Minibolo de Banana e Aveia

 Fofinho...

Minibolo de Banana com Aveia

Medidas: Kit de xícaras medida 240 ml + kit de colheres medida.

Rendimento: 14 unidades.

Fonte: Recepedia.

Minibolo de Banana com Aveia

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de cremogema sabor banana

3 colheres (sopa) de aveia em flocos finos

1/2 xícara (chá) de açúcar

5 colheres (sopa) de margarina

1 ovo batido

1/2 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

Unte e enfarinhe 14 fôrmas de empada (7 cm de diâmetro). Reserve.

Preaqueça o forno 180ºC.

Em uma tigela coloque, a farinha, o cremogema, a aveia, o açúcar, a margarina, o ovo, o leite e o fermento. Misture a massa até ficar homogênea.

Distribua a massa entre as fôrmas reservadas.

leve ao forno por 25', faça o teste do palito. Sirva a seguir.

Bom apetite...

Beijos, Nice e Ana

Cupcakes de Banana ao Creme de Ricota e Parabéns Mãe!!!

Bolinhos gelados de banana com canela e nozes, leves, saborosos e cremosos, um belo presente de aniversário para a pessoa que mais amo nessa vida, felicidades mãe!!!!

Cupcakes de Banana ao Creme de Ricota

Medidas: Kit de xícaras medida 240 ml + kit de colheres medida + balança.
Rendimento: 10 porções (fiz apenas 1/2 receita).

Fonte: Tirolez.

Pão de Ló
8 gemas
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
8 claras
1 pitada de sal

Recheio
1/2 xícara (chá) de açúcar
2 bananas nanicas em fatias (usei prata em cubinhos)
1 embalagem de creme de ricota (250g)
1 colher (chá) de canela em pó
50 g de nozes picadas

Modo de Preparo

Pão de Ló

Forre uma assadeira grande (38 x 26 cm) com papel manteiga.

Preaqueça o forno (180ºC).

Bata as gemas com o açúcar até formar um creme esbranquiçado, junte a farinha e misture bem, reserve. Bata as claras em neve firme e junte 1 pitada de sal. Acrescente delicadamente à mistura com gemas. Coloque na assadeira e leve ao forno por 20', ou até dourar a superfície. Vire ainda quente sobre uma tábua ou pano e retire o papel manteiga. Deixe esfriar completamente e corte em cubinhos. Reserve.

Recheio

Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes do recheio e reserve.

Montagem

Em tigelas individuais pequenas, faça camadas alternadas de pão de ló e recheio. Decore à gosto, cubra com filme plástico e leve à geladeira até o momento de servir.


Obs: A montagem de meus cupcakes foi feita da seguinte maneira, eu cobri forminhas tipo ramekins com papel filme fiz as camadas, fechei com papel filme e levei a geladeira, no dia seguinte, desenformei e cobri com uma mistura de creme de ricota, açúcar e baunilha à gosto e polvilhei com canela em pó.

Bom apetite...

Cupcakes de Paçoca

Uma das melhores massas de cupcakes que experimentei...

Cupcakes de Paçoca 

Medidas: Kit de xícaras medida 240 ml + kit de colheres medida.

Rendimento: 6 porções.

Fonte: Receitas Ig.

Cupcakes (Massa)

50g de manteiga derretida e fria (usei margarina comum)

1 xícara (chá) de farinha de trigo

3/4 xícara (chá) de açúcar

1 colher (chá) de fermento em pó

1/2 colher (chá) de cardamomo moído (não usei)

1 ovo

1/4 xícara (chá) de leite

1/4 xícara (chá) de café forte e frio

2 paçocas tipo rolha

Cobertura

3 paçocas tipo rolha

1/4 xícara (chá) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de açúcar mascavo (aperte bem para medir)

30 g de manteiga gelada (usei margarina comum)

Modo de Preparo

Cobertura

Numa tigela pequena, esfarele as paçocas e misture bem com o açúcar mascavo e a farinha de trigo. junte os pedacinhos de manteiga e faça uma farofinha grossa e úmida com as pontinhas dos dedos. Guarde na geladeira enquanto prepara a massa.

Massa

Preaqueça o forno 180ºC. Coloque forminhas de papel para cupcakes em uma fôrma para muffins ou empadas e reserve.

Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o cardamomo e o fermento. Em outro recipiente, misture o ovo, o leite, o café e a manteiga derretida. Despeje sobre a mistura de farinha e mexa com uma espátula para incorporar os ingredientes, sem bater (não tem problema se empelotar). Esfarele as duas paçoquinhas sobre a massa, não precisa misturar. Distribua a massa entre as forminhas (encha 3/4 da capacidade). Coloque um pouco da cobertura sobre a massa, à seu gosto. Leve ao forno e asse por cerca de 25', faça o teste do palito. A cobertura deve estar sequinha. Retire da fôrma e deixe esfriar sobre uma grade.

Bom apetite...

Cupcakes de Baunilha e 1º aninho do Nice e Ana

Em comemoração ao 1º aninho do blog, fiz esses cupcakes, prometo que vou me aprimorar mais com a decoração em glacê...

Cupcakes de Baunilha

Medidas: Kit de xícaras medida 240 ml + kit de colheres medida.
Rendimento: 30 a 32 cupcakes.
Fonte: Cupcakes.

Cupcakes (Massa)  
1 + 1/3 xícaras (chá) de farinha para bolo (p/ cada xícara. de farinha de trigo acrescentar 2 colheres de sopa de amido de milho)
1 + 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo comum
1 xícara (chá) de manteiga (usei margarina)
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
4 ovos grandes
1/2 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de iogurte natural
2 colheres (sopa) de extrato de baunilha (usei essência)

Buttercream  

1 xícara (chá) de manteiga s/ sal em temperatura ambiente (usei margarina comum)
6 a 8 xícaras (chá) de açúcar em pó (confeiteiro)
1/2 xícara (chá) de leite
1 + 1/2 colheres (sopa) de baunilha

Modo de Preparo

Cupcakes
 Preaqueça o forno a 180ºC. Forre forminhas de muffins, cupcakes ou empadas com forminhas de papel e reserve.

Em uma vasilha, misture os ingredientes secos (farinhas, açúcar e fermento), peneirados. Misture bem. Adicione a manteiga aos poucos.

em outra vasilha misture os ovos, o leite, o iogurte e o extrato de baunilha. Adicione essa mistura aos poucos à mistura de secos, com cuidado.

Encha 2/3 da capacidade de cada forminha com a massa. Asse por 15' a 20', faça o teste do palito, deixe esfriar em gradinhas para depois cobrir com o buttercream.
Buttercream

 Em uma tigela, bata com a batedeira a manteiga até ficar cremosa (alguns minutos). Adicione 4 xícaras de chá de açúcar em pó, o leite e a baunilha e misture em velocidade baixa até ficar bem incorporado.

Adicione mais 2 xícaras de chá de açúcar em pó e misture em velocidade baixa até formar um creme. Se precisar adicione o restante das xícaras de açúcar em pó. Coloque em saco de confeiteiro me cubra os cupcakes (eu fiz apenas 1/2 receita, pois senão sobra muita cobertura).

Bom apetite...