Batatas Assadas com Ervas

Perfeitas...

Batatas Assadas com Ervas
Medidas: Balança + kit de colheres medida.
Rendimento: 4 a 6 porções.
Fonte: Pitadinhas.

Batatas Assadas com Ervas
1 kg de batatas com casca em cubos grandes
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de alho ralado ou amassado
1 colher (chá) de manjericão fresco
1/2 colher (chá) de alecrim
1/2 colher (chá) de salsinha desidratada
1/2 colher (chá) de calabresa em flocos
1/2 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de açafrão em pó ou cúrcuma
1/2 colher (chá) de páprica doce ou defumada
1/2 xícara (chá) de água

Modo de Preparo
Preaqueça o forno 240ºC.

Disponha as batatas cortadas em um refratário fundo. Regue-as com azeite. Junte os temperos e a água.

Misture bem.

Cubra a fôrma com papel alumínio e asse por 30'.

Mexa umas duas vezes para dourar por igual, teste o sal.

Bom apetite...

Beijos, Nice e Ana

Purê de Batatas

 Purê perfeito em textura e sabor...

Purê de Batatas

Medidas: Balança + kit de xícaras medida 240 ml + kit de colheres medida.

Rendimento: 4 porções.

Fonte: Receitas Ig.

Purê de Batatas

700 g de batatas

3 colheres (sopa) de manteiga (usei margarina)

1/2 xícara (chá) de leite fervente

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

sal e noz moscada à gosto

 Modo de Preparo

 Em uma panela com água fervente, temperada com sal, cozinhe as batatas com casca por 20' (tirei as cascas das batatas e cortei em cubos).

 As batatas devem ficar macias.

 Escorra as batatas, espere amornar e retire as cascas.

 Amasse com utensílio próprio até obter um purê.

 Coloque em uma panela, junte o leite e a manteiga.

 Misture em fogo baixo, mexendo por 5' até obter um purê cremoso. Se necessário acrescente mais leite. 

 Tempere com sal, noz moscada e queijo parmesão ralado.

Bom apetite...

Beijos, Nice e Ana

Batatas Rústicas

Batatas excepcionais...

Batatas Rústicas

Medidas: - .

Rendimento: 4 porções.

Fonte: Panelaterapia.

Batatas Rústicas

Batatas com casca em corte longitudinal (usei 4 médias)

azeite à gosto

ervas frescas (alecrim, manjericão, tomilho - limão)

pimenta do reino e flor de sal à gosto (usei sal)

Modo de Preparo

Se estiver com pressa cozinhe as batatas em água fervente por 6'. Pode ser feita com a batata crua direto no forno.

Forre uma assadeira com papel alumínio e regue com bastante azeite. em seguida junte um punhado de ervas frescas, junte as batatas já cortadas e misture para envolvê-las no azeite com ervas. Polvilhe pimenta e flor de sal. Cubra com papel alumínio e leve ao forno. De vez em quando dê uma viradinha para as batatas corarem por igual. Quando estiverem cozidas, retire o papel de cima para dourarem.

Bom apetite...

Beijos, Nice e Ana

Purê de Batatas

Purê de batatas espetacular, com adição de cream cheese e alho frito...

Purê de Batatas 

Medidas: Balança + kit de xícaras medida 240 ml.

Rendimento: 6 porções (fiz apenas 1/2 receita).

Fonte: Philadelphia.

Purê de Batatas

1 kg de batatas

150 g de cream cheese

1 xícara (chá) de leite

1/2 xícara (chá) de parmesão ralado

alho em fatias 

azeite à gosto

Modo de Preparo

Cozinhar as batatas, descascar e amassar. Adicionar o cream cheese, o leite e o queijo parmesão, sal se necessário e pimenta do reino.

Frite o alho em fatias em bastante azeite. Jogue sobre o purê.

Bom apetite...

Beijos, Nice e Ana

Batatas Picantes

 Incrivelmente deliciosas...

Batatas Picantes

Medidas: -.

Rendimento: 4 porções.

Fonte: Panelaterapia.

Batatas Picantes

4 batatas grandes com casca e cortadas em 8 partes

azeite

temperos à gosto (alho, queijo, tomilho, curry, gengibre, pimenta calabresa) 

Modo de Preparo

Lave as batatas, corte em 8 partes. Forre uma assadeira com papel alumínio e regue com bastante azeite. Salpique os temperos que quiser. Na sequencia esparrame as batatas sobre o tempero e movimente a assadeira para envolve-las bem. Leve ao forno preaquecido 200ºC e deixe até dourar. Se quiser depois de uns 15', dê uma sacudida na assadeira para as batatas dourarem por igual e volte para o forno.

Bom apetite...

Beijos, Nice e Ana

Salada de Batatas

 Salada de batatas simples e deliciosa...

Salada de Batatas

Medidas: Kit de colheres medida.

Rendimento: 2 porções.

Fonte: Nice e Ana.

Salada de Batatas

4 batatas médias sem casca, em cubos e cozidas com sal

salsinha, vinagre, pimenta do reino e azeite à gosto

8 azeitonas picadinhas

4 colheres (sopa) de maionese light

2 colheres (sopa) de cebola ralada

1 colher (chá) de mostarda

Modo de Preparo

Em uma tigela de sua preferência coloque a maionese, a mostarda, as azeitonas, a pimenta, o vinagre, a salsa e o azeite, misture bem e acrescente as batatas cozidas, misture, cubra e mantenha na geladeira até a hora de servir.

Bom apetite...

Beijos, Nice e Ana 

Batata Expressa

 Batatinha simples, rápida e deliciosa...

Batata Expressa

Medidas: Kit de colheres medida + balança.

Rendimento: 4 porções.

Fonte: Nestlé.

Batata Expressa

2 colheres (sopa) de azeite

1 kg de batatas descascadas

2 sticks de tempero pronto (usei sal, pimenta do reino e páprica picante)

2 colheres (sopa) de cebolinha verde picadinha (usei salsinha)

Modo de Preparo

Em uma panela de pressão coloque o azeite, as batatas e polvilhe os sticks. Tampe e leve ao fogo médio até que levante fervura. Deixe cozinhar por 10'. Desligue o fogo, espere perder a pressão, destampe a panela e coloque a batata em um prato de servir. Polvilhe a cebolinha e sirva a seguir.

Bom apetite...

Beijos, Nice e Ana

Maionese de Forno

Maionese diferente, porém muito saborosa, vale a pena experimentar... 

Maionese de Forno

Medidas: Balança + kit de colheres medida.
Rendimento: 8 porções.
Fonte: Ana Maria Braga.

Maionese 
600 g de batata cozida e amassada (eu cortei em pequenos cubos e cozinhei, não amassei)
1 cenoura média  cozida e picada
1 lata de ervilha
1 lata de milho verde sem a água (não usei)
250g de maionese
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Em uma vasilha, misture os cinco primeiros ingredientes, reservando um pouco de maionese para a cobertura. Coloque em uma fôrma refratária média. Cubra com a maionese reservada. polvilhe queijo ralado. Leve ao forno quente por 10'. E sirva a seguir. 

Obs: Essa é uma receita antiga do dia 14/02/2010 que foi refeita e postada com uma nova imagem.

Bom apetite...

Salada de Batatas e Bacon com Molho de Mostarda

Salada de batatas com molho cremoso de mostarda e pedacinhos de bacon...

Salada de Batatas e Bacon com Molho de Mostarda Doce

Medidas: Balança + kit de xícaras medida  240 ml + kit de colheres medida.

Rendimento: 4 porções generosas.

Fonte: Rock Recipes.

Salada de Batatas

1kg e 300g de batatas asterix com casca (usei inglesa)

Molho de Mostarda Doce

1/2 xícara (chá) de maionese (usei light)

1/4 xícara (chá) de mostarda amarela comum

2 colheres (sopa) de vinagre de maçã (usei de álcool)

1 pimenta vermelha em cubos pequenos

2 colheres (sopa) de cebola roxa picadinha

3 colheres (sopa) de alcaparras picadinhas (não usei)

3 colheres (sopa) de açúcar branco (usei apenas 1 + 1/2 colher de sopa)

3 colheres (sopa) de coentro picadinho (usei salsinha)

8 fatias de bacon defumado, cozido fresco e picado (usei o defumado escaldado 3x em água fervente e depois fritinho em cubinhos na própria gordura)

1/2 colher (chá) de pimenta do reino

sal à gosto

Modo de Preparo

Cozinhe os cubos de batata em água e sal, até ficarem "al dente". Escorra, para esfriar rapidamente, coloque na geladeira por cerca de 30' ou mais.

Em uma tigelinha, misture todos os ingredientes do molho e despeje sobre as batatas, mexa um pouco para o molho se misturar com as batatas. Guarde em recipiente hermético na geladeira até servir.

Bom apetite...

Salada Israelense

Saladinha de tomate, pepino, raspinhas de limão e um toque de salsinha, uma delícia...

Salada Israelense

Medidas: Kit de colheres medida.

Rendimento: 4 porções

Fonte: Coconut & Lime.

Salada

2 tomates em cubos sem sementes

1 pepino em cubos

1 cebola pequena em cubos

3 colheres (sopa) de salsa picadinha

suco e raspas de 1 limão

sal marinho e pimenta do reino à gosto

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture o tomate, o pepino, a cebola, a salsa e as raspas de limão, reserve.

Em uma tigelinha, misture o suco de limão, a pimenta e o sal, bata um pouquinho e misture à salada.

Bom apetite...

Batatas com Pimentão e Cebola

Batata deliciosa temperada com cebola, pimentão, salsa e alho, com um toque de queijo...

Batatas com Pimentão e Cebola

Medidas: Kit de xícaras medida 240 ml + kit de colheres medida.

Rendimento: 5 a 6 porções.

Fonte: The Comfort of Cooking.

Batatas

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de manteiga sem sal (usei margarina comum)

4 batatas grandes ou 6 batatas médias sem pele em cubos

1 cebola em cubinhos

1 pimentão vermelho em cubinhos

2 colheres (chá) de salsa fresca picada

3 dentes de alho picados

sal e pimenta do reino à gosto

1/4 xícara (chá) de parmesão ralado (usei queijo coalho)

Modo de Preparo

Preaqueça o azeite e a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione as batatas e misture. Tempe a panela e deixe as batatas cozinharem por 10'.

Retire a tampa e aumenta o fogo para médio alto. Adicione a cebola e o pimentão. Cozinhe por 15', mexendo de vez em quando, até que as batatas, a cebola e o pimentão dourem.

Adicione a salsinha e o alho e cozinhe por 2'. Tempere com sal e pimenta. Polvilhe com parmesão e sirva imediatamente.

Batata Palha

Batata fininha, crocante e mega fácil de fazer no conforto de seu lar...

 Batata Palha

Medidas: Kit de colheres medida.
Rendimento: 4 porções.

Fonte: Comidas Ig.

Batata 
3 a 4 batatas grandes tipo Barraca ou Asterix
óleo
1 colher (sopa) de sal
água gelada e gelo

Modo de Preparo 

Lave bem as batatas, não é necessário retirar as cascas. Corte cada batata em fatias finas no sentido longitudinal (use uma faca bem afiada).  Empilhe as fatias da batatas e no sentido longitudinal ainda corte-as em palitinhos finos. Vá colocando imediatamente após o corte os palitinhos em uma tigela com a água gelada, o gelo e o sal (que mantém a água gelada), para que as batatinhas não escureçam. Deixe os palitinhos submersos. Antes de fritar seque o excesso de água com um pano de prato limpo, levando diretamente para a fritura. O óleo deve estar aquecido a 180ºC, os palitinhos devem ficar submersos no óleo. Apenas solte-os com uma escumadeira. Quando dourados, retire-os do óleo com a escumadeira, e bata um pouquinho a escumadeira na borda da panela para escorrer o óleo, coloque sobre papel toalha para uma absorção maior do óleo.

Salgue à gosto e sirva.

Bom apetite... 

Mix de Batatas

Mix de batata inglesa e batata doce, temperado com alecrim para acompanhar carnes...

 Mix de Batatas

Medidas: Kit de colheres medida.
Rendimento: 6 porções (fiz apenas 1/2 receita).

Fonte: Nestlé.

Batatas
4 dentes de alho
2 ramos de alecrim (usei desidratado)
2 batatas inglesas grandes
2 batatas doce médias
1/2 colher (sopa) de tempero pronto em pó (usei sal, pimenta do reino e páprica doce)
azeite para untar o refratário

Modo de Preparo

Amasse os dentes de alho mantendo a casca e retire as folhas de alecrim dos ramos. Reserve. Lave bem batatas. Corte-as em cubos médios, mantendo a casca, e coloque-as em um refratário untado. Polvilhe o tempero pronto, junte o alecrim e o alho e misture bem. Cubra com papel de alumínio e leve ao forno médio (180 °C), preaquecido, por cerca de 15'. Retire o papel de alumínio, vire as batatas e asse por mais cerca de 20' ou até dourar. Sirva como acompanhamento de carnes.

Bom apetite...

Batata Dourada

Batata assada com tomate, alho, cebola e alecrim...

 Batata Dourada

Medidas: Kit de xícaras medida 240 ml  + balança.
Rendimento: 8 porções (fiz apenas 1/2 receita).
Fonte: M de Mulher.

Batata
1kg de batata inglesa
sal à gosto
3 dentes de alho
1 cebola picada (usei em rodelas)
2 tomates sem pele e sem sementes picados (usei somente com a pele, e em rodelas)
1/2 xícara (chá) de azeite
2 colher (sopa) de alecrim picado (usei desidratado)

Modo de Preparo

Aqueça o forno a uma temperatura de 200° C. Descasque e corte as batatas ao meio (cortei em rodelas). Cozinhe em água com sal até ficarem macias, mas sem desmanchar (até ficar "al dente"). Numa assadeira, ponha as batatas e, por cima, espalhe o alho, a cebola e o tomate. Regue com o azeite e salpique o alecrim. Misture tudo delicadamente e leve para assar por, aproximadamente, 25' ou até as batatas ficarem bem douradas. Sirva em seguida.

Bom apetite...

Torta de Ravioli e Doce de Banana com Açúcar Mascavo

Uma massa especial, gratinada e com direito a sobremesa...

Torta de Ravioli

Medidas: Kit de xícaras medida 240 ml.

Rendimento: 6 porções.

Fonte: Mococa.

Ravioli 

5 ovos

2 xícaras (chá) de leite

3 xícaras (chá) de molho branco (1 xícara p/ o molho e as outras 2 p/ servir com a torta à parte)

1 caixa de creme de leite

1 pitada de pimenta do reino branca

1 pitada de noz moscada ralada

200g de requeijão cremoso

100g de parmesão ralado (usei muçarela)

500g de ravioli fresco cozido (sabor à seu gosto, o meu foi sabor queijo)

sal à gosto

Modo de Preparo

Preaqueça o forno 180ºC. Bata no liquidificador, os ovos, o leite, 1 xícara de molho branco, o creme de leite, a pimenta, a noz, o requeijão, metade do parmesão e o sal. Coloque o ravioli cozido em um refratário médio untado com azeite, cubra com a mistura  batida no liquidificador e polvilhe com o restante do queijo parmesão ralado.

Leve ao forno por aproximadamente 30' ou até dourar o creme. Sirva acompanhado do molho branco restante aquecido.

Doce de Banana com Açúcar Mascavo

Doce saboroso, não muito doce e com uma bela cor...

Doce de Banana com Açúcar Mascavo

Medidas: Balança.
Rendimento: 4 porções.
Fonte: Nice e Ana.

Doce de Banana 
8 bananas prata em cubinhos
7 cravos da índia
canela em casca à gosto
250g de açúcar mascavo
suco de 1 laranja
suco de 1 + 1/2  limão

Modo de Preparo 
Em uma panela média caramelize o açúcar em fogo baixo, logo após o açúcar derreter adicione os sucos e espere derreter os grumos, ponha a canela, os cravos e logo em seguida as bananas em cubinhos, mantenha o fogo baixo e vá mexendo o doce de vez em quando por cerca de 20' a 25', ele irá espumar o que é normal, cuidado pois o doce tende a borbulhar muito, engrossando o doce e vendo o fundo da panela esta no ponto e pronto, retire do fogo e deixe esfriar completamente para colocar em um pote, conservar em geladeira.

Bom apetite...

Batata Palha ao Forno

  Fácil de fazer, rendoso, saboroso...

Batata Palha ao Forno

Medidas: Balança + kit de colheres medida.

Rendimento: 10 porções.

Fonte: Mais Você.

Batata Palha

2 kg de batata inglesa descascada e ralada

1 cenoura ralada

3 colheres (sopa) de cheiro verde picado

sal e pimenta do reino a gosto

125g de requeijão

300g de queijo meia cura ralado (usei muçarela)

250g de maionese (usei light)

1 cebola grande ralada

300g de frango desfiado ou calabresa picada (usei calabresa)

queijo parmesão a gosto para polvilhar

Modo de Preparo
Numa tigela, coloque a batata ralada e lave muito bem até que saia todo o amido e a água fique transparente, escorra. Adicione a cenoura, o cheiro verde picadinho, o sal a pimenta, misture bem. Reserve.

Em outra tigela, coloque o requeijão, o queijo, a maionese e a cebola, misture bem e reserve.

Num refratário redondo (30 cm) de diâmetro, espalhe bem metade da mistura de batatas com a cenoura, metade do creme de queijo , o frango desfiado ou a linguiça, cubra com a metade restante de batatas e cenoura e o restante do creme de queijo. Polvilhe queijo parmesão ralado a gosto e leve ao forno quente preaquecido 200ºC, por mais ou menos 40'. Sirva a seguir.

Bom apetite...

Batatas Rústicas

Essa batata é muito gostosa, ela fica macia, mas sem desmanchar e a cebola fica bem doce e suculenta... 

Batatas Rústicas

Medidas: Medidas: Kit de xícaras medida 240 ml + kit de colheres medida.
Rendimento: 6 porções.
Fonte: Nestlé.

Batatas 
4 dentes de alho com casca
5 batatas grandes com casca (cerca de 700g)
3 cebolas em pétalas grandes
1 colher (sopa) de tempero pronto em pó (mamãe usou pimenta do reino e páprica doce e sal)
1/2 xícaras (chá) de vinagre balsâmico (mamãe usou vinagre comum branco)
1 colher (sopa) de azeite

Modo de Preparo

Amasse os dentes de alho mantendo a casca e corte as batatas em cubos e as cebolas em pétalas grandes. Coloque em uma assadeira, polvilhe com o tempero pronto em pó, junte o vinagre balsâmico e o azeite e misture bem. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 25'. Retire o papel alumínio, vire as batatas e asse por cerca de 30' ou até dourar. Sirva.

Bom apetite...