Postas de Peixe Assadas com Molho de Alcaparras

 Uma delícia de peixe, super levinho...

Postas de Peixe Assadas ao Molho de Alcaparras 

Medidas: Kit de colheres medida.

Rendimento: 4 porções.

Fonte: Livro de Receitas Dona Benta.

Postas de Peixe Assadas ao Molho de Alcaparras

4 postas de peixe grande

2 colheres (sopa) de suco de limão

sal e pimenta do reino

2 colheres (sopa) de azeite

50 g de alcaparras

3 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de salsinha picadinha

Modo de Preparo

Tempere as postas de peixe com caldo de limão, o sal e a pimenta do reino, deixando repousar por algumas horas.

Coloque o azeite em uma assadeira ou em um refratário e arrume as postas de peixe. Leve ao forno quente por cerca de 20' e vá regando, de vez em quando, com o próprio molho.

Coloque uma pequena panela no fogo baixo e adicione a manteiga, uma pitada de pimenta do reino e a salsa picadinha. Não deixe a manteiga derreter totalmente e, quando ela estiver amolecida, junte as alcaparras bem espremidas e misture tudo muito bem até atingir a consistência de um creme grosso.

Arrume as postas de peixe num prato ou sirva no próprio refratário em que foram no forno. Regue com molho e sirva bem quentes, acompanhadas de batatas cozidas e rodelas de limão.

Bom apetite..

Beijos, Nice e Ana 

Filé de Frango Empanado Crocante da Oslaine

Divino !!!, douradinho, sequinho, crocante, saboroso e super aromático, receita impecável vinda da cozinha da querida Oslaine do Fazendo Arte, eu recomendo... 

Filé de Frango Empanado Crocante da Oslaine

Medidas: Kit de xícaras medida 240 ml  + kit de colheres medida.

Rendimento: 4 a 6 porções.

Fonte: Fazendo Arte.

Filé de Frango Empanado Crocante da Oslaine

1 kg de peito de frango cortados

2 dentes de alho amassados

1/2 laranja espremida

1 colher (sopa) de óleo

sal e pimenta do reino à gosto

Empanado

1 xícara (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de farinha de rosca

ervas finas à gosto

sal e pimenta do reino à gosto

2 ovos

1/2 xícara (chá) de leite

1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Modo de Preparo

Frango

Em uma tábua de carne, coloque o filé de frango e bata com o batedor de carne para ficar mais fino, faça isso com todos os filés.

Tempere os filés com alho, suco de laranja, óleo, sal e pimenta, reserve.

Empanado

Em uma tigela coloque a farinha de trigo, reserve, em outra tigela, misture a farinha de rosca, as ervas finas, o sal e a pimenta do reino, e em outra tigela misture o leite, os ovos e o bicarbonato de sódio.

Para empanar, passe os filé na farinha de trigo, depois na mistura de ovos e por último na mistura de farinha de rosca.

Em uma frigideira grande, coloque óleo suficiente para fritar os filés em óleo quente de um lado e de outro até ficar dourado, escorra em papel toalha.

Bom apetite...

Beijos, Nice e Ana

Frango Crocante com Buttermilk da Juliana

Franguinho empanado maravilhoso, um dos melhores que já experimentei, super temperado e macio, receita vinda cozinha da querida amiga Juliana do blog Color Your Recipes, um cantinho lindo, um mimo...

Frango Crocante com Buttermilk da Juliana

Medidas: Kit de xícaras medida 240 ml + kit de colheres medida.

Rendimento: 4 porções.

Fonte: Color Your Recipes.

Frango Crocante com Buttermilk da Juliana 

2 xícaras (chá) de buttermilk (1 xícara de chá de leite + 1 colher de sopa de vinagre, deixe descansar por 10' sem mexer. Rende 1 xícara de buttermilk)

1 colher (sopa) de mostarda Dijon

1 colher (sopa) de molho de pimenta Tabasco

2 colheres (chá) de páprica

1 colher (chá) de sal

1 cebola picadinha

6 dentes de alho bem picadinhos

4 peitos de frango sem pele e sem osso cortados em filés ao meio

2 xícaras (chá) de farinha de pão

pimenta do reino moída

2 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparo

Em uma tigela grande, misture o buttermilk, a mostarda, o molho de pimenta, páprica, sal, pimenta do reino, cebola, alho. Adicione o frango à essa mistura, cubra ele todo com essa mistura e leve à geladeira por 24 hs ( a Ju levou à geladeira por 2 hs).

Preaqueça o forno 200ºC.

Retire o frango da marinada, retire o excesso de buttermilk. Empane na farinha de pão. em uma frigideira sele dos dois lados os filés de peito de frango. Transfira para um refratário e asse por aproximadamente 20' até que o frango esteja cozido por dentro e dourado por fora. Sirva quente.

Bom apetite...

Beijos, Nice e Ana