Enroladinho de Queijo com Coco

Pãezinhos recheados com queijo e cobertos com calda açucarada e coco...

Enroladinhos de Queijo e Coco

Medidas: Kit xícaras medidas 250 ml + balança + kit de colheres medida.

Rendimento: + de 10 porções.

Fonte: Livro de Receitas.

Enroladinhos (massa) 

25 g de fermento para pão

500 g de farinha de trigo

5 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de margarina

100 ml de óleo

1 pitada de sal

150 ml de leite

100 ml de água

1 ovo

farinha de trigo qto baste para sovar

Recheio

palitos de muçarela qto baste

Calda Açucarada

1/2 copo de açúcar

1 copo de leite

coco ralado para polvilhar (usei esse aqui)

Modo de Preparo

Enroladinhos

Em uma tigela, coloque o ovo, açúcar, margarina, sal e farinha de trigo, misture bem com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Em uma panelinha esquente o leite e a água (amorne), coloque o fermento e deixe descansar por uns minutos sem mexer.

Misture os líquidos à farofa, sove até formar uma massa elástica e deixe descansar por 20'. Passado esse tempo sove novamente. Abra a massa com o auxílio de um rolo e corte em tirinhas, enrole os palitinhos de muçarela com essas tiras de massa por completo e coloque em assadeira untada e polvilhada e deixe descansar por mais 20' ou até dobrar de volume. Leve ao forno médio preaquecido (210º C) por cerca de 20' ou até dourarem. Faça a calda.

Calda Açucarada

Em uma panelinha coloque o leite e o açúcar e leve ao fogo baixo até engrossar, cerca de 10'.

Assim que os pãezinhos saírem do forno passe-os na calda e no coco ralado.

Bom apetite...

Beijos, Nice e Ana

Macarrão de Salvação

Prático e delicioso...

Macarrão da Salvação

Medidas: Kit de xícaras medida 240 ml + kit de colheres medida.

Rendimento: 2 porções.

Fonte: Panelaterapia.

Macarrão da Salvação

2 xícaras (chá) de macarrão integral (usei penne comum)

azeite à gosto

1 cebola picada

3 dentes de alho

2 tomates sem pele e sem sementes

1/4 de pimentão verde picadinho

1 colher (chá) de alcaparras (pode ser azeitona)

ervas secas à gosto

Modo de Preparo

Faça um refogado com azeite, a cebola e o alho. Junte os tomates, o pimentão e as alcaparras.

Deixe apurar um pouco e junte o atum, após alguns minutos desligue o fogo. Regue com bastante azeite. Polvilhe ervas secas.

Bom apetite...

Beijos, Nice e Ana

Muffins de Coco

Muffins de coco fofinhos para o lanche da tarde, hummmm!!!, que delícia...

Muffins de Coco 

Medidas: Kit de xícaras medida 240 ml + balança + kit de colheres medida.

Rendimento: 12 porções.

Fonte: Pitadinhas.

Muffins (Massa) 
150 g de farinha de trigo
1 + 1/2 colheres (chá) de fermento em pó
100 g de coco desidratado
125 g de manteiga derretida (usei margarina)
150 g de açúcar
1 pacote de açúcar baunilhado (usei 1 colher (chá) de essência de baunilha)
2 ovos 

Modo de Preparo   

 Pré-aqueça o forno à 180ºC (médio).
Unte com manteiga, 12 forminhas de empadas tamanho médio e arrume-as numa assadeira. Utilizei a bandeja de muffins, e assei em forminhas de papel.
Derreta a manteiga e reserve para esfriar um pouco.
Junte os ingredientes secos numa vasilha e reserve.
Numa outra tigela, bata os ovos levemente. Acrescente a manteiga derretida e mexa. Despeje de uma só vez a mistura líquida sobre a mistura seca. Mexa levemente até que a massa fique totalmente úmida e misturada.
Distribua a massa entre as forminhas e asse-as por cerca de 25', ou até que fiquem dourados.
Desenforme logo que sair do forno e sirva morno ou frio.

Bom apetite...

Beijos, Nice e Ana