Pão de Ló com Cobertura de Coco

Delícia para o lanche da tarde, um pão de ló regado com leite condensado e coberto com coco fresco ralado...

 Pão de Ló com Cobertura de Coco

Medidas: Kit de colheres medida + balança + kit de colheres medida.

Rendimento: 6 a 8 porções.
Fonte: Receitas de Bolos & Tortas Doces.

Pão de Ló

4 ovos
100 g de coco ralado sem adição de açúcar
1 lata de leite condensado
1 colher (chá) de fermento em pó
4 colheres (sopa) de fécula de batata 
4 colheres (sopa) de açúcar
manteiga para untar (usei margarina)

Modo de Preparo 

Bata as claras em neve. Junte as gemas uma a uma e bata até a mistura ficar clara. Acrescente o açúcar e bata mais um pouquinho, retire a batedeira. Adicione aos poucos a fécula de batata peneirada com o fermento em pó e misture delicadamente. Leve ao forno preaquecido (180ºC) em assadeira redonda untada com manteiga, leve ao forno por cerca de 20', faça o teste do palito. Desenforme ainda quente em um prato de servir, faça furos com um palito em todo o pão de ló quente e regue com o leite condensado, cubra com o coco ralado a parte de cima e as laterais também. Corte em fatias e sirva frio. Decore à gosto.

Bom apetite...

Obs: Se quiser esse pão de ló pode ser feito em assadeira retangular e depois corte em quadradinhos, fica à seu critério.

Beijos, Nice e Ana

Filé ao Molho de Alcaparras

 Um jeitinho diferente de preparar bifes, uma delícia...

Filé ao Molho de Alcaparras

Medidas: Kit de colheres medida.

Rendimento: 8 porções.

Fonte: Casa de Receitas.

Filé ao Molho de Alcaparras

1 kg de filé mignon em bifes (usei alcatra)

2 cebolas grandes em cubos

5 colheres (sopa) de alcaparras

4 colheres (sopa) de mostarda

4 colheres (sopa) de manteiga (usei margarina de canola)

1 pitada de sal

pimenta do reino à gosto

3 colheres (sopa) de óleo de canola

Modo de Preparo

Tempere os filés com sal e pimenta. Coloque o óleo em uma frigideira grossa e frite os filés. Esfregue bem na frigideira para ficarem moreninhos.

Acrescente ao óleo que restou a manteiga e deixe derreter. Coloque as cebolas picadas, as alcaparras, sal e um pouco de água e deixe engrossar. Despeje a mistura por cima dos filés.

Esta é uma maneira diferente de servir filés. Pode também ser feito com bifes de alcatra.

Bom apetite...

Beijos, Nice e Ana

Torta de Frango de Liquidificador

 Torta de frango divina e tentadora, fiz algumas adaptações no recheio, fiquem tranquilos pois vou repassar...

Torta de Frango de Liquidificador

Medidas: Kit de xícaras medida 240 ml + kit de colheres medida.

Rendimento: 16 porções.

Fonte: Nestlé.

Torta de Frango de Liquidificador

Massa

2 xícaras de leite desnatado

3 xícaras de farinha de trigo

4 ovos

1/2 pacote de queijo parmesão ralado

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 xícara (chá) de óleo

2 colheres (sopa) de caldo de galinha líquido (usei o caldo de cozimento do frango)

Recheio 

1 cenoura ralada (não usei, vcs vão entender o porque depois)

1 xícara (chá) de peito de frango defumado (frios), picados (usei peito de frango comum)

1 xícara (chá) de milho verde escorrido (usei ervilha congelada)

1 xícara (chá) de muçarela picada (usei queijo minas frescal)

2 colheres (sopa) de caldo de galinha líquido (não usei)

1 colher (sopa) de salsa picada (usei ervas finas)

1 colher (sopa) de parmesão ralado

Modo de Preparo

Massa

Em um liquidificador, bater todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.

Recheio

Em um recipiente, misture todos os ingredientes com exceção do parmesão.

Meu recheio foi feito da seguinte forma: Cozinhei o peito de frango com rodelas de cenoura, cebola, um dente de alho, sal e pimenta do reino, depois de cozido desfiei e bati a água do cozimento com os legumes no liquidificador e coei.

Numa panela, coloquei azeite e dourei o frango desfiado, acrescentei um pouco de molho de tomate caseiro e adicionei o caldo do cozimento do frango batido até cobrir o frango desfiado, deixei cozinhar por alguns minutinhos e acrescentei uma colher de chá de farinha de trigo, esperei engrossar um pouquinho e adicionei, as ervilhas, azeitona picadinha, ervas finas e por último o queijo em cubinhos, deixei esfriar completamente para usar.

Montagem

Em uma fôrma retangular (usei redonda) grande untada com óleo e polvilhada com farinha de trigo, espalhe metade da massa, espalhe o recheio por cima e cubra com o restante da massa. Polvilhe o parmesão ralado e leve ao forno médio preaquecido (180ºC) por cerca de 40' ou até dourar, faça o teste do palito.

Bom apetite...

Beijos, Nice e Ana