Doce de Canjiquinha

 De babar...

Doce de Canjiquinha

Medidas: Kit de xícaras medida 240 ml + balança.

Rendimento: 20 porções (fiz apenas 1/2 receita).

Fonte: M de Mulher.

Doce de Canjiquinha

250 g de canjiquinha quirera

4 xícaras (chá) de água

1 pitada de sal

1 litro de leite

1 + 3/4 xícara (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de coco fresco ralado (usei seco de pacotinho)

Modo de Preparo 

Lave bem a canjiquinha. Cozinhe na panela de pressão com água e sal por 10' em fogo alto.

Apague o fogo, retire a pressão e abra a panela. A canjiquinha deverá estar macia.

Junte o açúcar.

Adicione o leite, e cozinhe mexendo de vez em quando por 40', ou até aparecer o fundo da panela.

Junte metade do coco ralado.

Misture.

Retire do fogo, molhe uma assadeira com água e espalhe a canjiquinha.

Polvilhe o restante do coco ralado.

Quando estiver frio, corte em quadrados e sirva.

Bom apetite...

Beijos, Nice e Ana

Postas de Peixe Assadas com Molho de Alcaparras

 Uma delícia de peixe, super levinho...

Postas de Peixe Assadas ao Molho de Alcaparras 

Medidas: Kit de colheres medida.

Rendimento: 4 porções.

Fonte: Livro de Receitas Dona Benta.

Postas de Peixe Assadas ao Molho de Alcaparras

4 postas de peixe grande

2 colheres (sopa) de suco de limão

sal e pimenta do reino

2 colheres (sopa) de azeite

50 g de alcaparras

3 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de salsinha picadinha

Modo de Preparo

Tempere as postas de peixe com caldo de limão, o sal e a pimenta do reino, deixando repousar por algumas horas.

Coloque o azeite em uma assadeira ou em um refratário e arrume as postas de peixe. Leve ao forno quente por cerca de 20' e vá regando, de vez em quando, com o próprio molho.

Coloque uma pequena panela no fogo baixo e adicione a manteiga, uma pitada de pimenta do reino e a salsa picadinha. Não deixe a manteiga derreter totalmente e, quando ela estiver amolecida, junte as alcaparras bem espremidas e misture tudo muito bem até atingir a consistência de um creme grosso.

Arrume as postas de peixe num prato ou sirva no próprio refratário em que foram no forno. Regue com molho e sirva bem quentes, acompanhadas de batatas cozidas e rodelas de limão.

Bom apetite..

Beijos, Nice e Ana 

Filé de Frango Empanado Crocante da Oslaine

Divino !!!, douradinho, sequinho, crocante, saboroso e super aromático, receita impecável vinda da cozinha da querida Oslaine do Fazendo Arte, eu recomendo... 

Filé de Frango Empanado Crocante da Oslaine

Medidas: Kit de xícaras medida 240 ml  + kit de colheres medida.

Rendimento: 4 a 6 porções.

Fonte: Fazendo Arte.

Filé de Frango Empanado Crocante da Oslaine

1 kg de peito de frango cortados

2 dentes de alho amassados

1/2 laranja espremida

1 colher (sopa) de óleo

sal e pimenta do reino à gosto

Empanado

1 xícara (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de farinha de rosca

ervas finas à gosto

sal e pimenta do reino à gosto

2 ovos

1/2 xícara (chá) de leite

1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Modo de Preparo

Frango

Em uma tábua de carne, coloque o filé de frango e bata com o batedor de carne para ficar mais fino, faça isso com todos os filés.

Tempere os filés com alho, suco de laranja, óleo, sal e pimenta, reserve.

Empanado

Em uma tigela coloque a farinha de trigo, reserve, em outra tigela, misture a farinha de rosca, as ervas finas, o sal e a pimenta do reino, e em outra tigela misture o leite, os ovos e o bicarbonato de sódio.

Para empanar, passe os filé na farinha de trigo, depois na mistura de ovos e por último na mistura de farinha de rosca.

Em uma frigideira grande, coloque óleo suficiente para fritar os filés em óleo quente de um lado e de outro até ficar dourado, escorra em papel toalha.

Bom apetite...

Beijos, Nice e Ana