/2 pimentão amarelo picado (não usei, usei salsinha)

azeitona verde picada, sal e pimenta à gosto

1/2 xic. (chá) de polpa de tomate (usei molho de tomate)

Massa: Bata as gemas e a manteiga na batedeira. Feito isso, acrescente 2 col. de sopa de parmesão ralado, a maionese, o leite, o creme de leite, a farinha de trigo e o fermento. Misturando tudo aos poucos, cuidadosamente sem parar de bater, até que a massa fique homogênea. Divida a massa em duas partes. Em um refratário untado com margarina, coloque metade da massa, o recheio e cubra com a massa restante.

Por cima espalhe as claras em neve e salpique o restante do parmesão ralado. Leve para assar em forno médio (180ºC), por cerca de 20', faça o teste do palito.

Recheio: Cozinhe o peito de frango na água com o caldo de frango. Desfie e reserve junto com o caldo do cozimento. Refogueo alho no azeite, acrescente a cebola, o pimentão, o frango e o restante dos ingredientes. Deixe ferver até que os sabores apurem, ficando um molho consistente, sem muito caldo. Deixe esfriar para utilizar.

Rendimento: 6 porções.

Fonte: Cybercook.

Torta Fácil de Geléia

2011-01-23T01:00:00.012-02:00

Oi gente!!!, hoje resolvi fazer uma torta de geléia, aproveitei que no mercado tinha uma promoçãozinha, só escolhi o sabor que foi "amoras" e procurei nos meus guardados a bendita receitinha que eu sabia que tinha, mas em qual caderninho estava é que foi o ó de encontrar, vou passar umas informações à vcs, no caso de receitas de massa de torta eu geralmente misturo todos os ingredientes em uma tigela e sovo na mão mesmo dispenso processador ou batedeira, pois gosto de colocar a manteiga aos pouco até dar o ponto, para que a massa não fique muito oleosa, tem vezes em que consigo o ponto da massa com apenas metade da quantidade de manteiga da receita original, como foi o caso de hoje, eu prefiro fazer desse modo pois, já fiz uma vez na íntegra uma torta de maçãs com uma massa semelhante e a massa ficou muito oleosa e o sabor do recheio não se sobressaiu, ok?!!!, para não correr o risco de perder material eu agora uso essa tática, uma ótima semana à todos e até breve, bj♥kas (nossa, hoje falei demais?!!!, desculpa aí galera), ☺...

Torta Fácil de Geléia

xic. medida 240ml

1 + 1/2 xic. (chá) de farinha de trigo

1/2 xic. (chá) de fubá

2 col. (chá) de fermento em pó

1/2 col. (chá) de sal

9 col. (sopa) de manteiga em temp. ambiente (usei 4 + 1/2 de margarina comum e dispensei o sal)

1/2 copo de açúcar granulado (usei 1/2 xic. de açúcar de confeiteiro)

1 ovo grande inteiro

1 gema (reserve a clara)

1/8 de col. (chá) de essência de baunilha

1 + 3/4 xic. (chá) de geléia, sabor de sua preferência (usei sabor amora)

2 col. (sopa) de açúcar cristal ou granulado (usei 1 col. de açúcar de confeiteiro)

Em uma tigela pequena, misture a farinha, o fubá, o fermento e o sal. Em uma batedeira, misture a manteiga e o açúcar até ficar homogêneo. Adicione o ovo e a gema juntamente com o extrato de baunilha (reserve a clara). Aos poucos adicione a mistura de secos no creme de manteiga e mexa até os secos ficarem todos incorporados (eu misturo tudo em uma tigela com exceção da manteiga, vou adicionando as colheres de manteiga aos poucos e sovando a massa até dar o ponto e virar uma bola).

Reserve 1/3 da massa, envolva em filme plástico e coloque na geladeira até a hora em que for precisar, em superfície enfarinhada abra o restante da massa e cubra o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível, (eu abro a massa com o auxílio de um rolo entre dois sacos plásticos, não precisa enfarinhar, facilita e não suja muito), leve a fôrma coberta com a massa à geladeira para refrigerar por pelo menos 1 hora.

Preaqueça o forno 190º C. Espalhe a geléia sobre a massa da fôrma. Corte a massa embrulhada reservada que estava na geladeira em círculos pequenos e vá cobrindo a geléia do recheio (como se fossem escamas de peixe), eu preferi abrir a tampa da torta com o rolo e cortar florzinhas com cortador de biscoitos ( a decoração fica à seu gosto), feche bem a torta, não deixando o recheio aparecer. Bata a clara com 2 col. de sopa de água até espumar e pincele a torta, polvilhe com 2 col. de sopa de açúcar cristal ou granulado e leva ao forno até que a crosta doure, aprox. 25'. Deixe esfriar completamente para desenformar, bom apetite ♥!!!.

Rendimento: 8 porções.

Fonte: Smitten Kitchen.

Bolo de Amendoim

2011-01-19T01:13:00.009-02:00

Mais um bolinho gostoso e fofinho p/ vcs, super aprovadissímo aqui em casa, espero que vcs gostem, bj♥kas enormes à todos e um bom restinho de semana, ;)...

Bolo de Amendoim

xic. medida de 240ml

3 gemas
150g de manteiga (ou 1/2 xic. de chá) (usei margarina)
1 + 1/2 xic. (chá) de açúcar
100g de farinha de rosca (ou 6 col. sopa)
1 col. (sopa) de baunilha
1/2 xic. (chá) de leite
300g de amendoim torrado e moido sem pele e sem sal
3 claras em neve bem firmes
1 col. (sopa) rasa de fermnto em pó
amendoim torrado e moído à gosto para polvilhar sobre a massa crua

Numa batedeira bata as gemas, a manteiga e o açúcar até formar um creme esbranquiçado (cerca de 10'). Junte a farinha de rosca, a baunilha e o leite.

Acrescente aos poucos o amendoim. Desligue a batedeira, junte as claras em neve e o fermento em pó.

Coloque em forminhasde papel nº 0, eu fiz em fôrma untada e polvilhada, no caso de serem feitos em forminhas preencha as mesmas com cerca de 2 col. de sopa de massa. Polvilhe amendoim torrado e moido sobre a massa crua e leve ao forno baixo (160ºC) por 35', faça o teste do palito e bom apetite ♥!!!

Rendimento: + de 10 porções.
Fonte: Mais Você.

Arroz com Frango

2011-01-16T01:00:00.031-02:00

Hoje trago p/ vcs uma receitinhas simples onde podemos dar uma solução para aquele arroz cozido que foi sobrando, sobrando e sobrando, então como nosso lema é não disperdiçar nada nunca, aqui está um arroz de forno bem delicioso e proveitoso, uma semana magnífica à todos, bj♥kas e até mais, ;)...

Arroz com Frango

xic. medida de 240ml

1/2 kg de arroz cozido

2 coxas e sobrecoxas de frango

3 col. (sopa) de óleo

1 cebola ralada

1 dente de alho amassado

1 xic. (chá) de queijo ralado

1/2 xic. (chá) de farinha de pão (farinha de rosca)

2 tomates picados (eu retire a pele e as sementes)

sal, salsinha e cebolinha à gosto

Tempere o frango com sal, salsinha e cebolinha. Reserve. Aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho, Junte o frango e doure-o de todos os lados. Acrescente os tomates e cubra o frango com água quente. Cozinhe até ficar macio. Retire do fogo e reserve o caldo que sobrou do cozimento do frango. Desfie o frango, junte ao molho do cozimento e corrija o sal. Em um refratário faça camadas de arroz, frango, queijo e farinha de pão misturados. Finalize com a mistura de queijo ralado e farinha de pão. Leve ao forno preaquecido 200ºC por 15'. Sirva quente.

Rendimento: 8 porções.

Fonte: M de Mulher.

Lasanha de Berinjela

2011-01-12T01:31:00.041-02:00

Hoje trago p/ vcs o almoçinho do fim de semana passado, super simples, leve, ou seja, uma ótima opção para quem não quer comer carne, vc pode acompanhar com um arroz branco ou até mesmo purinha essa lasanha tem o seu valor, bj♥kas e nos vemos em breve, ;)...

Lasanha de Berinjela

xic. medida de 240ml e balança

500g de berinjela cortada em rodelas finas
azeite
1/2 xic. (chá) de manjericão verde picado (usei salsinha)
orégano e sal à gosto

Molho Branco

3 col. (sopa) de manteiga (usei margarina)
5 col. (sopa) de farinha de trigo
4 xic. (chá) de leite ( 1litro mais ou menos)
noz moscada moída ou ralada à gosto
1 xic. (chá) de queijo parmesão ralado

Montagem

refratário de 25cm x 35cm e 5cm de altura
molho branco
berinjelas
500g de muçarela de búfala cortada em rodelas finas (usei muçarela ralada)
250g de tomate cortado em rodelas finas
queijo parmesão ralado para polvilhar (não usei)

Recheio: Leve as rodelas de berinjela ao forno convencional e deixe por 20' a 25'. Se for no micro, deixe por apenas 15', mexendo a cada 3'. Tempere com azeite, manjericão e orégano.

Molho Branco: Derreta a manteiga e junte a farinha. Mexa rapidamente por 1' a 2'. Adicione o leite, mexendo até ferver e engrossar. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta. Cozinhe por 2' em fogo brando. Retire do fogo e misture o queijo ralado. Reserve.

Montagem: Faça camadas alternadas com molho branco, tomate, berinjela e mussarela de búfala. Finalize com muçarela, tomate, molho e parmesão ralado. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 30' a 45' e bom apetite ♥!!!

Rendimento: 8 porções.

Fonte: Mais Você.

Bolo de Pêssegos Frescos

2011-01-09T01:45:00.009-02:00

Gente!!!, olha eu aqui de novo, depois das Festas de fim de ano sempre vem a promoção, dessa vez foi promoção de pêssegos, então resolvi fazer um bolinho bem simples com tal frutinha, a receita já tava guardada há um tempinho, ô bolinho fofo, tem que ter até cuidado p/ cortar pois se desmancha com uma facilidade, fiz algumas adaptações na receita, ficou ótimo, foi super aprovado aqui em casa, agora só falta vcs aprovarem, bj♥kas enormes e uma semana mágica à todos, ;)...

Bolo de Pêssegos Frescos

xic. medida de 240ml

4 ovos
2 xic. (chá) de açúcar granulado (usei refinado)
1 xic. (chá) de óleo vegetal (usei margarina comum)
3 xic. (chá) de farinha de trigo
1 col. (chá) de sal (não usei)
1 col. (sopa) de fermento em pó
1/4 xic. (chá) de suco de laranja
2 col. (chá) de extrato de baunilha (usei essência de baunilha)
2 xic. (chá) de pêssegos frescos ou congelados em fatias (usei frescos em cubinhos)
1 xic. (chá) de nozes picadas (opcional)
1/4 xic. (chá) de açúcar granulado (não usei)
2 col. (chá) de canela em pó (não usei)
açúcar de confeiteiro

Preaqueça o forno 180ºC. Unte e enfarinhe uma fôrma de sua preferência. Bata bem os ovos, adicione o açúcar e o óleo, batendo até misturar bem. Misture a farinha de trigo, o sal e o fermento alternando com o suco. Adicione o extrato de baunilha. Em outra tigela, misture o pêssego e as nozes (se for usar) com 1/4 de xic. de açúcar granulado e a canela. Divida a massa em 3 partes e distribua na fôrma da seguinte forma: coloque uma das partes da massa na fôrma, cubra o fundo da fôrma com a massa, em seguida coloque metade dos pêssegos em fatias, cubra-os com mais uma parte de massa, em seguida cubra a massa com o restante do pêssego e termine com a última camada de massa. Leve ao forno por cerca de 50' a 60', faça o teste do palito. Retire o bolo do forno e deixe esfriar por 10' dentro da fôrma, desenforme e deixe esfriar sobre uma gradinha, quando esfriar completamente polvilhe com açúcar de confeiteiro e bom apetite ♥!!!

Rendimento: 8 a 10 porções.

Fonte: Southern Food.

Especial Boas Festas 2010/2011!!!

2011-01-05T01:43:00.020-02:00

Antes de tudo gostaria de agradecer as mensagens e votos carinhosos de Boas Festas via email e comentários que nos foram enviadas pelos amigos do blog, vcs são nota 1000...., e agora sem muitos rodeios vamos ao que interessa, espero que gostem e até breve, bj♥kas, ;)... Ana.

Peru com Ervas

xic. medida de 240ml

1 peru médio (cerca de 4kg, usei frango)
1 xic. (chá) de vinho branco seco
1/2 xic. (chá) de suco de maracujá concentrado
2 cebolas raladas
4 dentes de alho amassados
2 col. (sopa) de orégano fresco picado (usei seco)
2 col. (sopa) de majerona fresca picada (usei alecrim seco)
2 tabletes de caldo de galinha esfarelados (usei sal, páprica doce e pimenta do reino)
frutas frescas para decoração

Em uma tigela, coloque o peru, o vinho, o suco e 1/2 xic. (chá) de água, e deixe tomar gosto por cerca de 30'. Coloque em uma assadeira e misture o restante dos ingredientes. Coloque o peito virado para baixo, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 1 hora. Retire o papel, vire o peru e junte 1 xic. (chá) de água. Asse por cerca de mais 1 hora ou até dourar. Sirva decorado com frutas.

Dica: Enquanto o peru estiver no forno, regue-o com o molho formado na assadeira. Isso deixará a carne mais macia e úmida.

Rendimento: 15 porções.

Fonte: Nestlé.

Pana Cotta com Calda de Vinho (Maracujá)

Pana Cotta com Calda de Vinho

xic. medida de 240ml

1 col. (chá) de gelatina em pó sem sabor
1 pote de iogurte natural integral
1 1/2 xic. (chá) de leite integral
3 col. (sopa) de açúcar

Calda de Vinho (Maracujá)

1/2 xic. (chá) de vinho tinto (usei suco concentrado de maracujá)
1/2 col. (sopa) de fécula de batata (usei amido de milho)
1 col. (sopa) de açúcar

Pana Cotta: Misture a gelatina com 2 col. de sopa de água e leve ao fogo em banho -maria, até dissolver. No liquidificador, bata o iogurte, o leite, a gelatina dissolvida e o açúcar até ficar homogêneo. Distribua em taças e leve à geladeira por cerca de 4hs.

Calda de Vinho (Maracujá): Em uma panela coloque a fécula, o vinho e o açúcar, e elve ao fogo baixo por cerca de 3' ou até engrossar. Deixe esfriar, reserve. Cubra a pana cotta com a calda e sirva.

Rendimento: 2 porções.

Fonte: Nestlé.

Amanteigados de Coco

xic. medida de 240ml

1 col. (sopa) de fermento em pó
1 xic. (chá) de açúcar
1 ovo
raspas de limão a gosto
6 col. (sopa) ou 200g de manteiga (usei margarina)
1 xic. (chá) ou 100g de coco ralado
3 3/4 xic. (chá) ou 380g de farinha de trigo

Em uma vasilha junte todos os ingredientes e apenas ¾ do coco ralado. Reserve o restante. Vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos. Faça bolinhas e passe no coco ralado restante (eu usei coco queimado para enrolar os biscoitinhos). Coloque em uma fôrma untada e leve ao forno preaquecido (200ºC) até que fiquem dourados, cerca de 10', é só olhar o fundo do biscoitinho, dourou está bom.

Rendimento: 20 amanteigados.
Fonte: Fermento Royal.

Aperitivos Divertidos

xic. medida 240ml

1 col. (sopa) de fermento em pó
3 gemas
2 xic. (chá) de farinha de trigo
1 col. (café) de sal
1 xic. (chá) de margarina
1 gema para pincelar
orégano a gosto para polvilhar

Peneire a farinha de trigo com o fermento. Coloque o sal, as gemas e a margarina, mexendo rápido com as pontas dos dedos. Forme uma bola e deixe descansar por 30' na geladeira.

Abra a massa com o auxílio de um rolo e corte com cortadores de biscoitos no formato de sua preferência, coloque em fôrma sem necessidade de untar e polvilhar, pincele com a gema e salpique com o orégano, leve ao forno preaquecido 180ºC por cerca de 10'.

Rendimento: 50 biscoitinhos.

Fonte: Fermento Royal.

Brownie de Chocolate Branco e Laranja

xic. medida de 240ml

2 ovos

1 xic. (chá) de açúcar

100g de manteiga

1 tabelete de chocolate branco picado

1 xic. (chá) de farinha de trigo

1/2 xic. (chá) de nozes picadas grosseiramente

1 col. (sopa) de raspas de casca de laranja

1/2 col. (chá) de bicarbonato de sódio

manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar a forma

Em um liquidificador, bata os ovos, o açúcar, a manteiga e metade do chocolate. Despeje em uma vasilha e coloque a farinha de trigo, o bicarbonato, as nozes, as raspinhas de laranja e o chocolate restante. Misture até ficar homogêneo. Coloque em uma fôrma (16x16cm), untada e polvilhada e leve ao forno prequecido 180ºC por cerca de 30', faça o teste do palito que deverá sair úmido e com farelinhos de bolo.

Rendimento: 16 porções.

Fonte: Nestlé.

Pernil Especial

Pernil Especial

xic. medida de 240m

1 pernil de porco tamanho médio
2 col. sopa de óleo
1/2 xic. (chá) de vinagre
suco de 1 limão
2 cebolas médias picadas
1 pimenta vermelha amassada sem sementes
3 dentes de alho amassados
3 col. (sopa) de salsinha picada
3 col. (sopa) de cebolinha picada
2 folhas de louro
sal e pimenta do reino a gosto

Acompanhamento

5 batatas médias cortadas em quatro (usei batata bolinha)
água o suficiente
sal e tomilho à gosto (usei alecrim)

Pernil: Coloque o pernil em uma travessa funda e fure-o com o auxílio de um garfo para que o tempero possa penetrar na carne. Reserve. Em uma tigela, misture todos os ingredientes do molho e misture-o. Em seguida despeje sobre o pernil e deixe descansar por no mínimo 12hs nesse tempero virando-o de vez em quando. Após esse período de 12hs, coloque o pernil em uma assadeira untada com óleo. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC), leve para assar por aproximadamente 4hs. De vez em quando vire o pernil com o auxílio de um garfo e regue com o molho que fica na assadeira.

Acompanhamento: Cozinhe as batatas na água com sal, escorra e polvilhe com tomilho à gosto, decore o pernil com as batatas a seu redor.

Rendimento: 10 porções.

Fonte: Ig Gourmet.

Bolo Cocada (sem farinha)

xic. medida 240ml

1 col. (sopa) de fermento em pó
200g de coco ralado
2 latas de leite condensado
8 ovos
1 pitada de sal
1 col. (sopa) de licor de cacau (não usei)

Em uma tigela misture bem os ovos com o coco ralado. Adicione o leite condensado, o sal, o licor e o fermento e mexa até formar um creme homogêneo. Coloque a massa em fôrma retangular untada e polvilhada e leve ao forno preaquecido 180ºC por cerca de 25' ou até dourar, faça o teste do palito.

Obs: Esse bolo não contém farinha de trigo.

Rendimento: 10 porções.

Fonte: Fermento Royal.

Pavê Cítrico de Laranja e Maracujá

Pavê Cítrico de Laranja e Maracujá

xic. medida de 240ml

1 pcte de biscoito maisena chocolate (200g) (usei comum)

600ml de suco de laranja natural

polpa de 3 maracujás

5 col. (sopa) de amido de milho

1 lata de leite condensado

Calda de Maracujá

polpa de 3 maracujás

2 xic. (chá) de açúcar

1 xic. 9chá) de suco de laranja para umedecer os biscoitos

Creme: No liquidificador, bata o suco de laranja com o suco de maracujá. Coe. Em uma panela, coloque o amido dissolvido em um pouco de suco, o leite condensado, o restante do suco. Leve ao fogo brando e mexa sem parar até engrossar, Deixe esfriar para utilizar.

Calda: Coloque as polpas juntamente com o açúcar em uma pena e elve ao fogo baixo mexendo de vez em quando até dar ponto de calda. Deixe esfriar.

Montagem: Em taças individuais ou refratário, faça camadas de creme, calda e biscoitos, sendo que a última camada deverá ser de calda. Leve à geladeira por no mínimo 4hs, sirva decorado com gomos de laranja e bom apetite ♥!!!

Rendimento: 8 porções.

Fonte: M de Mulher.

Boas Festas, Selinho Natalino e Recesso...

2010-12-17T13:29:00.005-02:00

Imagem de Cartão Natalino Anne Geddes.

Antes de deixar minha mensagem natalina, gostaria de dizer que é muito bom compartilhar mais um ano junto de todos vcs leitores, seguidores, amigas blogueiras, o carinho de vcs é imprescíndivel, espero que possamos passar muitos e muitos anos juntos e cada vez mais nos divertindo e fazendo maravilhosas amizades, quero dizer que entraremos em recesso para as Festas e no ano que vem (que não vai demorar muito) voltaremos trazendo os especiais de quitutes do Natal e Ano Novo e estarei voltando também à visitar cada uma de vcs amigas blogueiras, ok?!!!, um Natal mágico e Ano Novo esplendoroso à todos, esses são os votos de Boas Festas do Nice & Ana ♥!!!

" O ano está terminando.

É hora de fazer um balanço de nossas vitórias e do que ainda não conseguimos realizar.

Nesse momento, é importante valorizar cada conquista, por mais insignificante que pareça. E agradecer as pequenas bênçãos, pois são elas que fazem nosso dia-a-dia".

Mensagem Natalina Edição Natal com Ana Maria Braga (Ed. Nova Cultural, 1997).

Feliz Natal e Feliz 2011!!!

Esse selinho é um mimo que estou oferecendo à todas as minhas amigas blogueiras em agradecimento ao carinho com que todas vcs presentearam meu cantinho durante todo esse ano e peço às amigas blogueiras que não consegui seus contatos via email que peguem seu mimo aqui, ok?!!!, bye!!!. Até 2011!!!

Com carinho,

Nice & Ana.

Tarte Tatin com Maçãs

2010-12-15T01:51:00.029-02:00

Olá!!!, hoje trouxe mais uma receita de sobremesa com frutas, onde vc pode acompanhar com sorvete e melhorar um pouquinho esse calor, eu fiz esse tarte no fim de semana passado, usei o caramelo feita na receita de tartin de banana que fiz um tempo atrás, ok?!!!, espero que gostem e um bom restinho de semana p/ vcs, ;)... ♥!!!

Tarte Tatin com Maçãs

balança

8 maçãs verdes (usei Fuji)
caramelo para caramelizar a fôrma (eu usei o dessa receita aqui)
160g de manteiga sem sal (usei margarina comum)
240g de farinha de trigo
1 ovo
100g de açúcar (usei de confeiteiro)
40g de açúcar para polvilhar (não usei)
1 pitada de sal
sorvete de sua preferência para acompanhar

Massa: Misture a farinha com o açúcar (100g) e o sal. Adicione metade (80g) da manteiga e misture até parecer com uma farofa soltinha. Bata o ovo, acrescente a massa aos poucos, formando pequenos grumos, adicione o restante da farinha se necessário (a massa deve continuar com aspecto de farofa), reserve.

Recheio: Corte as maçãs em 24 fatias. Sobre uma fôrma de (20cm de diamêtro) já caramelada (somente o fundo da fôrma), disponhas as fatias em um desenho harmônico. Sobre cada maçã polvilhe o açúcar (40g) e coloque nozinhos de manteiga (os 80g restantes). Sobre a úlitma camada de maçãs polvilhe a farofa reservada e pressione levemente. Asse em forno médio por 30'. Vire sobre uma travessa a torta saída do forno, quente mesmo (a torta é invertida), e sirva quente ou morna com uma bola de sorvete, bom apetite ♥!!!

Rendimento: 8 porções.

Fonte: Ig Gourmet.

Frango Crocante e Macarrão ao Molho de Tomates e Alcaparras

2010-12-12T01:00:00.039-02:00

Hoje venho mostrar p/ vcs um almoçinho bem simplório porém saboroso que fiz esse fim de semana, tudo bem fácil de fazer e rápido, espero que vcs gostem, sem me alongar demais e indo ao que interessa, desejo à todos vcs uma semana genial repleta de realizações, bj♥kas, Ana.

Frango Crocante

xic. medida de 240ml

1 kg de coxa, sobrecoxa e peito de frango (usei somente peito de frango)

suco de 2 limões

1 cubo de caldo de frango (usei sal, pimenta do reino, páprica doce e ervas secas à gosto)

2 col. (sopa) de margarina

3 col. (sopa) de farinha de rosca

1 xic. (chá) de parmesão ralado

Tempere o frango com o suco de limão. Amasse o caldo de frango, misture com a margarina até formar uma pasta. Com a pasta, cubra os pedaços de frango, coloque em uma assadeira e cubra com papel alumínio. Leve ao forno preaquecido 200ºC por cerca de 40'. Misture a farinha de rosca com o queijo ralado. Coloque essa mistura sobre os pedaços de frango e retorne ao forno por mais 25'.

Macarrão ao Molho de Tomates e Alcaparras

4 col. (sopa) de alcaparras

3 col. (sopa) de azeite

500g de macarrão cozido "al dente" (a massa de sua preferência)

4 tomates maduros sem pele (eu retirei as sementes) picadinhos

1 cebola média ralada

orégano a gosto

1 pitada de cominho (usei pimenta do reino)

sal e salsinha a gosto

3 dentes de alho amassados

Refogar os tomates com o alho, a cebola, o azeite, o orégano e o cominho. Acrescentar as alcaparras, o sal e a salsa e despejar sobre o macarrão cozido e bom apetite ♥!!!

Rendimento do Frango: 6 porções.

Fonte do Frango: M de Mulher.

Rendimento do Macarrão: 6 porções.

Fonte: Livro de Receitas.

Risoto Colorido & Doce de Manga em Calda

2010-12-08T01:21:00.064-02:00

Olha o almoçinho de domingo e a sobremesa do fim de semana passado gente!!!, o risotinho foi feito no improviso para acompanhar uns bifinhos simples, vc pode fazer para comer sozinho ou com um assado sequinho, fica à seu critério e esse doce foi para aproveitar uma mangas que estavam sobrando na geladeira, fica uma delícia, aqui em casa colocamos por cima de uma bola de sorvete de creme e ficou divino, mas purinho também é uma delícia, bom restinho de semana p/ vcs, ;)... ♥!!!

Risoto Colorido

xic. medida de 240ml

1 xic. (chá) de arroz arbóreo
1 litro de caldo de legumes quente (receita em Dicas e Medidas)
1/2 cebola picadinha
2 dentes de alho espremidos
1 xic. (chá) de vinho branco seco
sal, pimenta do reino, páprica doce e azeite a gosto
1/4 xic. (chá) de cenoura em cubinhos
1/4 xic. (chá) de ervilhas congeladas
1/4 xic. (chá) de champignons
1/4 xic. (chá) de tomate em cubinhos sem pele e sem sementes

Mantenha uma panela à parte com o caldo de legumes aquecido e uma concha ao lado da panela em que for fazer o risoto. Em uma panela média, coloque o azeite e doure a cebola e o alho, acrescente o arroz e refogue mais um pouco, logo em seguida ponha a cenoura, mexa mais um pouquinho e coloque o vinho deixe ferver um pouquinho, cerca de 3', agora vá com o auxílio da concha colocando o caldo quente aos pouco e mexendo esporadicamente o risoto, a medida em que o caldo for secando coloque mais caldo até atingir o seu ponto desejado de cozimento do arroz, antes um pouco do ponto certo do cozimento do arroz, coloque a pimenta e a páprica, acerte o sal e adicione as ervilhas e o champignon, deslique o fogo e acrescente o tomate, mexa por 1' e sirva a seguir com azeite á gosto, bom apetite♥!!!

Doce de Manga em Calda

xic. medida de 240ml

4 mangas cortadas em pedaços grandes (cerca de 800g, eu cortei em cubinhos)
1 xic. (chá) de água
2 xic. (chá) de açúcar
3 cravos
1 pedaço de canela em pau

Na panela de pressão coloque a manga em pedaços, a água e polvilhe o açúcar. Adicione o cravo, a canela e leve ao fogo. Quando começar a pressão coloque em fogo brando e deixe cozinhar por 10'. Desligue o fogo e deixe descansar na panela tampada até o dia seguinte. Transfira para uma compoteira e sirva (Eu tirei a pressão no mesmo dia e deixei esfriar na panela e depois coloquei na compoteira, pois o dia estava muito quente e fiquei com medo que estragasse).

Rendimento do Risoto: 3 porções generosas.

Fonte do Risoto: Nice & Ana.

Rendimento do Doce de Manga: 8 porções.

Fonte do Doce de Manga: M de Mulher.

Bolo de Caramelo

2010-12-05T01:00:00.057-02:00

Gente!!!, há tempos que ando por ai na rede e vejo uma variedade infinita de bolos de caramelo, ou com calda de caramelo, o que me dá sempre água na boca, esse fim de semana sem mais por fim resolvi escolher uma receita de tal guloseima e colocar em prática, sinceridade acima de tudo, gosto de doces, sou praticamente uma formiga, mas desde que seja um doce não extremado de enjoar, e esse bolo é assim, doce no ponto certo, fofo, com um toque de gengibre na calda de caramelo, realmente um pecado, aprovado!!!, quem quiser pode se arriscar, ok?!!!, bj♥kas e uma semana doce à todos ☺...

Bolo de Caramelo

xic. medida de 240ml

Caramelo

2 xic. (chá) de açúcar
1 col. (chá) de gengibre ralado
3 col. (sopa) de manteiga sem sal (usei margarina comum)
1 lata de leite condensado
1/2 xic. (chá) de água (usei quente)

Bolo de Caramelo

4 ovos
1/2 xic. (chá) de óleo (usei margarina)
1 xic. (chá) de caramelo (receita acima)
1 + 1/2 xic. (chá) de farinha de trigo
1/2 xic. (chá) de açúcar
1/2 xic. (chá) de amido de milho
1 col. (sopa) de fermento em pó

Caramelo: Em uma panela, derreta o açúcar e deixe dourar um pouco. Misture o gengibre, a manteiga e o leite condensado. Sem mexer e no fogo brando, deixe ferver até formar uma calda espessa. Desligue o fogo e misture a água. Deixe esfriar. Retire 1 xic. de chá do caramelo e reserve para a massa do bolo.

Massa: Preaqueça o forno 180ºC, unte e enfarinhe uma fôrma de furo central (eu usei redonda sem furo), reserve.

Na batedeira, bata as gemas, o açúcar, o óleo e o caramelo reservado, até formar um creme, adicione agora a farinha de trigo, o amido, misture bem e por último o fermento em pó, retire a batedeira. Bata as claras em neve e adicione à massa com o auxílio de uma espátula, despeja a massa na fôrma preparada e leve ao forno por cerca de 35', faça o teste do palito. Deixe esfriar e desenforme, sirva as fatias regadas com o caramelo restante (eu cobri o o bolo com o caramelo restante, bom apetite ♥!!!

Rendimento: 12 porções.

Fonte: M de Mulher.

Bolo de Banana ao Rum

2010-11-28T01:00:00.005-02:00

Estava eu à procura de uma receitinha de bolo de banana fofinho, andando por aí na rede me deparei com essa guloseima, então tratei logo de anotar a receitinha e por em prática, fiz apenas algumas pequenas alterações que nem chegam a modificar o sabor e textura, por exemplo, usei fôrma de bolo inglês e o original é feito em fôrma de furo central, a cobertura era p/ ser colocada com o auxílio de um saco de confeiteiro, eu usei espátula e cobri o bolo todo e de quebra só p/ dar uma corzinha como toque final polvilhei canela em pó sobre a cobertura e tchanan!!!, eis aqui o resultado, espero que gostem pois aqui não sobrou p/ quem quis, uma mega semana à todos e bj♥kas no coração de vcs ☺...

Bolo de Banana ao Rum

♥ xic. medida de 240ml

1/2 xic. (chá) de manteiga em temp.ambiente (usei margarina)

3 ovos grandes

1 1/2 col. (chá) de extrato de baunilha (usei essência de baunilha)

1/4 xic. (chá) de óleo vegetal

3 bananas maduras médias amassadas (aproximadamente 1 1/4 de xic. de chá)

3 col. (sopa) de rum escuro

2 3/4 xic. (chá) de farinha de trigo

2 col. (chá) de fermento em pó

1/2 col. (chá) de bicarbonato de sódio

1/2 col. (chá) de sal

Cobertura de Rum:

2 col. (sopa) de manteiga em temp. ambiente (usei margarina)

2 col. (sopa) de rum escuro

1 col. (sopa) de leite

1 col. (chá) de extrato de baunilha (usei essência)

1 1/2 xic. (chá) de açúcar de confeiteiro

Bolo: Preaqueça o forno 180ºC. Unte e enfarinhe uma fôrma de furo central com mateiga e farinha de trigo, reserve.

Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até ficar um creme leve e esbranquiçado. Junte os ovos um a um batendo bem a cada adição, ponha o extrato de baunilha, o óleo e o purê de bananas amassadas com o rum.

Em outra tigela média, misture a farinha de trigo, o bicarbonato, o feremento e o sal. Adicione metade dessa mistura de secos à mistura de manteiga e mexa para incorporar, depois adicione a última metade de secos e misture mais um pouquinho.

Desepeje a massa na assadeira preparada e leve ao forno.

Asse por cerca de 45' a 50', faça o teste do palito. Deixe o bolo esfriar 10' na fôrma, desenforme e deixe esfriar por completo sobre uma gradinha, depois cubra-o com a cobertura de rum.

Cobertura de Rum: Bata a manteiga, o rum, o leite, a baunilha e cerca de ½ xic. de chá de açúcar de confeiteiro até ficar homogêneo. Aos poucos, misture o açúcar de confeiteiro restante até obter um creme liso e espesso, o suficiente para cobrir o bolo, com o auxílio de um saco de confeitar cubra o bolo (eu usei espátula), bom apetite ♥!!!...

Rendimento: 8 a 10 porções.

Fonte: Baking Bites.

Torta Fria de Pão de Fôrma

2010-11-21T01:00:00.008-02:00

Olá gente!!!, fazia muito tempo que eu não fazia uma torta fria de pão de fôrma, como o desejo foi maior resolvi me presentear com tal guloseima esse fim de semana, eu gosto de fazer a minha torta com 3 sabores diferentes de recheio, mais podem ser dois ou até mesmo um, fica à critério da pessoa, eu vou passar a receita do jeitinho que faço sem muito mistério, as medidas geralmente são à gosto, espero que gostem, tenham uma ótima semana e nos vemos em breve, bj♥kas, ;)...

Torta Fria de Pão de Fôrma

1 pacote de pão de fôrma

maionese à gosto

1º recheio:

1 copo de requeijão

250g de peito de peru defumado

2 col. (sopa) de salsinha picadinha

2º recheio:

1 cenoura grande ralada no ralo fino

mostarda a gosto

maionese à gosto 1 dente de alho esmagado

sal e pimenta do reino a gosto

3º recheio:

200g de peito de frango cozido e desfiado (reserve 1/2 xic. do caldo do cozimento do frango)

1 dente de alho esmagado

1/2 cebola pequena picada

1 tomate pequeno sem pele e sem sementes (reserve a pele p/ a flor do enfeite)

1 col. (sopa) de farinha de trigo

5 azeitonas picadinhas

passas e salsinha à gosto

2 col. (sopa) de maionese

azeite, sal, pimenta do reino e páprica doce a gosto

Recheio 1: No liquidificador, bata o requeijão, o peito de peru e a salsa até que vire um patê, reserve em geladeira.

Recheio 2: Em uma tigela misture a cenoura ralada, a mostarda, a maionese, o alho, o sal e a pimenta, reserve em geladeira.

Recheio 3: Em uma panela refogue a cebola e o alho no azeite, em seguida coloque o frango desfiado e refogue mais um pouquinho, dissolva a farinha de trigo no caldo do cozimento reservado, agora adicione ao refogado o tomate, misture um pouco mais e agora acrescente o caldo com a farinha dissolvida, mexa e deixe ferver um pouco até engrossar, ponha a salsinha, as azeitonas e as passas, desligue o fogo, acrescente a maionese e deixe esfriar por completo para fazer a montagem.

Montagem: Cubra uma fôrma de bolo inglês com filme plástico, retire as bordas de casca do pão de fôrma, faça uma camada de pão de fôrma, coloque 1º recheio por cima do pão, outra camada de pão de fôrma, e o 2º recheio por cima do pão, mais uma camada de pão de fôrma, e o 3º recheio por cima do pão e a última camada de pão de fôrma, feche a borda da fôrma com papel filme e leve à geladeira por no mínimo 6hs, eu faço de um dia para o outro, desenforme, e cubra com o auxiílio de uma espátula com a maionese à gosto e bom apetite ♥!!!

Rendimento: 10 a 12 porções.

Fonte: Nice e Ana.

Torta de Coco Queimado e Laranja e Parabéns Mãe !!!

2010-11-17T10:59:00.006-02:00

Oi gente!!!. Hoje estou passando por aqui excepcionalmente para compartilhar mais uma vez com vcs o aniversário de minha amada mãezinha Nice, improvisei esse bolinho contudo que ela mais gosta.

Bem, só posso desejar para a aniversariante do dia muitos anos de vida regados de muita saúde, paz, amor, luz e energia. Peço desculpas pelas fotos, pois foram tiradas às pressas.

Muitas bj♥kas minhas e da mamãe p/ vcs, ;)...., até breve!!!

Torta de Coco Queimado e Laranja

xic. medida de 240ml

3 ovos

1 xic. chá de margarina

1 + 1/2 xic. de chá de açúcar

1 xic. chá de farinha de trigo

1 xic. chá de amido de milho

1 xic. chá de suco de laranja coado

1 col. sopa de fermento em pó

raspinhas de casca de laranja a gosto

Recheio de Coco Queimado:

1 pcte de coco queimado

1 col. sopa de margarina

1 lata de leite condensado

Calda (p/ molhar o bolo):

100ml de leite de coco

Cobertura (pasta de leite em pó):

1 xic. chá de açúcar de confeiteiro

2 xic. chá de leite em pó

leite de coco o quanto baste para dar o ponto

Bolo: Preaqueça o forno 180ºC. Unte e enfarinhe uma fôrma redonda (25cm de diâmetro), reserve.

Em uma tigela bata a margarina com o açúcar até formar um creme esbranquiçado, junte as gemas uma a uma batendo bem após cada adição, logo após coloque as raspinhas de laranja. Peneire a farinha de trigo juntamente com o amido, adicione ambos ao creme de margarina alternando com o suco de laranja, por último o fermento em pó, desligue a batedeira. Bata as claras em neve bem firmes e adicione à massa com o auxílio de uma espátula, despeje a massa na fôrma preparada e leve ao forno por cerca de 35' a 40', faça o teste do palito, retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma gradinha para depois desenformar, essa massa geralmente solta das bordas da fôrma.

Recheio: Em uma panela coloque a margarina, o coco queimado e o leite condensado, leve ao fogo brando mexendo sempre (mais ou menos 10'), até dar ponto de brigadeiro mole, deixe esfriar um pouco para utilizar.

Cobertura: Em uma tigela, misture o açúcar de confeiteiro e o leite em pó, vá adicionado aos poucos o leite de coco, e sovando a massa com as mãos até dar o ponto de abrir no rolo, unte uma superfície com leite em pó e abra a massa no tamanho desejado.

Montagem: Abra o bolo em duas partes e molhe a parte debaixo com parte do leite de coco, ponha o recheio e feche com a outra parte da massa de bolo, molhe com o leite de coco restante, cubra o bolo com a pasta de leite em pó, apertando bem nas laterais para cobrir o bolo todo, o que sobrar com um cortador de biscoito no tamanho desejado faça a decoração, mantenha o bolo em geladeira, retire uns 10' antes de consumir da geladeira, espero que gostem e bom apetite ♥!!!

Rendimento do Bolo: 10 a 12 porções.

Fonte: Nice e Ana.

Fonte da Pasta de Leite em Pó: Tia WEB.

Peixe Ensopado e Arroz com Pimentão

2010-11-14T01:00:00.011-02:00

Gente!!!, esses dias fui à feira e resolvi comprar um peixinho, pois faz tanto tempo que não faço um pratinho com peixe, mais foi coisa simples bem fácil, porém super saboroso e prá acompanhar fiz um arroz também bem simples com o acréscimo de pimentão para dar um certo charme e cor, espero que gostem, uma semana magnífica e bj♥kas...

Peixe Ensopado

xic. medida de 250ml

1kg de cação ou robalo em postas (eu usei dourado)

2 col. sopa de azeite de oliva

1 ceola picadinha

3 tomates grandes sem pele picadinhso

2 col. sopa de salsinha picadinha

suco de limão a gosto

1/2 xic. de chá de leite

1/2 col. sopa de manteiga (usei margarina)

1 col. sopa de farinha de trigo

Tempere o peixe com sal, pimenta e limão. Reserve. Faça um refogado com o azeite, a cebola, os tomates, a salsinha, sal e pimenta à gosto.

Cozinhe tudo por alguns minutos. Depois acrescente o peixe ao molho e deixe em fogo brando, até que esteja cozido. Enquanto isso faça o molho branco.

Faça o molho branco usando o leite, a manteiga e a farinha de trigo e sal se necessário.

Na hora de servir, é só misturar cuidadosamente o molho branco ao peixe e aquecer, sirva acompanhado de batatas cozidas, passadas na manteiga.

Arroz com Pimentão

1 xic. chá de arroz lavado e escorrido

sal a gosto

2 xic. chá de água

1/2 xic. chá de pimentão vermelho picadinho

1 dente de alho esmagado

1/4 de cebola picadinha

1 col. sopa de azeite de oliva

Em uma panela coloque a água, sal à gosto e leve ao fogo médio até que ferva, quando ferver coloque o arroz lavado e escorrido e cozinhe até que fique "al dente", escorra-o em uma peneira e reserve. Quando o arroz estive bem sequinho, faça o seguinte: em uma panela, coloque o azeite, o alho e a cebola e refogue por 2', coloque o arroz mexa rapidamente por mais 1' e sirva à seguir, bom apetite ♥!!!

Rendimento do Peixe: 4 porções

Fonte do Peixe: Pratos Inesquecíveis na Opnião de 3 Maridos.

Rendimento do Arroz com Pimentão: 2 porções

Fonte do Arroz com Pimentão: Nice e Ana.

Penne ao Forno com Bacon, Espinafre e Pimentão Vermelho

2010-11-07T12:30:00.008-02:00

Domingão é sempre um dia bom p/ se comer uma massa, então, visitando alguns sites acabei me deparando com essa receita colorida, além de muito fácil de fazer e saborosa por demais, aqui então deixo a dica, que quiser experimentar, está aprovadíssimo, um bom restinho de domingo à todos e uma semana repleta de alegrias, bj♥kas e até mais, ☺...

Penne ao Forno com Bacon, Espinafre e Pimentão Vermelho

xic. medida 200ml

400 ml de sopa de tomate ou suco de tomate concentrado (comprado pronto)

2 xic. chá de leite

2 col. sopa de manteiga (usei margarina)

1/4 xic. chá de farinha de trigo

pimenta do reino a gosto

Penne

1 pcte (500g) de penne cozido "al dente"

1 pcte de espinafre congelado, denscongelado e espremido (usei fresco)

3/4 xic. chá de pimentão vermelho em cubinhos

1 + 1/2 xic. chá de provolone ralado (usei muçarela)

8 fatias de bacon frito e esmigalhado (usei em cubinhos)

1 + 1/2 xic. chá de parmesão ralado

pimenta do reino à gosto

Cozinhe o macarrão "al dente", reserve. Unte um refratário com manteiga e reserve.

Molho: Aqueça o leite juntamente com a sopa de tomates até que formem bolhas nas laterais da panela. Em outra panela grande, derreta a manteiga em fogo médio-baixo. Adicione a farinha e mexa bem até formar uma pasta. Adicione o leite com a sopa quentes e mexa por uns 2' até engrossar, reserve.

Montagem: Em uma tigela grande, misture o macarrão cozido ao molho. Adicione o espinafre, o pimentão, o provolone e 3/4 do parmesão ralado. Mexa até que fique tudo uniformemente misturado. Despeje a mistura no refratário reservado. polvilhe com o bacon esmigalhado e cubra com o aprmesão restante. Finalize com sal e pimenta do reino à gosto.

Cubra com papel alumínio e leve para assar por 25', até queo molho borbulhe, retire o papel e deixe por mais 10'.

Rendimento: 8 porçôes.

Fonte: Recipe Girl.

Pão de Queijo de Singapura

2010-10-31T14:00:00.010-02:00

Pão de queijo com certeza é querido pela maioria das pessoas, sendo que dentre tantas receitas diferentes essa me chamou a atenção, pois além do cream cheese que vai na massa, o polvilho não precisa ser escaldado, gente!!!, é realmente divino, aqui em casa foi aprovadíssimo, da próxima vez irei dobrar a receita, espero que tbem seja aprovado por vcs, uma semana mágica à todos e a gente se vê no próximo domingo, bj♥kas...

Pão de Queijo de Singapura

balança

125g de polvilho doce

200g de creme cheese original

1 gema

5 col. sopa de queijo parmesão ralado

sal à gosto

Em uma tigela, coloque o polvilho, o cream cheese, a gema, o queijo e o sal e misture com as mão até ficar uma massa homogênea.

Obs: A massa no início parece dura, mais depois com o calor das mãos vai amolecendo e dando ponto.

Com as mãos faça pequenas bolinhas, coloque em uma assadeira untada com manteiga e leve ao forno médio preaquecido 180ºC por mais ou menos 20'. Retire do forno e sirva em seguida.

Rendimento: 20 pãezinhos.

Fonte: Mais Você.

Sonho Alemão e Selinho...

2010-10-24T14:00:00.128-02:00

Eu tenho uma verdadeira paixão por essa receita, finalmente pintou uma oportunidade de mostrá-la á vcs, vou falar um pouquinho o porquê gosto tanto dela, primeiro por conter geléia e segundo pela versatilidade, pois vc pode fazer esses sonhos assados ou fritos, eu prefiro assado, além do quê eles tem um aroma imprecindível que podem já ser sentido em sua massa crua, eu recomendo (faço apenas 1/2 receita), bem, que todos tenham, uma semana linda e de muita paz, bj♥kas e até mais... (até rimou, rsrsrsr....!!!)

Sonho Alemão

balança

2 tabletes de fermento biológico (15g), dissolvidos em 250ml de leite morno

500g de farinha de trigo

1 col. chá de sal

4 col. sopa de açúcar

100g de manteiga em temperatura ambiente (usei margarina)

3 gemas

1 col. chá de essência de baunilha

2 col sopa de rum branco

1 col. chá de raspas de limão

8 col. sopa de geléia de cereja (usei de laranja)

claras para selar

óleo para fritura (faço no forno)

Selinho carinhoso que me foi dado pela amiga Taís do blog Coisas e Tal..., que é um blog super fofo, tem muitas comidinhas gostosas e caprichadinhas, além de bolos temáticos tão delicados que com certeza vcs irão adorar, recomendo que passem por lá e confiram, obrigada pelo mimo Tatá, bj♥kas!!!

Numa tigela, misture o fermento dissolvido no leite morno, a farinha de trigo, o sal, o açúcar e a manteiga em temperatura ambiente. Junte as gemas, a essência de baunilha, o rum e as raspinhas de limão.

Trabalhe a massa (de preferência em uma superfície lisa e polvilhada com farinha de trigo) até obter uma massa elástica e lisa (cerca de 10').

Volte a massa para a tigela untada com óleo. Polvilhe um pouco de farinha de trigo sobre a massa e envolva a tigela com papel filme. Deixe a massa repousar por 1 hora ou até que dobre de volume.

Na mesma superfície lisa e enfarinhada abra a massa com o auxílio de um rolo até que fique na espessura de mais ou menos 5mm.

Com a boca de um copo (tipo americano), corte 32 círculos da massa. Recheie 16 discos com a geléia de cereja (cerca de uma colher de café para cada disco). Umedeça as bordas com claras e cubra com outro disco. Feche apertando delicadamente as bordas.

Disponha os discos recheados lado a lado, numa assadeira enfarinhada e deixe crescer por 30' a 40'.

Dica: Esse tempo de crescimento irá variar de acordo com o local. Em local mais frio o crescimento é mais lento que em local quente.

Numa frigideira com óleo de morno para quente (140ºC a 150ºC), doure os bolinhos aos poucos, virando-os uma vez, até que fiquem dourados.

Retire-os com uma escumadeira e seque o excesso de óleo em um papel absorvente. Polvilhe açúcar de confeiterio e sirva quente.

No forno, vc deve colocá-los em assadeira untada e polvilhada, pincelar com gema e levar ao forno preaqueçido 180ºC por 25', até que dourem e bom apetite ♥!!!

Rendimento: + de 10 porções

Fonte: Mais Você.

Foccacia com Linguiça e Ervas, Pão de Mandioquinha & Selinho...

2010-10-17T14:00:00.114-02:00

Duas opções para lanches da tarde ou noite se preferir, em ambas fiz alguma adaptações que passarei à vcs, assim como a receita original.

No caso da foccacia, eu retirei a mussarela e não fritei a linguiça, já o pão de mandioquinha, a versão original seria pãezinhos individuais, eu fiz um pão inteiro e acrescentei recheio também, a receita da foccacia foi reduzida a metade e o pão foi reduzido a 1/4 da receita, desejo à todos um bom restinho de domingo, uma ótima semana e até breve, bj♥kas...

Foccacia

xic. medida de 240ml

1 + 1/4 xic. (chá) de água morna

1/2 col. (sopa) de açúcar

1 pcte de fermento biológico seco (10g)

1/4 xic. (chá) de azeite de oliva

3 + 1/2 xic. (chá) de farinha de trigo

2 col. (chá) de sal

600g de linguiça calabresa sem pele e moída (ralei no ralo grosso)

200g de mussarela ralada grossa

2 col. (sopa) de alecrim fresco (usei o seco)

*acrescentei juntamente com a linguiça 1/2 cebola média picadinha crua

Junte 1/4 de água com o açúcar e fermento. Misture bem e reserve por 5'. Ponha a água restante, o azeite e misture. À parte, junte a farinha e o sal. Faça uma depressão no meio e adicione a mistura do fermento. Mexa até ficar homogêneo. Depois, sove a massa até fica bem elástica (essa massa é ótima de trabalhar, com a medida certinha, não é necessário fazer acréscimo de nada). Transfira por uma assadeira grande, cubra e reserve por 45'. Numa frigideira antiaderente, frite a linguiça na própria gordura, até dourar. Aqueça o forno. Pressione a massa na assadeira preenchendo totalmente. Cubra e reserve por 10'. Regue com azeite e polvilhe com mussarela, a linguiça (a cebola) e o alecrim. Asse até crescer e dourar.

Esse selinho eu ganhei da querida Jana do Cantinho da Jana!!!, dedico à todas as amigas blogueiras que me visitam e recomendo que passem lá no espaço dela que com certeza vcs irão gostar, obrigada pelo carinho queridona,♥!!!

Pão de Mandioquinha

xic. medida de 240ml

500g de mandioquinha sem casca cozida
30g de fermento biológico

1 copo de óleo
4 ovos

1 kg de farinha de trigo
1 xic. (chá) de açúcar

1 col. (café) de sal
*acrescentei água na receita cerca de 1 + 1/2 xic. (chá) de água

100g de cream cheese
100g de muçarela ralada

Amasse a mandioquinha e bata no liquidificador com o fermento, o óleo e os ovos (eu tbem acrescentei a água). Coloque a mistura em uma tigela grande, acrescente a farinha, o açúcar e o sal. Trabalhe a massa e deixe descansar por 30'. Molde os pãezinhos na forma desejada, coloque-os em uma assadeira untada com óleo (eu abri a minha massa com o auxílio de um rolo em superfície enfarinhada e adicionei recheio (cream cheese e muçarela ralada), enrolei como rocambole e coloquei em uma fôrma de bolo inglês), deixe descansar novamente até dobrar de volume. Asse em forno médio preaquecido (180°C), não é necessário pincelar, pois ele fica douradinho por conta própria. Se forem mini pãezinhos, sirva com requeijão ou patê e bom apetite ♥!!!

Rendimento da Foccacia: 42 porções

Fonte da Foccacia: M de Mulher.

Rendimento do Pão de Mandioquinha: 50 porções.

Fonte do Pão de Mandioquinha: M de Mulher.

Risoto Colorido de Frango e Selinhos...

2010-10-10T14:47:00.007-03:00

O cardápio de hoje é salgadinho p/ variar um pouco, esse risotinho foi feito com muito carinho e amor nesse dia friozinho e chuvoso para esquentar a alma e o ♥, e tbem aproveitar um pouquinho de ervilha congelada que estava aberta no freezer, além de dar uma cor bonita, um realce ao prato e aproveito o momento tbem para mostrar os mimos que ganhei da queridíssima amiga Fimère, desejo à todos um feriadão magnífico com muita alegria, bj♥kas e até domingo que vem, ☺...

Risoto Colorido de Frango

xic. medida de 240ml

200g de peito de frango em cubos

sal, alho, pimenta do reino e páprica doce à gosto

1 col. (sopa) de margarina

1/2 cebola média picadinha

1 dente de alho ralado

1 xic. (chá) de arroz arbóreo

1/2 xic. (chá) de vinho branco seco

600ml de caldo de legumes (receita em Dicas e Medidas)

1 tomate sem pele e sem sementes em cubinhos

1/2 xic. (chá) de cenoura em cubinhos

1/2 xic. (chá) de ervilha congelada

azeite à gosto

Selinhos recebidos da amiga Fimère, dona do blog Aux Délices des Gourmets, um blog fofo, onde vc encontra receitas delicadas, lindas e super apetitosas, eu recomendo, passem lá e comprovem, obrigada pelos mimos querida Fimère, bjs ♥!!!

Tempere o frango de um dia para o outro com sal, pimenta do reino e páprica de deixe na geladeira. No dia seguinte, em uma panela coloque a margarina e doure o frango, depois de dourado, retire-o da panela e reserve, na mesma panela coloque o alho e a cebola, se necessário mais um pouquinho de margarina, enquanto isso mantenha o caldo de legumes em uma panela em fogo baixo ao lado já quente, doure a cebola até ficar transparente e agora coloque o arroz, refogue bem e em seguida adicione o vinho e a cenoura, deixe ferver por uns 3' e começe a acrescentar o caldo ao arroz com o auxílio de uma concha, quando o arroz estiver quase no seu ponto desejado (o meu prefiro "al dente", ou um poquinho mais, vai de pessoa p/ pessoa), acrescente as ervilhas congeladas e o tomate, acerte o sal e mexa até a ervilha descongelar, retire do fogo, disponha no prato e sirva com azeite, bom apetite ♥!!!

Rendimento: 2 porções generosas.

Fonte: Nice e Ana.

Biscoito Amanteigado e Biscoitinhos de Queijo

2010-10-03T15:30:00.006-03:00

Olá gente hoje trouxe duas opções de biscoitinhos, sendo uma receita doce e outra salgada para agradar à todos os paladares, ambos são bem crocantinhos, espero que gostem, faço votos de que todos tenham uma semana promissora e cheia de realizações, bjkas e até mais!!!, ☺...

Biscoito Amanteigado

xic. medida de 240ml

3 xic. (chá) de farinha de trigo

1 xic. (chá) de açúcar de confeiteiro

200g de manteiga sem sal, cortada em cubos (usei margarina comum)

1/2 col. (chá) de sal (não usei)

4 gemas

1 col. (chá) de essência de baunilha

No processador, bata a farinha e o açúcar, a manteiga e o sal (eu misturei tudo na mão, sovando, sem o uso de processador), até que tudo fique homogêneo. Em uma tigela separada, bata levemente as gemas e a baunilha e adicione aos outros ingredientes e continue a bater até que a massa esteja lisa. Tire a massa do processador e divida em duas partes (essa hora eu aproveitei que queria fazer metade dos biscoitos com sabor chocolate e acrescentei à uma das metades da massa 2 col. de sopa de cacau em pó s/açúcar), embrulhe ambas partes de massa em papel filme e leve à geladeira por cerca de 30'. Quando estiver pronta abra a massa com o auxílio de um rolo em superfície enfarinhada, e corte com o cortador de biscoito de sua preferência, leve para assar em forno preaqueçido 180ºC por cerca de 10' a '15', até o fundo do biscoito dourar, bom apetite ♥!!!

Biscoitinhos de Queijo

xic. medida de 240ml

2 xic. (chá) de farinha de trigo

4 col. (sopa) de queijo parmesão ralado

3 col. (chá) de fermento em pó

1 col. (chá) de sal

5 col. (sopa) de margarina

1 xic. (chá) de leite (aproximadamente, pois não cheguei a usar todo p/ dar ponto na massa)

*margarina e farinha de trigo para untar a assadeira (eu forrei a assadeira com papel manteiga)

Em uma tigela, misture bem a farinha de trigo, o queijo, o fermento, o sal e a margarina até que vire uma pasta grossa. Despeje o leite aos poucos e amasse com as mãos até obter uma massa homogênea que não grude nas mãos. Se grudar, acrescente um pouco mais de farinha de trigo (para não acrescentar mais farinha e correr o perigo do biscoitinho ficar duro, fui controlando a quantidade de leite até dar o ponto de soltar das mãos na massa). Abra a massa com o auxílio de um rolo e corte os biscoitos com um cortador de biscoitos de sua preferência. Coloque os biscoitos na assadeira untada e enfarinhada, deixando espaço entre eles para que possam crescer. Leve a assadeira ao forno praqueçido (200ºC) por aproximadamente 15' (os meus ficaram apenas 10', depende do forno), ou até que estejam dourados, bom apetite ♥!!!

Fonte do Biscoito Amanteigado: Barra Doce.

Fonte dos Biscoitinhos de Queijo: Ig Gourmet.

Rendimento dos Biscoitinhos de Queijo: 50 unidades.

Bolo Gelado de Laranja

2010-09-26T15:30:00.006-03:00

Era prá ser um simples bolo de laranja com caldinha, mas ao encontrar meia latinha de leite condensado na geladeira ele acabou ganhando um recheio, vcs podem conferir aqui na primeira foto pelas laterais ficou bem visível , pois quando tirei a foto dele por dentro, o recheio ficou da cor da massa do bolo, é um bolo mega fofinho, espero que gostem pois foi feito com muito amor e carinho, uma semana cheia de realizações à todos, bjkas e até mais ☺...

Bolo Gelado de Laranja

xic. medida de 240ml

2 ovos

1 xic. (chá) de açúcar peneirado

1/2 xic. (chá) de margarina

1/2 xic. (chá) de suco de laranja coado

1 xic. (chá) de farinha de trigo peneirada

1/2 xic. (chá) de amido de milho peneirado

raspas da casca de 1 laranja

1 col. (sopa) de fermento em pó peneirado

suco de 1 laranja coado para molhar o bolo assim que sair do forno

Recheio

1/2 lata de leite condensado

suco de 1 laranja

Calda

1 xic. (chá) de suco de laranja coado

8 col. (sopa) de açúcar

Unte e enfarinhe uma fôrma redonda de 22cm de diâmetro, reserve.

Recheio: Em uma tigelinha com tampa, misture o suco da laranja com a 1/2 latinha de leite condensado, feche o recipiente e deixe descansar fora da geladeira, reserve.

Massa: Preaqueça o forno 200ºC. Em uma tigela coloque a farinha de trigo, o amido de milho, ambos peneirados e as raspinhas de laranja, misture um pouquinho e reserve.

Em outra tigela bata o açúcar peneirado, a margarina e as gemas de ovo, bata até que forme um creme homegêneo e cremoso, aso poucos adicione os secos peneirado alternado com o suco de laranja, tome cuidado para que a última adição seja de secos, misture bem e em seguida adicione o fermento e bata apenas para incorporar, desligue a batedeira. Bata as claras em neve bem firmes e com o auxílio de uma espátula adicione as claras em neve à massa, despeje a mistura na fôrma preparada e leve ao forno por cerca de 30' a 35', faça o teste do palito, assim que bolo sair do forno molhe-o com o suco de laranja coado e deixe esfriar completamente.

Calda: Faça-a somente quando o bolo já estiver frio e recheado. Em uma panelinha coloque o suco de laranja e o açúcar leve ao fogo bem baixo, mexendo de vez em quando até que engrosse (cerca de 10' a 15').

Montagem: Depois do bolo frio, desenforme-o, abra-o ao meio com muito cuidado, pois a massa fica super fofa e esfarela com facilidade, coloque o recheio em uma das partes e ponha a outra por cima, cubra com a calda e leve a geladeira para gelar por no mínimo 6 hs, e sempre que consumir manter na geladeira e bom apetite ♥!!!

Rendimento: 6 porções.

Fonte: Nice e Ana.

Pudim Pé de Moleque

2010-09-17T14:42:00.006-03:00

Ooopsssssssss!!!, lá vem a formiga, mais uma receitinha doce, eu disse que só voltava no domingo, mas não resisti e vim mostrar p/ vcs o pudim que fiz de sobremesa para esse fim de semana, como eu tinha um pouquinho de amendoim guardado, escolhi essa receitinha, fica divino minha gente, está aprovadíssimo, que vcs tenham um mega fim de semana, ok?!!!, bjkas ♥...

Pudim Pé de Moleque

1 + 1/2 xic. (chá) de amendoim torrado e moído

1 lata de leite condensado

2 vezes a mesma medida da lata de leite condensado de leite comum

3 ovos

Calda

1 xic. (chá) de açúcar

Calda: Caramelize uma fôrma de pudim com o açúcar, reserve. Salpique 1/2 xic. de chá de amendoim torrado no fundo da fôrma.

Pudim: No liquidificador, bata o leite condensado, o leite comum, os ovos e o restante do amendoim. Despeje na fôrma preparada, cubra com papel alumínio e cozinhe em banho-maria por 40' a 1 hora, se for feito em panela de pressão por 20' (eu fiz o meu no forno), leve-o a geladeira e desnforme frio, bom apetite ♥!!!

Rendimento: 8 porções.

Fonte: M de Mulher.

Selinhos da Sil e da Renatinha...

2010-09-16T14:02:00.001-03:00

Olá gente amiga!!!, estou passando por aqui para mostrar os miminhos que ganhei de duas novas amigas super maravilhosas a Sil Faria e a Renatinha.

Esse selinho foi me dado pela Sil Faria, pessoa simpatiquérrima, o blog dela é o Sil Faria, um espaço super bacana e eclético eu recomendo vcs à passarem lá e dar uma olhadinha, pois vão gostar.

Já esse selinho aqui é o que a Renatinha do blog Mil e uma Opniões by Renatinha Duarte, pessoa super fofa, e o espaço dela é bem diversificado, tbem recomendo à vcs, ok?!!!

Ambos selinhos ofereço à todas amigas blogueiras que vistam e fiquem à vontade para levar p/ seus espaços, postar, guardar e oferecer, bjkas enormes e domingão tamos ai com mais uma aventura culinária, ♥!!!